1 绪论 1
1.1 问题的提出与研究意义 1
1.2 研究对象与研究前提假设 3
1.2.1 研究对象 3
1.2.2 研究前提假设 3
1.3 研究目的、研究思路与内容结构安排 4
1.3.1 研究目的 4
1.3.2 研究思路和技术路线 4
1.3.3 研究内容结构安排 5
1.4 研究方法和数据来源 7
1.4.1 研究方法 7
1.4.2 数据来源 8
1.5 可能的创新与不足 8
1.5.1 可能的创新 8
1.5.2 不足之处 9
2 文献综述与理论分析 10
2.1 相关文献综述 10
2.1.1 社会科学对于消费者相关研究 10
2.1.2 地理学有关消费的研究 13
2.1.3 农产品质量安全管理的研究 14
2.1.4 总结与述评 15
2.2 理论支撑与分析 17
2.2.1 交易费用理论 17
2.2.2 柠檬市场理论 18
2.2.3 俱乐部理论 22
3 质量安全农产品概述 25
3.1 无公害农产品 25
3.1.1 定义及内涵 25
3.1.2 发展历程 26
3.1.3 无公害农产品总体状况 27
3.2 绿色食品 34
3.2.1 定义及内涵 34
3.2.2 发展历程 35
3.2.3 绿色食品总体状况 36
3.3 有机食品 48
3.3.1 定义及内涵 48
3.3.2 发展历程 49
3.3.3 有机食品总体状况 50
3.4 地理标志农产品 56
3.4.1 定义及内涵 56
3.4.2 发展历程 57
3.4.3 地理标志农产品总体状况 60
3.5 小结 65
4 质量安全食品管理现状与存在问题 67
4.1 我国食品质量安全管理机构和主要职能 67
4.1.1 农业部 67
4.1.2 卫生部 68
4.1.3 国家质量监督检验检疫总局 69
4.1.4 国家食品药品监督管理局 70
4.1.5 国家工商行政管理总局 71
4.1.6 商务部 72
4.1.7 环境保护部 73
4.2 我国食品质量安全法律法规 76
4.3 存在的问题 78
4.3.1 多头管理、缺乏效率 78
4.3.2 法律法规体系尚有缺陷 80
4.3.3 食品质量安全标准、认证及检验检测体系存在问题突出 80
5 消费者对区域特色农产品认知和购买行为分析 84
5.1 理论分析框架 84
5.2 数据来源与基本特征 88
5.3 描述性统计分析 91
5.3.1 消费者自身禀赋 91
5.3.2 社会经济状况 94
5.3.3 对区域特色农产品的评价 97
5.3.4 其他因素 99
5.4 计量经济分析 101
5.4.1 研究假设 101
5.4.2 模型构建与计量方法选择 102
5.5 估计结果 105
5.6 小结 110
6 消费者对区域特色农产品质量安全认知和购买行为地区差异性分析 112
6.1 描述性统计分析 113
6.1.1 消费者对农产品质量安全的认知情况 113
6.1.2 消费者对农产品质量安全水平的评价 115
6.1.3 消费者对特色农产品的认知和购买情况 119
6.2 计量经济分析 126
6.2.1 研究假设 126
6.2.2 模型构建与计量方法选择 127
6.3 估计结果 129
6.4 主要结论与讨论 134
7 消费者对区域特色农产品质量安全监管政策响应的区域差异性分析——基于个案实证 138
7.1 库尔勒香梨概况 138
7.1.1 名字由来 138
7.1.2 种植区域 139
7.1.3 生长环境 139
7.1.4 品质特征 140
7.2 政策环境 141
7.3 质量安全监管的主要内容和做法 143
7.3.1 生产技术标准的推广与实施 143
7.3.2 生产基地环境的监测 144
7.3.3 农资投入品的监管 144
7.3.4 果品质量的检测 144
7.3.5 商标专用权的保护和监管 145
7.3.6 市场运作管理 145
7.4 政策效应评价 146
7.4.1 提升了产品质量安全水平，促进了标准化生产 146
7.4.2 增强了特色农产品的品牌优势，挖掘了自身历史文化内涵 147
7.4.3 促进了规模经营，加快了香梨产业化进程 147
7.4.4 提高了农民收入，调动了生产积极性 147
7.4.5 提高了农民进入市场的组织化程度 147
7.4.6 维护了农户、经销商和消费者合法权益 148
7.5 不同区域消费者的个例分析 148
7.5.1 上海消费者个案分析 148
7.5.2 北京消费者个案分析 152
7.5.3 郑州消费者个案分析 154
7.6 小结 157
7.6.1 政府的政策支持有力推动了区域特色农产品的发展 157
7.6.2 政府质量安全监管效果是明显的，具有较强的政策效应 158
7.6.3 不同城市消费者表现出了区域差异性 158
8 主要结论与政策建议 159
8.1 主要结论 159
8.1.1 质量安全农产品总体状况 159
8.1.2 质量安全食品管理现状与存在问题 159
8.1.3 对食品质量安全水平的认知和评价 160
8.1.4 对区域特色农产品的认知和需求动机 161
8.1.5 区域特色农产品的购买行为和影响因素 161
8.1.6 不同城市消费者购买行为和影响因素的差异性 162
8.1.7 质量安全监管政策效应 163
8.2 对策建议 164
8.2.1 完善质量安全监管体系，加强部门间的沟通、协作 164
8.2.2 建立信息可追溯系统，明确供应链各环节责任 164
8.2.3 多渠道、多方式加强对区域特色农产品产业发展的财政支持力度 165
8.2.4 加大对区域特色农产品宣传力度 165
8.2.5 因地制宜对区域特色农产品进行市场营销 166
8.2.6 加强区域特色农产品市场监管力度，维护市场秩序 166
8.3 研究展望 167
附录 168
附录1 消费者对新疆特色农产品认知与购买行为调查问卷 168
附录2 中华人民共和国食品安全法 175
附录3 中华人民共和国农产品质量安全法 204
参考文献 215
致谢 226