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1．家禽卫生与管理 1
2．疾病和集约化 6
3．家禽的营养 15
4．家禽的饲喂 24
5．家禽的环境 34
6．禽舍 42
7．通风 47
8．禽舍的消毒 58
9．管理系统 65
10．育种和孵化 82
11．家禽的健康 86
12．火鸡 114
13．鸭子 119