第一章袋料香菇的生产准备 1
一、生产设备 1
（一）木屑粉碎机、装袋机 1
（二）常压灭菌灶 1
（三）接种设备 3
（四）菇棚的搭建 4
二、原材料准备 6
（一）木屑 6
（二）麸皮 6
（三）塑料袋 6
（四）其它材料 7
第二章春季栽培花菇新技术 8
一、香菇菌种的选择 8
二、栽培季节和具体生产时间 11
三、菌袋制作 12
（一）培养基的配方及拌料 12
（二）装袋 14
（三）装锅与灭菌 15
（四）房间和接种箱的消毒 16
（五）出锅检查与室内降温 17
（六）接种的操作程序与规则 17
四、菌袋的培养 19
（一）菌袋堆放 20
（二）培养室条件控制 20
（三）合理刺孔增氧 21
五、转色及越夏管理 22
（一）菌袋上架 22
（二）影响转色的因素 23
（三）越夏管理技术 24
六、催菇与育蕾技术 26
（一）催菇要求 26
（二）催菇方法 27
（三）适时割袋与育蕾 28
七、育花技术 30
第三章秋季花菇栽培新技术 36
一、栽培季节的选择 36
二、品种选育 36
三、生产程序 38
四、菌袋制作 39
五、室内培菌 44
六、出菇管理 49
第四章花菇的采收与加工 62
一、花菇的采收 62
二、花菇的保鲜 64
三、干制技术 71
第五章病虫害防治&( 77
一、木霉 77
二、脉孢霉 80
三、毛霉 83
四、螨类 84
五、烂筒 86
附表：常用农药防治对象及用法用量表 89