综述 1
一、茄果类蔬菜的起源与种类 1
二、经济营养价值及生产现状 2
三、栽培特点 2
四、生育特性及对环境条件的要求 4
（一）生长发育过程与平衡生长 4
（二）对环境条件的要求 4
五、常用栽培设施及管理措施 6
（一）塑料大棚 6
（二）日光温室 13
六、发展茄果类蔬菜生产的决策要点 15
（一）市场前景 15
（二）消费习惯 16
（三）品种选择 16
（四）栽培方式 16
番茄 19
一、番茄的植物学特性及对环境条件的要求 19
（一）植物学特征特性 19
（二）生长发育对环境条件的要求 20
二、主要优良品种 22
（一）鲜食番茄品种 22
（二）加工番茄品种 26
三、栽培季节和栽培技术 27
（一）育苗技术 28
（二）田间管理技术 35
（三）冬春栽培技术 41
（四）夏秋栽培技术 46
四、病虫害防治技术 50
（一）番茄的生理性病害及防治 50
（二）番茄的传染性病害及防治 53
（三）番茄的虫害及防治 60
辣椒 64
一、辣椒的植物学特性及对环境条件的要求 64
（一）植株、茎、根 64
（二）分枝与结果习性 65
（三）叶、花、果实、种子 66
（四）对环境条件的要求 67
二、主要优良品种 70
（一）辣椒主要品种 70
（二）甜椒主要品种 74
三、栽培技术 78
（一）日光温室栽培技术 78
（二）塑料大棚春季栽培技术 83
（三）秋延后栽培技术 95
（四）露地栽培技术 99
四、病虫害防治技术 102
（一）辣椒病害防治 102
（二）辣椒虫害防治 112
茄子 118
一、植物学特性 118
（一）形态特征 118
（二）发育阶段及其生理生态基础 120
二、茄子生长发育对环境条件的要求 123
（一）温度 123
（二）光照 123
（三）水分 124
（四）土质 124
（五）肥料 124
三、主要优良品种 124
（一）长茄 124
（二）圆茄 130
四、栽培技术 132
（一）选择品种 132
（二）播种育苗 133
（三）苗床管理 135
（四）整地定植和田间管理 137
（五）病虫害防治 138
（六）适时采收 142