第一章绪论 1
一、生物化学的主要内容 1
目 录 1
二、生物化学在医学中的意义 2
第二章蛋白质化学 3
第一节蛋白质的组成 3
一、元素组成 3
二、基本结构单位 3
三、氨基酸的分类 3
四、氨基酸的理化性质 4
五、蛋白质分类 7
第二节蛋白质的分子结构 8
一、氨基酸的连接方式 8
第七章蛋白质的分解代谢 9
一、蛋白质的生理功能 （ 11 9
第一节蛋白质的营养作用 9
三、蛋白质分子的构象 9
二、蛋白质的一级结构 9
四、蛋白质的二级结构 10
五、蛋白质的三级结构 12
六、蛋白质的四级结构 13
七、蛋白质的一般结构特征 13
第三节蛋白质结构与功能的关系 14
一、蛋白质一级结构与功能的关系 14
二、蛋白质分子构象与功能的关系 15
第四节蛋白质的理化性质 16
一、两性游离性质 16
二、高分子性质 16
三、变性 16
四、沉淀 17
五、蛋白质的显色反应 17
四、高度的不稳定性 19
第三章酶 19
一、高度的催化效率 19
三、酶活性的可调节性 19
二、高度的专一性 19
第一节酶的作用特点 19
第二节酶的分类和命名 20
一、酶的分类 20
二、酶的命名 20
第三节酶的化学结构与催化活性 20
一、酶的化学组成 20
二、金属离子对酶的作用 21
三、维生素与辅酶的关系 21
四、酶的结构与活性的关系 22
三、肽的吸收 （ 1 23
五、酶原的激活 24
六、同工酶 25
第四节酶的作用机理 26
一、酶作用降低反应活化能 26
二、中间复合物学说 26
三、酶作用高效率的机理 27
第五节酶催化反应的动力学 28
一、酶浓度的影响 28
二、底物浓度的影响 28
三、pH的影响与最适pH 30
四、温度的影响与最适温度 31
五、激活剂的影响 31
六、抑制剂的影响 31
第六节酶的调节 36
一、多酶体系在代谢调节中的基本规律 36
二、酶结构的调节 37
三、酶含量的调节 39
一、酶与疾病的发生 40
三、酶与疾病的治疗 40
二、酶与疾病的诊断 40
第七节酶在医学上的应用 40
第一节糖的消化和吸收 43
第四章糖的代谢 … 43
二、吸收 43
一、消化 43
第二节糖在体内的一般动态 44
一、糖的运输和血糖 44
二、细胞摄取葡萄糖…………………………………………………（45 ） 46
三、糖的贮存 46
四、糖的利用 46
第三节糖的分解代谢 46
一、糖的无氧酵解 46
二、糖的有氧氧化 50
三、磷酸戊糖通路 56
一、葡萄糖合成糖原的途径 59
第四节糖原的合成与分解 59
三、果糖和半乳糖的代谢 60
二、糖原的分解途径 60
二、糖异生的途径 61
一、糖异生的场所和原料 61
第五节糖的异生作用 61
三、糖异生的意义 63
一、对糖原代谢和糖异生的调节 64
第六节糖代谢的调节 64
二、对糖酵解和有氧氧化的调节 67
第五章脂类代谢 71
第一节脂类的分布和生理功能 71
一、脂肪 71
二、类脂 71
第二节脂肪的代谢 71
一、脂肪的消化和吸收 71
二、脂肪的合成 73
三、脂肪的分解代谢 78
四、酮体的生成和利用 80
第三节磷脂的代谢 83
一、甘油磷脂的消化与吸收 83
二、磷脂的生物合成 84
三、甘油磷脂的降解与更新 85
一、食物胆固醇的吸收 86
第四节胆固醇代谢 86
二、胆固醇的合成代谢 87
三、胆固醇的转化与排泄 89
第五节脂类的运输 89
一、血浆中脂类的含量 89
二、血浆脂蛋白 90
第六章生物氧化 97
第一节生物氧化酶类 97
一、氧化酶类 97
二、需氧脱氢酶类 97
三、不需氧脱氢酶类 98
四、过氧化物酶类 98
五、加氧酶类 98
一、组成 99
第二节呼吸链 99
二、排列顺序 103
三、线粒体外NADH的氧化 105
第三节氧化磷酸化 106
一、偶联部位 106
三、合成ATP的酶系 107
二、P/O值的意义 107
四、偶联机理 108
五、氧化磷酸化的抑制剂 109
六、氧化磷酸化的调节 109
第四节ATP与能量的释放、保存和利用 111
一、ATP水解释放的能量 111
二、ATP能量的转移和储存 111
三、ATP在生物膜离子主动转运过程中的利用 112
四、ATP在肌肉收缩过程中的利用 114
五、ATP在其他细胞活动中的利用 117
第五节二氧化碳的产生 117
二、人体对蛋白质的需要量 119
一、蛋白质的消化 120
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 120
三、蛋白质的营养价值 120
二、氨基酸的吸收 122
四、肠中腐败 123
第三节氨基酸的一般代谢 124
一、代谢库 124
二、氨基酸在体内的转运 125
三、氨基酸的脱氨基作用 126
四、氨的代谢 130
五、a-酮酸的代谢 134
第四节个别氨基酸的代谢 135
一、氨基酸的脱羧作用 135
二、一碳单位的代谢 138
三、含硫氨基酸的代谢 141
四、芳香族氨基酸的代谢 145
第八章核酸生化 149
第一节核酸的组成与结构 149
一、核酸的基本结构单位——单核苷酸 149
二、DNA的分子结构 153
三、RN A的分子结构 157
第二节核苷酸代谢 162
一、核酸的消化与吸收 162
二、嘌呤核苷酸的合成代谢 163
三、嘧啶核苷酸的合成代谢 166
四、核苷酸的分解代谢 168
第三节DNA的合成 171
一、DNA的复制 172
二、DNA的修复 177
三、反向转录 180
第四节RNA的合成 181
一、转录 181
二、RNA的复制 186
二、外源性基因或DNA片段的转移 187
第五节基因工程 187
一、基因的分离或合成 187
三、外源基因的表达 189
第九章蛋白质生物合成 192
第一节蛋白质生物合成体系 192
一、携带编码信息的mRNA 192
二、氨基酸的“搬运工具”——tRNA 194
三、肽链合成的“装配机”——核蛋白体 194
二、肽链合成的起始 195
一、氨基酸的活化与搬运 195
第二节蛋白质的生物合成过程 195
三、肽链的延长 197
四、肽链的终止 199
五、多核蛋白体 200
六、蛋白质合成所需的能量 201
七、翻译后的加工 201
第三节蛋白质生物合成的调节 201
一、原核细胞转录水平的调节——操纵子学说 202
三、真核细胞翻译水平的调节 204
二、真核细胞转录水平的调节 204
第四节蛋白质生物合成与某些医学问题 206
一、分子病 206
二、抗生素对蛋白质合成的影响 206
第十章激素 209
第一节激素作用机理 209
一、细胞膜受体 209
二、细胞内受体 214
第二节甲状腺激素 215
一、甲状腺激素的合成 216
二、甲状腺激素的分泌、运输和降解 217
三、甲状腺激素调节代谢的作用 218
四、甲状腺分泌的调节 219
五、常见甲状腺疾病 221
第三节胰岛素 221
一、胰岛素对代谢的调节作用 221
二、胰岛素的化学结构 222
三、胰岛素的生物合成与分泌 222
四、影响胰岛素分泌的因素 223
一、高血糖素的合成与分泌 224
第四节高血糖素 224
二、影响高血糖素分泌的因素 225
三、高血糖素对代谢的调节作用 225
第五节肾上腺髓质激素 225
一、儿茶酚胺的合成 225
三、儿茶酚胺的降解 226
四、肾上腺髓质激素对代谢的调节作用 226
二、儿茶酚胺的合成与分泌的调节 226
第六节肾上腺皮质激素 227
一、肾上腺皮质激素的生物合成 227
二、糖皮质激素的运输、灭活和排泄 229
三、糖皮质激素对代谢的影响 230
四、糖皮质激素合成与分泌的调节 231
第七节性腺激素 233
一、雄性激素 233
二、雌性激素 234
三、促性腺激素 235
第八节生长素 238
二、生长素分泌的调节 239
三、生长素分泌异常 239
一、生长素对代谢的影响 239
第十一章肝脏生化 241
第一节肝脏在物质代谢中的作用 241
一、分泌胆汁 241
二、肝脏对营养物质的改造和储存作用 241
一、生物转化概述 242
二、生物转化的反应类型 242
第二节肝脏的生物转化作用 242
三、肝脏的生物转化功能和排泄作用 242
三、生物转化的若干特点 249
四、影响生物转化的因素 250
第三节胆汁与胆汁酸 250
一、胆汁的组成 250
二、胆汁酸的功用 251
三、胆汁酸的代谢 251
一、胆红素的生成和转运 256
第四节胆色素代谢 256
二、胆红素在肝细胞内的代谢 257
三、胆红素在肠道中的变化及肠肝循环 259
四、肾脏对胆素原的排泄 261
五、血清胆红素与黄疸 262
第十二章血液生化 264
第一节血液的化学成份 264
一、血液化学组成概况 264
二、血液非蛋白含氮物 264
三、血浆蛋白 265
第二节血液凝固和纤维蛋白溶解 267
一、血液凝固 267
二、纤维蛋白溶解 273
第三节红细胞的代谢 274
一、血红蛋白的生物合成 274
二、铁代谢 276
三、成熟红细胞的糖代谢特点 277
第四节血红蛋白在气体运输中的作用 279
二、二氧化碳的运输 282
第十三章水盐代谢与酸硷平衡 285
第一节人体体液的分布 285
一、体液的含量与组成 285
二、体液的电解质组成 285
三、体液的交换 287
第二节水的平衡 287
一、水的生理功能 287
二、体内水份来源 287
三、体内水的排出 288
第三节钠、钾、氯的平衡 288
一、钠、钾、氯的生理功用 288
二、钠、钾、氯的摄入 289
三、钠、钾、氯的排出 289
一、抗利尿激素 290
第四节激素对水盐代谢的调节 290
二、醛固酮 291
一、体内酸硷物质的来源 292
二、体内酸硷平衡的调节 292
第五节酸硷平衡 292
三、酸硷平衡失常的类型 295
四、扦验酸硷平衡的指标 296
二、血钙 297
一、体内钙、磷的含量 297
三、血磷 297
一、氧的运输 297
第一节体内钙、磷的分布 297
第十四章钙、磷代谢 297
第二节钙、磷的吸收与排泄 298
一、钙的吸收与排泄 298
二、磷的吸收与排泄 299
第三节骨盐的代谢 300
一、骨的组成 300
二、成骨作用 301
三、骨的吸收（溶骨） 301
第四节钙、磷代谢的调节 302
一、甲状旁腺素 302
二、降钙素 303
三、维生素D 304