第一章 概述 1
第一节 我国水稻生产发展概况 1
一、我国水稻生产的新形势 1
二、我国栽培稻种的起源 1
三、我国稻作区域的划分 3
第二节 我国水稻生产的地位 5
一、我国水稻生产在粮食生产中的地位 5
二、我国水稻生产在世界水稻生产中的地位 6
第三节 我国水稻生产的新成就 8
一、水稻育种技术的进展 8
二、水稻栽培技术的进展 8
第二章 栽培稻种的类型和生长发育过程与产量形成 11
第一节 我国栽培稻种的类型 11
一、籼稻和粳稻 12
二、晚季稻和早、中季稻 13
三、水稻和陆稻 13
四、秥稻和糯稻 14
五、栽培品种的分类及矮秆品种特性 14
第二节 水稻的生长发育过程与产量形成 15
一、生育期的划分 15
二、生育期长短的差异 16
三、生育期与产量形成 18
第三章 稻种的萌发和催芽技术 19
第一节 稻种的形态、结构及成分 19
第二节 稻种的发芽力和萌发条件 21
第三节 稻种萌发的生理生化过程 24
一、稻种萌发过程中呼吸作用的变化 24
二、稻种萌发过程中酶活性及物质代谢的变化 27
第四节 种子处理与催芽技术 30
一、种子处理 30
二、浸种催芽 31
第四章 水稻营养生长 34
第一节 水稻营养体的形态结构 34
一、植物细胞 34
二、组织的概念 42
三、水稻根、茎、叶的形态结构 44
第二节 秧苗期营养生长与培育壮秧 51
一、秧苗生长与壮秧标准 51
二、培育壮秧 53
三、防止烂秧 57
四、育秧方式 61
第三节 本田期营养生长与控制穗数 65
一、本田期营养器官的生长规律和生理机能 65
二、分蘖的生长 98
三、控制穗数 102
第五章 水稻生殖生长 106
第一节营养生长与生殖生长的关系 106
一、无机与有机营养对生殖生长的影响 106
二、光温条件对水稻转向生殖生长的影响 107
三、光敏色素及其与开花的关系 111
四、花芽分化与核酸代谢 112
五、水稻从营养生长转向生殖生长的生育型 113
第二节 稻穗发育与增加粒数 113
一、稻穗的形态 113
二、稻穗发育过程及其时期划分 115
三、稻穗发育时期的鉴定 122
四、增加粒数 125
第三节 开花结实与提高粒重 130
一、小穗的结构 130
二、开花和受精 130
三、胚和胚乳的发育 135
四、谷粒的成熟过程 135
五、提高粒重 140
第六章 水稻高产栽培的理论基础 147
第一节 高产田的肥力特性与建设高产稳产农田 147
一、水田土壤的基本性质 147
二、高产田的肥力特性及其形成发展 152
三、改造低产田、建设高产稳产农田 155
第二节 水稻品种的光温反应特性及其应用 157
一、品种出穗期的变化现象 158
二、品种的光温反应特性与出穗期的关系 160
三、品种的光温反应特性在生产上的应用 169
第三节 光能利用与合理密植 174
一、光能利用的一般情况 174
二、水稻的光合性能 175
三、合理密植 180
第四节 营养生理与施肥 190
一、构成水稻体的元素 191
二、氮的生理功能及其代谢 192
三、磷、钾、硅的生理功能 197
四、水稻的施肥 199
五、水稻需肥的诊断 204
第五节 水分生理与灌溉 206
一、水在水稻体内的生理功能 206
二、水稻的生理需水和生态需水 207
三、稻田需水量和灌溉定额 208
四、灌溉与晒田 210
五、先进的灌溉技术简介 213
第七章 广东稻田耕作制度的改革 215
第一节 广东农业气候条件与稻田耕作制度改革概况 215
一、北部山坑盆地区 215
二、中部丘陵平原区 216
三、粤西丘陵平原区 217
四、海南热带区 217
第二节 三季稻栽培特点 219
一、季节安排 219
二、品种选配 220
三、早稻的增产关键 221
四、中稻的光温利用与增产途径 222
五、晚稻的增产环节 224
第三节 稻稻麦三熟制的增产途径 225
一、早稻、迟中稻、秋小麦三熟制 225
二、早稻、迟中稻、秋小麦、大寒豆四熟制 226
三、早稻、中稻、晚稻、冬麦二年七熟制 226
第四节 稻薯稻豆三熟制的改革方向 226
一、稻、稻、薯三熟制 227
二、稻、稻、豆三熟制 228
第八章 直播栽培和再生稻 229
第一节 直播栽培 229
一、直播栽培在生产中的作用 229
二、直播稻的生育特点和品种选用 229
三、直播稻的主要栽培技术 231
第二节 再生稻 232
一、水稻的再生特性 233
二、再生稻的生育特性与环境条件关系 234
三、再生稻的栽培要点 234
第九章 水稻生理异常现象及其防止途径 237
第一节 坐兜 237
一、中毒发赤 237
二、缺磷发赤 238
三、缺钾发赤 238
四、冷害发赤 239
第二节 生理早衰与早穗 239
一、生理早衰 239
二、早穗 240
第三节 酸害与盐（碱）害 241
一、酸害 241
二、盐（碱）害 242
第四节 旱害与涝害 244
一、旱害 244
二、涝害 246
第五节 肥害与烟害 248
一、肥害 248
二、烟害 248