一、概述 1
（一）柿的经济意义 1
（二）柿的栽培现状 3
（三）柿的制品 4
二、柿的生物学特性 6
（一）形态特征 6
（二）柿的物候期 9
（三）柿对环境条件的要求 10
三、柿的类型与品种 13
（一）柿的类型 13
（二）涩柿的主要优良品种 16
（三）甜柿的主要优良品种 22
四、柿的育苗与建园 29
（一）柿的育苗 29
（二）柿园建设 36
五、柿的生产管理 42
（一）土壤管理 42
（二）合理施肥 45
（三）水分管理 48
（四）柿树主要自然灾害防御 49
（五）柿树的整形与修剪 57
（六）花果管理 65
六、柿的病虫害防治 75
（一）柿的病害防治 75
（二）柿的虫害防治 81
七、柿的商品化生产 88
（一）柿的商品化处理 88
（二）提高柿农收益途径 97
附录：柿树栽培周年管理历 101
主要参考文献 104