国外蘑菇栽培技术及其发展趋向&吴锦文 1
荷兰蘑菇考察报告&张淑杰 魏润黔 等 7
日本蘑菇栽培方法&余菊生 译 11
日本香菇品种介绍&黄年来 14
双孢蘑菇育种策略&周薇 译 20
蘑菇的性特征&乔卫亚 译 23
野蘑菇育种试验&乔卫亚 译 26
担子菌子实体形成的机制&姜继训 译 29
大孢蘑菇——具有商业潜力的食菌&施金生 译 35
羊肚菌子囊果的培育&周薇 译 39
野生银丝状绒毛草菇的培养&刘汉文 译 41
田头菇的生育条件&刘康乾 译 42
灰树花人工栽培&居如生 译 43
新型食用菌培养基——立体网状海绵&徐德中 译 45
蘑菇堆肥中的抗热性真菌&陈沈珍 译 49
蘑菇短期培养料&丁积善 译 51
添加养分促进香菇菌丝健壮生长&陈建平 译 54
印度平菇的栽培&钟仲贤 译 56
国外凤尾菇制种与栽培&黄年来 62
贮藏温度对食菌鲜度的影响&关绵文 译 64
覆土中菇蚊幼虫的快速检测&王晓明 译 67
菇蝇幼虫生态学（营养）&郭翠英 译 68
感染大肥菇的轮枝霉&孔祥君 译 71
腹菌的生物学特性及其防治&赵传凯 译 73
日本食菌生产常用农药&杨庆尧 84
日本食用菌生产与销售&朱克 86
日本于香菇市场情况&焦定福 译 88
蘑菇的食用方法&王晓明 译 92