第一章 概述 1
第一节 鹅的生产特点 1
一、鹅的食草性强 1
二、鹅的饲养周期较短 1
三、鹅的产品用途广泛 2
四、鹅的适应性强 3
五、鹅的饲养成本低 3
六、鹅产品绿色且市场广阔 3
第二节 种草养鹅的意义 4
一、提高土地资源利用率 4
二、降低生产成本，增加生产效益 4
三、提供全面营养，维持鹅体健康 5
四、保障产品绿色，改善生态环境 5
第三节 种草养鹅的效益分析 6
第二章 鹅的外貌特征及生物学特性 8
第一节 鹅的外貌特征 8
一、头部 9
二、颈部 9
三、躯体部 9
四、翼部 10
五、腿部 10
六、羽毛 10
第二节 鹅的生物学特性 10
一、鹅的消化特点 10
二、鹅的繁殖特点 15
三、鹅的生活习性 16
第三章 鹅的繁育与品种选择 19
第一节 鹅的繁育 19
一、纯种繁育 19
二、杂交繁育 19
第二节 鹅的品种、选择与引起 22
一、鹅的品种分类 22
二、鹅的品种介绍 22
三、选择与引进 31
第四章 牧草的种植和加工利用 34
第一节 牧草的生产 34
一、豆科牧草 34
二、禾本科牧草 57
三、叶菜类牧草 89
第二节 种草养鹅生产模式和牧草种植模式 105
一、种草养鹅生产模式 105
二、牧草的种植模式 110
第三节 牧草的处理和利用 119
一、鲜草处理和利用 119
二、牧草青贮和利用 121
三、干草粉加工和利用 123
第五章 鹅的饲料和日粮配合 132
第一节 鹅的饲料及营养特点 132
一、能量饲料 132
二、蛋白质饲料 135
三、青绿多汁饲料 138
四、粗饲料 139
五、矿物质饲料 140
六、维生素饲料 141
七、饲料添加剂 141
第二节 鹅的营养需要（饲养标准） 143
第三节 鹅饲料的配合和加工 148
一、鹅饲料配合的原则 148
二、鹅日粮配方设计方法 148
三、种草养鹅的实用配方 152
四、鹅日粮的加工 159
第六章 鹅场的规划和鹅舍设计 162
第一节 场址选择和规划布局 162
一、场址选择 162
二、鹅场的规划布局 164
第二节 鹅舍的建筑设计 166
一、雏鹅舍 166
二、后备鹅舍 167
三、种鹅舍 167
四、肉用鹅舍和填鹅舍 169
第三节 鹅场常用的设备用具 170
一、育雏保温设备 170
二、通风设备 172
三、照明设备 172
四、饲喂和饮水设备 173
五、其他用具 174
第七章 种草养鹅的饲养管理 175
第一节 雏鹅的饲养管理 175
一、雏鹅的特点 175
二、育雏条件 176
三、育雏方式 180
四、做好育雏准备工作 181
五、雏鹅的选择和运输 181
六、饲养管理 182
第二节 仔鹅的饲养管理 189
一、仔鹅的特点 189
二、仔鹅的饲养管理 189
第三节 肥育仔鹅的饲养管理 192
一、肥育鹅的选择 193
二、分群饲养 193
三、驱虫 193
四、育肥方法 193
五、选择最佳出栏期 196
第四节 后备种鹅的饲养管理 196
一、前期调教合群 197
二、中期限制饲养 197
三、后期加料促产 199
第五节 种鹅的饲养管理 200
一、种鹅的选择 200
二、种鹅的饲养方式 202
三、鹅群结构 203
四、种母鹅的饲养管理 203
五、种公鹅的饲养管理 210
第六节 种鹅的配种 211
一、自然交配 211
二、人工授精 212
第七节 鹅肥肝生产和鹅活体拔毛 215
一、鹅肥肝生产技术 215
二、鹅的活体拔毛 220
第八章 鹅的保健和疫病预防 228
第一节 加强隔离和卫生 228
一、做好隔离 228
二、搞好卫生 229
第二节 增强鹅的抵抗力 230
一、满足鹅的营养需要 230
二、保证水质水量 230
三、减少应激发生 230
第三节 加强消毒 231
一、消毒的方法 231
二、常用的化学消毒方法和消毒剂 231
三、鹅场的消毒程序 234
第四节 科学免疫接种 235
一、疫苗 235
二、免疫接种方法及注意事项 236
三、免疫程序 237
第五节 药物防治 239
一、药物使用方法 239
二、鹅的常用药物 242
第九章 鹅的常见病防治 245
第一节 传染性疾病 245
一、小鹅瘟 245
二、鹅副黏病毒病 246
三、鹅的鸭瘟病 248
四、禽流感 248
五、新型病毒性肠炎 250
六、鹅大肠杆菌病（鹅蛋子瘟） 251
七、禽出血性败血病 252
八、禽副伤寒 253
九、小鹅流行性感冒 254
十、曲霉菌病 255
十一、鹅口疮 256
第二节 寄生虫病 256
一、鹅球虫病 256
二、鹅矛形剑带绦虫病 257
三、鹅嗜眼吸虫病 258
四、鹅虱 258
第三节 营养缺乏病 259
一、软骨症 259
二、鹅的啄羽癖 259
第四节 中毒病 260
一、黄曲霉毒素中毒 260
二、痢特灵中毒 260
三、磺胺类药物中毒 261
四、有机磷农药中毒 261
五、有机氟农药中毒 262
六、亚硝酸盐中毒 262
第五节 其他疾病 263
一、中暑 263
二、硬嗉病 263
三、咽喉炎 263
四、输卵管脱垂 264
五、脚趾脓肿 264
六、异物性肺炎 265
七、公鹅生殖器官疾病 265
参考文献 266