《现代酒店市场营销管理》PDF下载

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  • 作  者:蔡万坤主编
  • 出 版 社:广州:广东旅游出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787807663799
  • 页数:325 页
图书介绍:本书在介绍酒店市场营销的实质、特点、管理体制及服务等基本原理的基础上,重点阐述了酒店市场营销的环境分析、目标市场选择以及其战略目标与营销计划管理,进而紧紧抓住市场营销的核心——饭店产品与劳务交换,分别介绍了产品策略、价格策略、渠道策略和主题营销、绿色营销、关系营销和机会营销等新型营销策略的原理和方法运用,最后落实到饭店市场营销的客源组织和活动方案策划。

第一章 酒店市场营销管理导论 1

第一节 酒店市场营销的性质、特点和实质 2

案例:菲利普&科特勒博士的水平营销理念 2

第二节 酒店市场营销的体制、原则和任务 10

案例:营销体制和策略调整使企业起死回生 10

第三节 酒店市场营销的供求规律和基本要求 18

案例:运用调节手段改变了旅游市场的供求关系 18

第二章 酒店市场营销环境与目标市场 26

第一节 酒店市场营销的环境调查 27

案例:寻找市场突破口的成功启示 27

第二节 酒店市场营销的环境分析 36

案例:比别人快一点点 36

第三节 酒店市场营销的目标市场选择 51

案例:准确的目标市场使饭店经营长盛不衰 51

第四节 酒店市场营销的客人消费分析与对策 63

案例:分类营销适应了客人的消费需求 63

第三章 酒店市场营销战略与目标管理 74

第一节 酒店市场营销战略管理 75

案例:大众传媒《蓝海战略》的运用带来的启示 75

第二节 酒店市场营销的计划管理 88

案例:一家四星级酒店的客房市场营销计划目标 88

第三节 酒店市场营销策略与战术方法 97

案例:一家三星级酒店餐厅的主题与歌舞营销策略成功范例 97

第四章 酒店市场营销的产品策略 107

第一节 酒店产品构成及其特点 108

案例:产品质量是企业营销发展的生命和希望所在 108

第二节 酒店市场营销的产品寿命周期策略 115

案例:老鹰再生带来的启示 115

第三节 酒店市场营销的产品开发创新策略 125

案例:圆珠笔创新带来的启示 125

第四节 酒店市场营销的产品组合策略 136

案例:一家酒店的农家小院餐厅的产品组合营销 136

第五章 酒店市场营销的价格策略 147

第一节 酒店价格特点及其管理原则 148

案例:一块宝石的价格启示 148

第二节 酒店市场营销的产品基价制定 153

案例:一家酒店客房的价格制定与管理规定 153

第三节 酒店市场营销的价格策略 175

案例:一家老字号餐厅的月票价格促销策略 175

第四节 酒店市场营销的价格调整 182

案例:比较价格促销的成功 182

第六章 酒店市场营销的渠道策略 188

第一节 酒店市场营销渠道基本知识 189

案例:吴先生享受了公司合同价 189

第二节 酒店市场营销渠道的选择 192

案例:多渠道营销策略的功效 192

第三节 酒店市场营销渠道的构建策略 196

案例:一家五星级酒店网络营销渠道的构建 196

第七章 酒店新型营销策略 209

第一节 酒店主题营销策略 210

案例:禅酷主题餐厅的主题营销 210

第二节 酒店绿色营销策略 219

案例:一家四星级绿色酒店认证标志的来历 219

第三节 酒店关系营销策略 236

案例:酒店客户关系是这样建立起来的 236

第四节 酒店机会营销策略 251

案例:京剧演出开发出的机会营销 251

第八章 酒店促销管理的方法运用 258

第一节 酒店促销管理的特点、程序和方法 259

案例:将木梳卖给和尚的寓言启示 259

第二节 酒店促销方法的运用 265

案例:让总统帮忙的促销策略和方法 265

第三节 酒店分类客人促销方法的运用 279

案例:调整容源构成,提高经济收入 279

第九章 酒店市场营销策划管理 290

第一节 酒店市场营销策划 291

案例:一次酒店市场营销策划专题会议 291

第二节 酒店年度市场营销策划 297

案例:一家酒店餐饮市场营销年度策划的活动计划 297

第三节 酒店市场专项营销活动策划 303

案例:北京银河美食城“汤煲药膳”的专项营销活动 303

第四节 酒店市场营销策划书的编制 309

案例:一次市场营销战略研制总结汇报会 309

参考书目 325