一、固定化生物触媒 1
1．固定化生物触媒之制备方法 1
2．工业生产上固定化生物触媒之利用 9
3．固定化生物触媒利用於非水系之反应 13
4．其他领域上固定化生物触媒之利用 14
二、利用酵素制造有用物质的崭新程序 16
1．食品工业上的应用实例 16
2．酒精工业上之应用 30
3．氨基酸工业上之应用 35
4．医药品工业上之应用 49
5．化学工业上的应用例 58
三、遗传工程上酵素之利用 63
1．遗传工程的工业应用 63
2．利用於基因重组技术中的酵素 67
3．利用在细胞融合之酵素 84
四、生物技术之展望 92
五、注解 99
六、参考文献 101