第一部分：蔬菜栽培基本知识 1
一、蔬菜分类 1
（一）根据生物学特性分类 1
目 录 1
（二）根据生活条件要求分类 3
二、几种主要蔬菜贮藏方法 （25 4
七、常年逐候气象要素表 （27 4
（五）黄瓜 （8 4
四、怎样防止良种退化 （7 4
（六）种子生活力减退 （7 4
（四）关于薄膜应用的几个有关问题 （21 6
二、蔬菜植物生长与发育 6
（一）植物生长与发育概念 6
（一）土壤酸碱度的分级 （1 7
（二）各种蔬菜适合的酸碱度（pH值）范围 （1 7
（二）蔬菜的生长 7
（三）土壤酸碱度测定方法 （1 8
（四）蔬菜的发育 9
（三）蔬菜的生长期 9
三、蔬菜植物的光合作用与呼吸作用 11
（二）与温度条件的关系 12
（一）与光照条件的关系 12
（三）与水分条件的关系 13
（四）与气体成分的关系 13
四、蔬菜生长最适宜温度的计算公式 14
一、土壤质地及适宜作物 17
二、土壤酸碱度与作物适宜范围 17
第二部分：土壤与土地利用 17
三、土壤水分种类 19
四、不同质地土壤的最大持水量和供给植物的水量 19
（二）酒精燃烧法 20
六、土壤有效养分的田间速测 20
（一）土壤样品 的采集 20
（一）烘干法 20
五、测定土壤水分的简易方法 20
（二）养分速测方法 21
七、菜田精耕细作的标准与要求 24
（一）茬口安排原则 25
八、郊区蔬菜茬口安排 25
（二）常用茬口安排 26
（三）安排茬口注意的几个问题 29
九、几种主要蔬菜间套种表 31
第三部分：肥料 35
一、肥料与蔬菜生长的关系 35
（一）害虫基本知识 （1 35
二、各种营养元素对植物生长的作用及缺乏症状 37
三、肥料的种类 39
四、各种肥料的性质及其成分含量 41
（一）基本原则 （1 42
二、蔬菜病虫害防治的基本原则与综合措施 （1 42
五、人、家畜、家禽粪尿年排泄量 45
三、主要病虫害防治方法 （1 45
六、几种主要肥料肥效速度表 46
七、几种主要化肥性质及其使用 47
八、各种肥料可否混合使用表 52
九、蔬菜的养分吸收量 53
十、怎样保肥 54
十一、怎样识别化肥 55
十二、施肥原则与注意事项 56
十三、各种蔬菜施肥措施 60
（二）农药剂型 （1 61
十四、施用化肥与农肥的利弊关系比较 62
五、几种主要蔬菜病害田间调查分级标准参考 （1 65
第四部分：掌握规律科学灌水 65
一、灌水与蔬菜种类的关系 65
二、灌水与蔬菜生育期的关系 65
三、灌水与气候条件的关系 67
四、灌水与施肥的关系 67
五、灌水与土质的关系 68
六、各种作物的灌水措施 68
一、蔬菜“种”字概念 71
二、蔬菜良种与增产作用 71
第五部分：蔬菜种子 71
三、良种为什么退化 72
（一）风土气候不适应 72
（二）天然杂交 73
（四）机械混杂 73
（三）采种方式不当 73
（一）建立合理的繁种制度 74
（五）引种制度不严 74
（二）防止自然杂交（串花） 75
（四）严防人为混杂 76
（三）采用先进留种技术 76
五、获得优良品种的途径 77
（五）加强管理 77
（一）大白菜 79
六、主要蔬菜选种采种技术要点 79
（二）甘兰 81
（三）芹菜 82
（四）葱头 83
（六）茄子 85
（七）青椒 85
（八）柿子 86
（九）菠菜 86
（十）秋萝卜 87
（十一）架豆角 88
（十三）韭菜 89
（十二）冬瓜 89
（十四）大葱 90
（十五）水萝卜 90
（十六）胡萝卜 91
三、“什锦小菜”的几种主要原料栽培技术 （1 92
每亩繁种量表 92
七、蔬菜种子寿命、使用适期，每亩播量及 92
八、郊区主要蔬菜品种特征特性简介 93
（三）油椒 （1 99
九、杂种一代优势利用简介 106
（一）什么叫杂种优势 106
（二）正确选择与选配亲本 106
（三）合理的田间配置 107
（四）严格隔离一代杂种制种区 108
十、几种主要蔬菜杂交制种技术 108
（一）菠菜 108
（二）萝卜 109
（三）柿子 109
十一、蔬菜种子发芽势与发芽率的计算方法 112
（四）黄瓜 112
一、育苗蔬菜种类和时期 113
第六部分：蔬菜育苗 113
二、苗床建筑 114
三、认真选换床土，严格选用床肥 117
四、种子处理 118
五、播种 121
六、苗期管理 123
七、有关培育早壮苗问题 128
八、关于合理选配与选用苗床问题 131
一、蔬菜病虫害基本知识 135
第七部分：蔬菜病虫害 135
（二）病害基本知识 138
（二）综合措施 143
（一）主要虫害防治方法 145
（二）主要病害防治方法 150
四、使用农药的一般知识 159
（一）农药种类 159
（三）怎样合理使用农药 161
一、露地蔬菜栽培历简介表 169
第八部分：露地蔬菜栽培 169
（一）直播蔬菜栽培 169
（二）育苗蔬菜栽培 173
二、主要蔬菜的增产关键 176
（一）大白菜 176
（二）甘兰 177
（三）芹菜 179
（四）越冬菠菜 181
（五）韭菜 182
（六）春黄瓜 183
（七）茄子 184
（八）柿子 185
（九）青椒 186
（十）架豆角 188
（十一）葱头 190
（十二）土豆 191
（一）小黄瓜 192
（二）草石蚕（地梨） 196
第九部分：保护地栽培 201
一、设计温室基本知识 201
（一）光线问题 201
（二）保温与通风问题 205
（三）灌溉问题 206
二、温室主要类型、结构及其利用 207
（一）各种温室结构与利用 207
（二）有关几个问题 211
三、塑料薄膜在蔬菜生产上的应用 212
（一）薄膜性能 212
（二）薄膜对蔬菜生产的主要作用 213
（三）薄膜拱棚类型、结构及其利用 214
（一）冬季日光温室芹菜高产稳产 221
四、保护地蔬菜栽培历简介表 221
五、几种主要蔬菜保护地生产经验介绍 224
（二）冬季日光温室青椒夺高产 225
（三）冬季日光温室菜花“补充生长” 228
（四）早春日光温室黄瓜早熟高产 230
（五）薄膜半拱棚立壕子冬季生产韭菜 233
（六）薄膜小拱棚早春复盖韭菜 236
（七）薄膜小拱棚早春复盖芹菜 237
（八）薄膜中拱棚早春复盖柿子 239
（九）薄膜大棚早春黄瓜早熟高产 241
第十部分：蔬菜贮藏 247
一、蔬菜贮藏基本知识 247
（一）新鲜蔬菜为什么腐坏 247
（二）新鲜蔬菜的耐贮性 248
（三）温度和贮藏的关系 250
（四）湿度和贮藏的关系 251
（五）空气成分和贮藏的关系 251
（六）各种蔬菜贮藏的适宜环境条件 252
（七）各种蔬菜贮藏期限和一般损耗量 253
（一）青椒 254
（二）芹菜 256
（三）菠菜 258
（四）大白菜 260
（五）土豆沙层死窖贮藏法 265
三、柿子气体贮藏资料介绍 267
第十一部分：有关锦州气象资料 269
一、历年月旬平均气温与地温 269
二、历年降雨量与降雨日数 270
三、平均相对湿度与蒸发量 271
四、日出日落时间表 272
六、历年灾害性天气出现日数 273
五、历年逐月晴天、阴天、雾天出现日数 273
八、历年霜冻期与土壤冻层 277
九、霜冻预测表 278
十、防御霜冻的物理方法与农业技术措施 279
十一、雨级标准表 280
十二、风力等级表 281
十三、土温和气温测定方法 282
十四、贫下中农看天经验 283
十五、二十四节气与歌诀 285
十六、郊区菜田二十四节气歌 287
（一）有关田间试验的几个问题 289
二、田间试验设计与方法 289
（二）栽培试验 289
一、田间试验的主要内容 289
第十二部分：科学实验 289
（一）品种试验 289
（二）小区试验与大区试验 291
三、田间试验的要求与注意的问题 292
（一）试验地的选择 292
（二）田间管理应注意的问题 292
四、田间试验档案及其记载 293
（一）田间试验档案 293
（二）关于调查取样问题 294
（三）一般作物田间调查记载项目（举例） 295
五、田间试验结果整理与分析 296
（一）产量整理分析 297
（三）写出试验总结 298
（二）其它性状的分析 298
第十三部分：有关参考资料 299
一、锦州主要蔬菜常年供应规律表 299
二、蔬菜全年各季作业要点 299
三、百亩园田所需劳力和主要生产资料 307
四、温室、苗床、薄膜拱棚建筑需材参考 309
五、不同深井需按提水设备及每小时出水量计算表 315
六、几种生长刺激素在蔬菜生产上的应用 316
七、蔬菜养分含量分析表 319
八、蔬菜维生素含量表 322
九、园田面积换算畦子查对表 323
十、一市亩内株数查对表 324
十一、农业生产常用计量单位 326