实验一 最大摄氧量的间接推测法 1
实验二 身体素质的测试与评定 3
实验三 疲劳的简易测定法 10
实验四 神经行为核心测试组合方法 13
实验五 噪声测量及听力测定 24
实验六 生产环境空气中铅浓度测定 29
实验七 粉尘浓度测定 32
实验八 粉尘分散度测定（滤膜溶解涂片法） 35
实验九 职业卫生调查设计 37
实验十 空气污染源监测方法 46
实验十一 大气二氧化硫浓度的测定 51
实验十二 水样的采集、保存及三氮的测定 53
实验十三 漂白粉有效氯含量及水中余氯测定 56
实验十四 检水检毒箱的使用 58
实验十五 水中砷的测定 60
实验十六 环境污染案例讨论 63
实验十七 食品样品的采集与制备 66
实验十八 食品中总氮的测定（微量凯氏定氮法） 70
实验十九 食品中总抗坏血酸的测定（2,4—二硝基苯肼比色法） 73
实验二十 食品中钙、铁、锌的测定 75
实验二十一 膳食计算 77
实验二十二 食品感官检查及肉汤煮沸试验 79
实验二十三 鲜奶卫生质量检验 81
实验二十四 酒中甲醇的测定（品红亚硫酸比色法） 84
实验二十五 食物中剧毒物的快速测定 85
实验二十六 野战条件下食品卫生检验 86