第一章 贝类养殖基本知识 1
第一节 贝类的隶属与特徵 1
一、隶属 1
二、特徵 2
第二节 贝类的生活与类型 2
一、埋栖型 2
二、固着型 3
三、附着型 3
四、匍匐型 3
第三节 贝类的摄食与饵料 3
一、滤食 3
二、舐食 4
三、捕食 4
第四节 贝类生长的主要因素 4
一、年龄 4
二、季节 5
三、繁殖 5
四、环境 5
第五节 贝类生长的测定 5
一、长度法 6
二、重量法 6
第六节 贝类繁殖的确定 7
一、生殖细胞发育在组织切片的观察 7
二、生殖腺消长指数的观察 8
第七节 贝类养殖的基本条件 8
第八节 常见养殖的贝类 8
第九节 海区环境条件对贝类生长和养殖的影响 9
一、海区 9
二、水温 10
三、盐度 10
四、水质 10
五、底质 11
六、饵料 11
第十节 贝类养殖的基本程序 12
一、场地选择 12
二、人工采苗 12
三、人工繁殖贝苗 12
四、养用 12
五、肥畜 12
六、收获和简单加工 15
第二章 鲍的繁殖 16
第一节 鲍的形态与特徵 16
第二节 鲍的种类、分布与活动 17
一、种类 17
二、分布 17
三、活动 18
第三节 鲍的食料对生长发育的影响 18
一、鲍的食料 18
二、繁殖时期 19
三、繁殖方法 19
四、选择与精养亲鲍 20
五、诱导亲鲍排精产卵 21
六、区别受精卵的优劣 22
七、处理受精卵 23
八、受精卵怎样发育成幼鲍的 23
九、选育幼虫 24
十、受精卵和幼虫的计算 25
十一、匍匐幼虫的培养 25
十二、幼鲍中间培养的进行 25
第四节 鲍的饲养 26
一、鲍养成场所的选择 26
二、鲍养成场所的方法 27
三、改造鲍的栖息场所 27
四、进行鲍的移植 28
第五节 采鲍的方法与加工 29
一、采鲍的方法 29
二、鲍的加工 30
第三章 牡蛎的养殖 31
第一节 牡蛎的种类、形态与生活习性 31
一、牡蛎的形态 31
二、生活习性的差别 32
第二节 牡蛎生长的因素与食性 32
一、生长因素 32
二、食性 34
第三节 牡蛎的繁殖 35
第四节 牡蛎的采苗 36
一、采苗场应具备的条件 36
二、牡蛎的采苗期 37
三、牡蛎采苗器的处理 38
四、牡蛎的采苗法 39
第五节 牡蛎的养殖 40
一、牡蛎养成场的选择 41
二、牡蛎的插竹养殖 42
三、牡蛎的投石养殖 44
四、牡蛎的块石养殖 45
五、牡蛎的垂下式养殖 45
六、牡蛎的合理密殖 47
第六节 牡蛎的灾害与防治 47
第七节 牡蛎的收成与加工 50
一、牡蛎的收成 50
二、牡蛎的加工 51
三、牡蛎肉的加工 52
四、牡蛎乾和牡蛎油的加工 52
第四章 花蛤养殖 54
第一节 花蛤的形态特徵与环境要求 54
一、形态特徵 54
二、生活环境的要求 54
第二节 花蛤的生活与其影响生长主要因素 55
一、影响生活与生长因素 55
二、对环境的适应能力 56
第三节 花蛤的繁殖 57
一、花蛤的繁殖 57
二、花蛤稚贝的发育过程 58
三、花蛤浮游幼虫的生活习性 58
四、花蛤稚贝的生活习性 59
第四节 花蛤的养殖 59
一、花蛤苗埕应具备的条件 59
二、花蛤苗埕的整理 60
三、苗埕的管理 60
四、花蛤土池人工育苗的设备 61
五、土池畜苗前的准备工作 62
六、亲蛤人工催产的进行 63
七、浮游幼虫的培育 63
八、稚贝的培育 64
九、浮游幼虫数量和稚贝附着数量的计算 65
十、花蛤垦区育苗和土池畜苗的不同 67
十一、自然海区蛤苗的采捕 67
十二、花蛤苗的种类 68
十三、花蛤苗的运输 69
十四、花蛤养成埕地的选择 69
十五、整理花蛤养成埕池的方法 70
十六、花蛤苗的播种 70
十七、花蛤养成期的管理工作 71
第四节 敌害防治与收获加工 72
一、生物敌害的防治 72
二、花蛤的收获 75
三、咸蛤和乾蛤的加工 76
第五章 泥蚶养殖 78
第一节 泥蚶的生物与特性 78
一、分类和形态 78
二、生活习性 80
三、繁殖特性 82
第二节 泥蚶的育苗技术 84
一、人工培苗 84
二、单细胞藻类的培养法 96
三、自然海区捞苗法 101
四、蚶苗的海区养育 107
第三节 泥蚶的养成技术 111
一、蚶籽的培育 111
二、大蚶的养成 114
第六章 缢蛏养殖 117
第一节 缢蛏的形态特徵与生活习性 117
一、形态特徵 117
二、生活习性 119
三、摄食 120
四、影响生长的环境因素 120
第二节 缢蛏的繁殖 121
一、缢蛏的繁殖後代 122
二、蛏苗的选择 122
三、蛏苗埕的种类规格与要求 123
四、蛏苗埕的整平 124
五、蛏苗产量的提高 126
第三节 缢苗的饲养 127
一、缢苗的收获 127
二、缢苗的选择 128
三、缢苗运输应注意的事项 129
四、滩涂养蛏场地选择的条件 129
五、蛏埕的建造 130
六、蛏埕的整理 131
七、蛏苗的播种 132
八、蓄水养蛏的好处 133
九、蓄水养蛏场地的选择 133
十、蛏塘的建造 134
十一、蓄水养蛏与播种管理 135
第四节 缢蛏灾害的预防与防治 136
一、缢蛏非生物灾害的预防 136
二、缢蛏生物敌害的防治 136
三、缢蛏养成期的管理 138
四、要进行移植 139
第五节 收获与加工 139
一、大蛏的收获 140
二、蛏乾与蛏油的加工 140
第七章 贻贝养殖 142
第一节 贻贝的形态构造 142
一、外部形态 142
二、内部构造 150
第二节 贻贝的繁殖 157
一、生活史 157
二、配子发生 158
三、性腺发育 161
四、繁殖 165
五、受精 179
六、胚胎发育 179
七、幼体成长 181
第三节 贻贝的海区采苗 189
一、海区采苗的形成条件 190
二、海区采苗的变动规律 192
三、海区采苗技术 195
四、贝苗运输及贝苗储备 218
五、采苗预报 220
第四节 贻贝的人工育苗 225
一、育苗设施及其设计要求 225
二、育苗过程中的几个主要环节 238
三、幼体饵料的培养和调制 253
四、幼体发育生态 264
五、贝苗「出库」暂养 274
第五节 贻贝养殖的类型 278
一、海底养殖 278
二、插椿养殖 285
三、垂下养殖 288
第六节 贻贝的加工利用 300
一、贻贝的产品加工利用 300
二、贻贝的综合利用 311
第八章 扇贝养殖 316
第一节 扇贝特性 316
一、形态特徵 316
二、华贵栉孔扇贝的优点 317
三、华贵栉孔扇贝栖息的环境 318
四、扇贝迁移的原因 318
第二节 扇贝的繁殖 319
一、华贵栉孔扇贝的繁殖习性 319
二、扇贝的苗种生产方法的种类 320
三、亲贝的选择 321
四、扇贝催产方法 321
五、授精与受精的处理 322
六、华贵栉孔扇贝的胚胎和幼虫发育过程 323
七、健康幼虫的选取 324
八、幼虫的培育管理 325
九、幼贝的中间培育 327
第三节 扇贝的养殖 327
一、扇贝养成海区的选择 327
二、扇贝养成的方法 327
第四节 扇贝的采收与加工 329
一、扇贝的采收 329
二、扇贝的加工 329
第九章 文蛤养殖 330
第一节 形态特徵与生活环境 330
一、形态特徵 330
二、生活环境的要求 330
三、生活习性 331
第二节 文蛤的繁殖 332
一、文蛤後代的繁殖 332
二、文蛤自然苗的采集 332
三、文蛤的人工催产 333
四、文蛤浮游幼虫的培育 333
五、文蛤稚贝的培育 334
第三节 文蛤的饲养 334
一、养殖埕应采取的防逃设施 334
二、播苗要注意的事项 335
三、养成期间的管理工作 336
第四节 文蛤的收获与运输 336
一、文蛤的收获 336
二、文蛤的运输 337
第十章 西施舌养殖 338
第一节 西施舌的经济价值 338
第二节 西施舌的形态特徵与生活环境 338
一、形态特徵 338
二、生长的生活环境 339
第三节 西施舌的繁殖 339
一、西施舌後代的繁殖 339
二、西施舌性别的转换 340
第四节 西施舌的饲养 341
一、西施舌的人工育苗 341
二、西施舌的诱导产卵 341
三、西施舌幼虫的摄食 342
四、西施舌幼体培育密度 343
五、西施舌的生命速度 343
六、西施舌的采捕 343
七、西施舌的暂养 344
八、西施舌的人工养殖方法 344
第十一章 田螺养殖 346
第一节 田螺的经济价值 346
第二节 田螺的生物学特性 347
一、田螺的种类及形态 347
二、田螺的生活习性 348
三、田螺的繁殖 349
第三节 田螺的繁殖方法 351
一、养殖池的设施 351
二、饲养管理技术 353
第十二章 非洲大蜗牛养殖 357
第一节 蜗牛的经济价值 357
一、蜗牛肉的营养价值 357
二、蜗牛肉的医药价值 358
第二节 蜗牛的形态与习性 359
一、非洲大蜗牛的形态特徵 359
二、非洲大蜗牛的生活习性 361
三、繁殖特徵 362
四、人工孵化繁殖 364
第三节 非洲大蜗牛的养殖方法 365
一、养殖方式 365
二、饲养管理方法 366
三、蜗牛的天敌防治 367
第十三章 福寿螺养殖 368
第一节 福寿螺的经济与营养价值 368
一、螺肉的营养价值 368
二、螺肉的医药价值 370
三、螺肉的商品价值 370
第二节 福寿螺的生物学特性 371
一、福寿螺的种类和形态 371
二、福寿螺的生活习性 373
三、福寿螺的繁殖 375
四、福寿螺的雌雄鉴别方法 376
五、福寿螺与田螺、东风螺（蜗牛）的形态习性区别 377
第三节 福寿螺的养殖方法 378
一、福寿螺的春季养殖 378
二、福寿螺的夏季养殖 381
三、福寿螺的冬季养殖 388
四、饲料的种类和投放 390
五、提高福寿螺孵化率和幼螺成活率 390
第四节 福寿螺的加工利用 392
第十四章 河蚬养殖 396
第一节 生活习性 396
第二节 河蚬的饲养 396
第十五章 河蚌养殖 398
第一节 蚌的种类与分布 398
一、三角帆蚌 398
二、褶纹冠蚌 399
三、背角无齿蚌 399
四、圆背角无齿蚌 400
五、椭圆背角无齿蚌 400
六、珍珠蚌 401
七、背瘤丽蚌 401
第二节 蚌的构造 402
一、蚌的外部形态 402
二、蚌的内部器官 405
第三节 蚌的生活习性 408
一、栖息环境 408
二、摄食与活动 409
第四节 河蚌的采捕与运输 410
一、蚌类的采捕 410
二、蚌类的运输 410
三、蚌类的资源保护 412
第五节 生殖习性 412
第六节 卵子的成熟和受精 413
一、卵割 413
二、囊胚和原肠 414
三、钩介幼虫 414
四、钩介幼虫变态成幼蚌 414
五、繁殖力 415
第七节 新蚌培育 415
一、新蚌培育的选择 415
二、新蚌的选择 416
第八节 繁殖前准备工作 417
一、蚌苗池 417
二、寄主鱼 419
第九节 蚌苗培育 420
一、流水培育 420
第十节 人工培育幼蚌 421
一、幼蚌培育的环境条件 421
二、幼蚌培育方法 422
三、越冬管理 425
第十一节 蚌龄计算和蚌体测量 426
第十二节 三龄三角帆蚌快速培育法 427
一、土池肥水、流水、浅塘培育法 427
二、网箱浅吊法 429
第十三节 造成河蚌死亡的因素 429
一、微生物和寄生虫的寄生 429
二、生物敌害 430
三、水质污染 431
四、手术伤口感染 432
五、其他致病因素 433
第十四节 三角帆蚌「瘟病」的病因及防治措施 434
一、蚌瘟病因的分析 434
二、发病症状 437
三、蚌病流行的情况 438
四、防治方法 439
第十五节 贝壳的用途 441
一、色彩鲜艳造型生动的贝壳画 441
二、磨粉可为其他动物的配合饵料 442
附录 贝类饲料——单细胞藻类的培育 443
第一节 贝类饵料的特性与生活 443
一、贝类种苗饵料的形态特徵 443
二、单细胞藻类对生活环境的要求 445
第二节 单细胞藻类的培养 445
一、培养方法 445
二、培养的设施 448
三、培养寄器和工具的消毒 449
四、培养用水的消毒和处理 450
五、单细胞藻类培养液配方的种类和配制 451
六、培养接种方法 453
七、培养管理工作 453
八、单细胞藻类的个体计数 456
九、采集底栖硅藻种 457
十、培养底栖硅藻的特性设备 458
十一、底栖硅藻的接种、管理和采集 459
十二、敌害生物的防治 459