一、人工合成色素的检测 1
1 食品中添加的合成焦油系色素的检测 1
2 果露酒中人工合成色素的分析 12
二、重金属的分析 20
1 无焰原子吸收分光光度法测定罐头食品中的痕量汞 20
2 有机溶剂萃取——火焰原子吸收分光光度法同时测定罐头食品中痕量金属铅、镉、铜、锌 23
3 罐头食品中痕量铅的比色测定法 26
4 罐头食品中痕量汞的比色测定法 30
三、有机农药的测定 33
1 气相色谱法测定水产、果蔬罐头中有机氯农药的残留量 33
2 薄层层析法测定罐头鱼、水果和蔬菜中六六六和DDT的残留量 38
3 甜菜糖中甲拌磷的测定 41
四、硝酸根、亚硝酸根和氨氮的测定 43
1 罐头食品中硝酸根的测定 43
2 水中硝酸根、亚硝酸根和氨氮的测定 55
五、其他 61
1 番茄酱的霍华特霉菌计测法 61
2 蘑菇罐头中一些小虫的检验方法 62