第一章 新中国成立前京城百姓的“米袋子” 1
一、末代封建王朝的粮食供应 2
二、民国时期的“赈济粮” 11
三、日伪统治时期的“混合面” 12
四、国民党政府时期粮价暴涨 15
五、北平解放后政府千方百计解决粮食问题 20
第二章 国民经济恢复时期的粮食市场（1949—1953年） 25
一、京城的粮市与粮店 26
二、粮食的涨价风波与惩办“粮老虎” 32
三、公私兼顾，劳资两利 35
四、粮食业的“三反”、“五反”运动 37
第三章 全面实行粮食统购统销（1953—1958年） 41
一、面粉限量，保障供给 43
二、粮食统销的全面实行 45
第四章 三年困难时期的“米袋子”（1959—1961年） 59
一、粮食紧缺，压缩定量 61
二、物价上涨，粮食更紧张 62
三、解燃眉之急的“跨月粮” 64
四、“白薯宴”与“瓜菜代” 66
五、难以忘记的粮票故事 69
六、粮食定量的个别调整及浮肿病 71
七、上下齐心共渡难关 74
第五章 粮食统购统销时期的市场（1962—1984年） 77
一、粮食统购统销初期 79
二、“文化大革命”时期的粮食管理 89
三、“米袋子”支援“菜篮子” 92
第六章平、议价“双轨制”时期的“米袋子”（1985—1993年） 101
一、粮店摆脱了“二白一黄”的面貌 103
二、粮票的取消 107
三、粮食的浪费和节粮宣传 112
四、粮食价格改革和粮价放开 117
五、洋快餐步入京城 119
第七章 粮食商品逐步实现市场化（1993—1999年） 123
一、放开后的粮食市场 125
二、90年代后期北京市的粮食市场 135
三、1998年的粮食流通体制改革 142
第八章 新世纪京城百姓的“米袋子”（2000年以后） 145
一、“米袋子”越来越丰富 146
二、做饭电气化 151
三、方便快捷的网上订餐 151
四、“早餐工程”初具规模 152
第九章 粮食的新话题 155
一、粮票收藏热 156
二、转基因食品：一个有争议的问题 158
三、粮食安全的新概念 159
后记 163