—、猕猴桃及其近缘植物的名称、分类与形态 1
（一）名称 1
（二）猕猴桃科的植物 2
（三）猕猴桃的同属植物 4
（四）中国原产的猕猴桃属植物的分类 7
（五）猕猴桃的植物形态 9
二、品种 15
（一）品种检索 15
（二）主要的雄性品种 17
（三）主要的雌性品种 17
（四）品种总论 19
（五）育种，新品种 22
三、繁殖 23
（一）猕猴桃的苗木生产与引进过程中的问题 23
（二）育苗方法 23
（三）砧木 34
（四）组织培养育苗 34
（五）雄株与雌株的早期鉴别法 36
四、适地、气象灾害及土壤的障碍因子 37
（一）适地条件 37
（二）气象灾害 39
（三）土壤的障碍因子 41
五、营养生长、栽植、整株修剪 43
（一）营养器官的生长生理 43
（二）栽植 47
（三）整枝 48
（四）冬季修剪 52
（五）生长期技梢管理 56
六、花、果实，结实生理，果实管理 58
（一）休眠和低温要求量 58
（二）花芽分花 58
（三）雌花和雄花 66
（四）结果（着花）习性 67
（五）授粉，受精 72
（六）果实 77
（七）果实管理 81
七、营养、肥培管理、土壤管理 85
（一）营养诊断 85
（二）肥培管理 86
（三）土壤管理 90
八、病虫害 92
（一）病害 92
（二）虫害 95
（三）药害 99
九、果实成分、品质、收获适期 100
（一）果实成分 100
（二）果实品质 104
（三）收获 112
十、催熟、贮藏 114
（一）果实的呼吸型 114
（二）催熟 120
（三）贮藏 127
十一、加工 134
（一）加工需要和研究开发 134
（二）糖水果片罐头 134
（三）果酱 135
（四）果汁等 135
（五）抗坏血酸的稳定度 136
（六）冷冻果酱 137
（七）蛋白质分解酶 137
（八）果酒 137