第一章 最古老的居民——细菌概述第一节 认识细菌 3
1．微小的小精灵——细菌 3
2．是敌是友——细菌有害吗？ 4
3．明察秋毫——病毒与细菌的区别 8
第二节 细菌的发现 11
1．发现的可能——显微镜的发明 11
2．艰难的抗战——细菌的发现 18
第三节 细菌的结构 21
1．细胞的壁垒——表面结构 21
2．附件——鞭毛或菌毛 24
3．核心部分——内部结构 25
第四节 细菌的分类与地位 29
1．物以类聚——细菌的分类 29
2．论门第——细菌的生物学地位 32
第二章 球状的小精灵——球菌 46
第一节 双球菌 46
1．成双成对——肺炎双球菌 47
2．流脑的罪魁祸首——脑膜炎双球菌 49
第二节 链球菌 54
1．多种多样——链球菌的类别 55
2．危害及防御——致病性与免疫性 56
3．锦囊妙计——防治方法 62
第三节 四联球菌和八迭球菌 63
1．四联球菌 63
2．八迭球菌 65
第四节 葡萄球菌 65
1．什么是葡萄球菌——概述 66
2．特性——生物学性状 68
3．金黄色葡萄球菌 69
第三章 杆状的小个子——杆菌 76
第一节 杆菌概述 76
第二节 杆菌家庭成员 78
1．与生俱来——大肠杆菌 78
2．让人欢喜让人忧——枯草杆菌 86
3．鼠疫的祸源——鼠疫杆菌 88
第四章 螺旋状的尤物——螺形菌 94
第一节 螺形菌分类 94
第二节 螺形菌的家庭成员 95
1．霍乱的种子——霍乱弧菌 95
2．梅毒的祸根——梅毒螺旋体 104
第五章 微观世界——细菌的生活 110
第一节 细菌的生长与繁殖 110
1．细菌的生长繁殖速度 110
2．生死轮回——细菌生长繁殖四阶段 114
3．细菌生长繁殖的条件 116
第二节 细菌的分布 119
1．无处不在——细菌在自然界的分布 120
2．无时不有——细菌在人体的分布 126
第三节 细菌之死 133
1．物理消毒灭菌法 134
2．化学消毒灭菌法 137
3．影响消毒灭菌效果的因素 139
第六章 为我所用——细菌的利用 143
第一节 食品制造中细菌的利用 143
1．传统的应用——食醋制作 143
2．发酵乳制品中菌类的应用 146
3．蔬菜水果的乳酸发酵食品 147
第二节 细菌在其他领域的应用 150
1．灭绝人性的利用——细菌战 150
2．绿色新能源——细菌发电 155
3．肠胃的益友——大肠细菌 158
第三节 细菌明星秀 161
1．采油向导——烃氧化菌 161
2．吃蜡冠军——石油酵母 162
3．水底的能源——甲烷菌 164
4．灭虫勇士——苏云金杆菌 167
第七章 利用还是争斗 170
第一节 抗生素的发明 170
第二节 疫苗的发现和生产疫苗 172
1．疫苗的发现 172
2．生产疫苗 173
第三节 接种疫苗和免疫 175
1．儿童注射的疫苗 175
2．成人可注射的疫苗 177
3．免疫 177