第一部分 规划及培训方案制定 1
模块1了解背景知识，着手培训准备工作 2
模块2实施培训方案 10
模块3评估培训方案，准备相关资料 13
第二部分 当前亚太地区园艺链管理发展趋势及其应用情况 15
模块1亚太地区农产品体系发展趋势 16
模块2亚太地区消费趋势 22
第三部分 增强园艺供应链竞争力的组织战略 25
模块1熟知现代园艺产品供应链 26
模块2亚太地区园艺链中小农户的融入 31
模块3园艺产品传统及现代的营销渠道 35
第四部分 园艺产品质量 39
模块1园艺产品质量与安全 40
模块2从技术层面上确保园艺产品的质量与安全 45
第五部分 生产层面上园艺链中影响产品质量的因素 47
模块1农作物种类和农业资源 48
模块2环境因素 51
模块3栽培技术 53
第六部分 影响整个园艺链中产品质量的因素 57
模块1生理因素 58
模块2影响产品质量的微生物因素 63
模块3加工用水和微生物食品安全 69
模块4影响产品质量的昆虫学因素 74
第七部分 园艺链管理中质量保持的设施及操作 79
模块1成熟度指标和收获 80
模块2包装工厂运营和包装工厂的设计 90
模块3包装和打包 96
模块4冷却与冷藏 103
模块5运送系统 113
模块6市场处置 121
第八部分 园艺链中的有效监控 125
模块1可追溯 126
第九部分 园艺链中的物流运作 129
模块1园艺链中的物流运作 130
第十部分 特定园艺链中质量保持的成功实践经验 133
模块1特定水果供应链中的成功经验 134
模块2特定蔬菜供应链中的优秀经验 138
实践操作练习 145
Ⅰ.实践操作练习简介 146
Ⅱ.接触消费者 147
Ⅲ.实地考察 149
Ⅳ.检验新鲜果蔬产品质量 152
Ⅴ.鲜果蔬菜产品的微生物含量及化学质量评估 161
Ⅵ.包装及温度对鲜果产品质量的影响 170
Ⅶ.参考书目和文献资料 172
附录 173
附录1全球贸易中重要的国际机构 174
附录2农药残留最高限度 177
附录3东南亚国家联盟良好农业规范 178