第一章 品管组织 1
第一节 组织原则 1
第二节 一般鞋厂组织结构 1
第三节 品质管制作业流程 1
第四节 品管委员会职责 2
第五节 品管部门职责 3
第二章 鞋类产品设计、规格设定与变更管制 4
第一节 鞋类产品设计管制 4
第二节 鞋类产品规格之设定 5
第三节 鞋类产品设计说明书参考范例 9
第四节 鞋类产品规格变更或修改管制 34
第三章 制鞋工业产品试作 37
第一节 产品试作概说 37
第二节 鞋面纸板确认范例 38
第三节 首件产品试作范例 39
第四章 各种鞋类生产作业流程 42
第一节 裁断作业流程图 42
第二节 研磨作业流程图 43
第三节 中底板作业流程图 43
第四节 针车作业流程图 44
第五节 成型作业流程图 46
第六节 包装作业流程图 47
第七节 EVA拖鞋生产作业流程图 48
第八节 凉鞋生产作业流程图 48
第九节 包子鞋生产作业流程图 49
第十节 高跟鞋生产作业流程图 50
第十一节 塑胶雪靴生产作业流程图 51
第十二节 橡胶鞋生产作业流程图 52
第十三节 PU射出底鞋靴生产作业流程图 53
第五章 制鞋工业施工说明与工作方法 54
第一节 制鞋工业施工说明书之编订原则 54
第二节 塑胶童鞋施工说明书范例 55
第三节 工作安全鞋施工说明书范例（一） 72
第四节 工作安全鞋施工说明书范例（二） 87
第五节 运动鞋施工说明书范例 107
第六节 各作业部门安全卫生操作标准说明 120
第六章 鞋厂生产计划与管制 123
第七章 鞋厂制程管制 127
第一节 制程管制概说 127
第二节 制程管制方法 127
第三节 外包管制 128
第四节 接着管制 130
第五节 在制品（半成品）管制 132
第六节 橡胶鞋制程管制 134
第七节 高跟鞋及钳帮式便鞋制程管制 138
第八节 运动鞋制程管制 156
第九节 拖凉鞋（便鞋）制程管制 163
第八章 制鞋机械操作说明与保养维护 167
第九章 鞋类检验及公差设定 175
第一节 检验之意义及功能 175
第二节 实施检验之程序 175
第三节 检验之分类 176
第四节 检验情报之搜集运用 177
第五节 制鞋原物料、半成品及制程检验说明 178
第十章 抽样计划 204
第一节 抽样检验的基本概念 204
第二节 抽样计划之分类 205
第三节 计数值抽样计划的实施方法 205
第四节 MIL-STD-105D计数值抽样表之应用 206
第五节 制鞋工业抽样检验计划参考范例 212
第十一章 检验记录填缮、整理与统计分析 213
第一节 检验记录表格之功能 213
第二节 检验记录表格之制订及使用 213
第三节 不良原因统计与分析 241
第四节 管制图之基本概念及分类 251
第五节 管制图之应用及分析检讨 261
第十二章 鞋类检验仪器操作说明与校正方法 264
第一节 鞋类检验仪器操作说明 264
第二节 鞋类检验仪器保养与校正方法 275
第十三章 鞋类产品规格分析 279
第一节 客户（进口商或贸易商）要求规格范例（运动鞋类） 280
第二节 鞋厂要求规格参考范例 287
第三节 国内市售鞋类产品抽验结果 305
第十四章 制鞋工业物料管理 316
第一节 物料管理之意义与重要性 316
第二节 物料之分类及编号 317
第三节 鞋厂物料分区及检验 322
第四节 物料存量及时效管制 327
第五节 物料仓储管理 328
第六节 发料、领料与退料管理 331
第七节 盘点作业 339
第八节 呆废料管理 341
第十五章 制鞋工业品质变异与客户抱怨处理 343
第一节 鞋类品质变异 343
第二节 客户抱怨处理 346
第三节 品质异常报告格式参考范例 349
第十六章 制鞋工业教育训练 351
第一节 教育训练的实施 351
第二节 制鞋工厂教育训练范例 355
第十七章 制鞋工业品质成本 367
第一节 品质成本之意义 367
第二节 鞋厂品质成本分析范例 368
附录 380
（一）台湾区制鞋工业同业公会委托试验办法 380
（二）CNS国家标准总号、类号对照表 383
（三）台湾区制鞋工业同业公会鞋类产品检验缺点评核作业说明 386
（四）鞋类及相关商品分类号列表 399