目录 1
第一章 引言 1
第二章 副产品之种类与产量 7
一、糖蜜 7
二、蔗渣（甜菜渣） 7
三、滤泥 8
第三章 蔗糖衍生物 9
一、酦酵（Fermen tation） 10
二、酯化（Esterification） 12
三、丙烯化（Allylation） 14
四、与内烯（Propylene）相反应 14
五、酚（Phenol）与甲醛（Formaldehyde）之反应 15
六、氧化（Oxidation） 15
七、氢化（Hydrogenation） 16
八、酸性降解（Acid degradation） 18
九、碱性降解（Aikali degradation） 19
十、水解（Hydrolysis） 20
一、糖蜜之性状与组成 23
第四章 糖蜜（Molasses）之性质 23
二、糖蜜之物理性质 26
三、储存之分解与变化 28
第五章 酦酵技术之化学特性 30
一、酦酵技术之演进 30
二、酦酵技术发展之趋势 30
三、酦酵技术本质之改进 32
四、酵素之接触作用 32
五、典型反应 34
一、工业酒精（Industrial alcohol） 43
第六章 酒精（Ethyl alcohol） 43
二、无水酒精（Anhydrous或Absolute alcohol） 53
三、酒精副产品及其衍生物 56
第七章 糖蜜酒（Rum） 66
一、简史 66
二、定义 66
三、制造 67
二、非酦酵产品之甘油 77
第八章 甘油（Glycerol） 77
一、简史 77
三、酦酵产品之甘油 79
四、甘油性质及其主要用途 82
第九章 酵母（Yeast） 84
一、焙用酵母（Bakers yeast） 84
二、饲用酵母（Feed yeast） 91
第十章 有机酸（Organic acids） 97
一、柠檬酸（Citric acid） 97
二、分解乌头酸（It aconic acid） 103
三、葡萄糖酸（Gluconic acid） 108
四、乳酸（Lactic acid） 112
五、醋（Vinegar）及醋酸（Acetic acid） 122
六、乌头酸（Aconitic acid） 130
第十一章 麩酸钠（Monosoduim glutamate,MSG） 135
一、定义 135
二、简史 135
三、制造方法 136
四、世界产量 138
第十二章 丁醇—丙酮（Butanol-Acetone） 141
一、简史 141
二、酦酵机构 142
三、制造方法 142
四、性质 145
五、制造费用与主要用途 146
二、组成 148
一、简史 148
第十三章 葡聚糖（Dextran） 148
三、制造方法 149
四、将来发展 151
第十四章 糖蜜之直接利用 152
一、输出 152
二、糖蜜用为肥料 153
三、糖蜜用为动物饲料 155
二、由糖质原料制造饮用酒及工业酒精者 167
第十五章 酦酵工业中废液之处理与利用 167
一、前言 167
三、丁醇—丙酮之酦酵工业 169
四、酵母工业 170
第十六章 蔗渣（Bagasse）之性质 171
一、物理与化学组成 171
二、蔗渣发热量（Calorific value） 176
三、蔗渣之有效利用 179
四、蔗渣之储存（Storage） 180
五、去髓（Depithing） 186
六、蔗渣用为原料之作价 189
第十七章 蔗浆（Pulp）及纸（Paper） 191
一、简史 191
二、原料组成变异之影响 192
三、制造方法 193
四、由蔗渣制造印报纸 206
五、蔗浆之漂白 208
七、废水处理（Effluents disposal） 210
六、水之需要 210
八、蔗渣制浆之经济 211
九、由蔗渣生产纸张及纸板之经济价值 213
第十八章 纸板（Paper board）浪板（Corrugating board及箱板Box board） 215
一、前言 215
二、方法 215
三、生产成本 217
第十九章 纤维板（Fibre board） 219
一、前言 219
二、绝缘板（Insulation board） 219
三、硬板（Hardboard） 222
四、纤维板工厂之能力与其成本 223
五、不燃蔗板 225
第二十章 塑合板（Particle board） 227
一、前言 227
二、制造方法 227
三、蔗渣塑合板之物理性质 233
四、树脂之利用 234
六、塑合板工厂之经济 235
五、加压时间 235
七、由蔗渣之模制件（Moulded articles） 236
第二十一章 蔗渣及其他产品 238
一、糠？（Furfural） 238
二、α—纤维素（α—Cellulose） 244
三、塑胶（Plastics） 250
四、鸡窠（Poutry litter），园圃（Mulch）及土壤改良剂（Soil conditioner） 257
六、动物饲料及氨化蔗渣 260
五、蔗渣混凝土（Concrete） 260
第二十二章 蔗渣之直接间接用为燃料 261
一、发电 261
二、蔗渣压块（Briquettes） 264
三、蔗渣炭（Bagasse charcoal） 267
四、甲烷（Methane,Sludge gas,Biogas） 270
五、（发生）炉煤气（Producer gas） 273
第二十三章 蔗渣灰（Bagasse as？） 275
一、性质 278
第二十四章 滤泥（Filter mud） 278
二、滤泥用为肥料 280
三、滤泥用为动物饲料 281
第二十五章 蔗蜡（Cane wax） 283
一、前言 283
二、简史 283
三、滤泥中粗蜡之含量 284
四、组成 284
五、萃取法 285
六、精炼（Refining）与漂白（B？eaching） 289
七、制造成本 290
第二十六章 蔗汁中之蛋白质 292
附录 294
一、副产品之近似价格 294
二、英国进口情形概观 295
三、主要蔗渣纸浆及造纸工厂一览（1967） 298
四、主要蔗渣制纤维板及塑合板工厂一览（1967） 301