第一节 南宋京城简况 1
第二节 南宋京城餐饮业 7
百万生灵生命线 10
京城餐饮中心 17
一日三餐与节俗饮宴 23
官库官楼 29
市楼与酒楼装修 33
迎酒：京城酒文化节 36
大酒楼的服务与消费 38
大酒楼以外的酒食店 42
宋人饮酒的习惯与酒器 44
盘卖市食：街巷流动食摊 46
西湖旅游与饮食 50
南宋饮食业杂录 53
第三节 南宋皇家饮食 59
皇城简况与帝后饮食 61
皇帝的一日三餐 63
皇帝的寿宴 65
太上皇的宴饮 68
侧看后妃饮食 71
太子的营养食谱 73
宫内一年中的宴会 74
第四节 南宋酒的故事 77
花腿盖起太平楼 80
俞国宝题诗得官 81
高宗停箸逐宠妃 82
提刑纵饮露原形 84
宋孝宗夜宴胡铨 86
陈亮因醉招巨祸 88
李皇后借酒撒泼 90
嘉王侍宴坠情网 92
敖陶孙借酒题诗 94
韩太师宴罢人不归 96
贾似道设宴乞命 98
文天祥备宴脱险 100
第五节 南宋饮食诗词 101
第六节 南宋酒食轶事录 117
送冬瓜 119
失酒自归 120
赵丞相海量 121
无意得梨酒 122
三地酒食诗 123
李吉卖熝鸡 124
治酒秘方 125
知县买饭 126
巨蛋之创 127
旗亭之甲 128
合酒调佳味 129
丰乐楼主 130
第七节 宋菜宋点宋饮诠释 133
“南宋名菜”发掘记 135
东坡肉（原载《食猪肉诗》） 139
白炸鸡（原载《西湖老人繁胜录》） 141
鳖蒸羊（原载《梦粱录》） 142
拨霞供（原载《山家清供》） 143
？醋洗手蟹（原载《梦粱录》） 145
持螯供（原载《山家清供》） 147
莼菜笋（原载《武林旧事》） 149
脆琅玕（原载《山家清供》） 151
东坡脯（原载《事林广记》） 152
鹅鲊（原载《西湖老人繁胜录》） 153
风鱼（原载《中馈录》） 154
瓜齑（原载《中馈录》） 156
灌肠（原载《武林旧事》） 157
鳜鱼拖瀣（原载《西湖老人繁胜录》） 159
海蜇鲊（原载《梦粱录》） 161
红熬鸠子（原载《梦粱录》） 162
山海兜（原载《山家清供》） 163
黄金鸡（原载《山家清供》） 165
假煎肉（原载《山家清供》） 166
姜虾米（原载《武林旧事》） 167
锦鸡鼋鱼（原载《西湖老人繁胜录》） 168
酒烧蚶子（原载《梦粱录》） 169
酒烧江瑶（原载《梦粱录》） 170
酒焐鲜蛤（原载《梦粱录》） 172
酒蒸鸡（原载《梦粱录》） 174
酒蒸石首（原载《梦粱录》） 175
炕鸡（原载《西湖老人繁胜录》） 176
荔枝白腰子（原载《武林旧事》） 177
炉焙鸡（原载《中馈录》） 178
美醋姜虾（原载《西湖老人繁胜录》） 179
蜜炙鹌子（原载《梦粱录》 180
抹肉笋签（原载《梦粱录》） 181
酿笋（原载《梦粱录》） 182
藕鲊（原载《武林旧事》） 184
山煮羊（原载《山家清供》） 185
生熟灌藕（原载《武林旧事》） 186
虾元子（原载《梦粱录》） 188
虾蒸假奶（原载《梦粱录》） 189
香药灌肺（原载《梦粱录》） 190
蟹酿橙（原载《山家清供》） 191
旋鲊（原载《梦粱录》） 193
银丝肚（原载《梦粱录》） 194
油炸？？（原载《梦粱录》） 195
玉延（原载《本心斋疏食谱》） 196
糟白鱼（原载《初食淮白》） 198
糟蟹（原载《梦粱录》） 200
燥子决明（原载《西湖老人繁胜录》） 202
炙骨头（原载《武林旧事》） 203
炙鳗（原载《梦粱录》） 205
炙鳅（原载《梦粱录》） 207
炙鱼（原载《中馈录》） 209
肫掌粉（原载《梦粱录》） 211
百合面（原载《山家清供》） 212
煿金煮玉（原载《山家清供》） 213
莲房鱼包（原载《山家清供》） 214
蓬糕（原载《山家清供》） 215
千层儿油酥饼儿（原载《梦粱录》） 216
青精饭（原载《山家清供》） 218
馓子（原载《咏环饼》） 220
胜肉？（原载《山家清供》） 221
水晶脍（原载《武林旧事》） 222
酥儿L印（原载《中馈录》） 223
筭条巴子（原载《中馈录》） 225
笋肉馒头（原载《梦粱录》） 226
笋臊齑淘（原载《梦粱录》） 228
太学馒头（原载《馒头诗》） 230
通神饼（原载《山家清供》） 231
虾燥子面（原载《都城纪胜》） 233
玉井饭（原载《山家清供》） 235
燥子？？（原载《都城纪胜》） 236
重阳糕（原载《梦粱录》） 238
碧涧羹（原载《山家清供》） 240
豆粥（原载《山家清供》） 242
蛤蜊米脯羹（原载《食蛤蜊米脯羹》） 243
假羊眼羹（原载《事林广记》 245
江瑶清羹（原载《梦粱录》） 246
金玉羹（原载《山家清供》） 247
腊八粥（原载《武林旧事》） 248
梅粥（原载《山家清供》） 250
螃蟹清羹（原载《武林旧事》） 252
七宝素粥（原载《武林旧事》） 253
三脆羹（原载《梦粱录》） 254
宋五嫂鱼羹（原载《都城纪胜》） 255
玉带羹（原载《山家清供》） 257
玉糁羹（原载《山家清供》） 259
圆真僧粥（原载《夷坚志》） 260
冰酪（原载《冰酪》） 261
沆瀣浆（原载《山家清供》） 263
姜蜜水（原载《武林旧事》） 265
农家腊酒（原载《游山西村》） 266
七宝擂茶（原载《梦粱录》） 268
香圆杯（原载《山家清供》） 269
雪泡梅花酒（原载《梦粱录》） 270
后记 272