第一章 关于药膳 1
第一节 什么是药膳 1
第二节 药膳的起源与发展 2
第三节 药膳的特点 3
第四节 药膳的分类 4
第五节 药膳的应用原则 8
第六节 药膳的制作 11
第七节 药膳的注意事项 14
第二章 关于肝胆疾病 17
第一节 常见的肝胆疾病 17
非酒精性脂肪肝 17
病毒性肝炎 19
非酒精性肝硬化 22
酒精性肝病 23
原发性肝癌 25
胆囊炎 28
胆石症 30
第二节 中医药膳对肝胆疾病的治疗作用 32
第三章 肝胆疾病常用药膳 37
第一节 肝胆疾病常用中药 37
果实、种子类 37
五味子 37
女贞子 38
栀子 39
连翘 40
枸杞子 41
山楂 42
大枣 42
根、根茎类 43
人参 43
党参 45
黄芪 46
白术 47
土茯苓 48
柴胡 49
甘草 50
虎杖 51
板蓝根 52
龙胆 53
黄芩 54
大黄 55
何首乌 56
丹参 57
赤芍 59
郁金 60
三七 60
茎木、皮类 62
黄柏 62
青皮 63
花、叶类 64
金银花 64
大青叶 64
夏枯草 65
全草类 66
金钱草 66
垂盆草 67
蒲公英 67
绞股蓝 68
白花蛇舌草 69
茵陈 70
动物及其他类 71
土鳖虫 71
冬虫夏草 72
茯苓 73
灵芝 74
第二节 肝胆疾病常用药膳 75
一、非酒精性脂肪肝常用药膳 75
菜肴类 75
薏苡仁冬瓜煲鸭肉 75
百合三七煨兔肉 76
海藻猪肉 76
橘味海带 76
茴香炒萝卜 77
苦瓜马齿苋泥 77
大蒜拌马齿苋 77
木耳芹菜 78
金钱草砂仁鱼 78
泽泻杞苓鸡 79
茯苓豆腐 79
参芪冬瓜煲鸡丝 79
丹参红花豆 80
盐渍虎杖芽 80
贝七蛋 80
首乌黑豆炖甲鱼 81
黄精党参煮猪肉 81
虫草香菇烧豆腐 81
首乌炖牛肉 82
汤汁茶饮酒类 82
枸杞子冬葵子赤豆汤 82
冬瓜三豆汤 83
昆布海藻汤 83
山楂莲子汤 83
当归芦荟茶饮 84
苹果芹菜汁 84
丹参黄精蜜饮 84
山楂龙井茶 85
三子调脂饮 85
菊杞乌龙茶 85
降脂饮 86
软肝消脂饮 86
柴胡疏肝饮 86
陈皮决明子茶 87
齿苋红枣汤 87
马齿苋绿豆饮 87
复方茵陈茶 88
菊楂决明饮 88
荷叶山楂蒲黄饮 88
健脾饮 89
茯苓茶 89
绿豆大黄饮 89
香菇蒲黄饮 90
海带蒲枣饮 90
姜黄陈皮绿茶 90
消脂益肝茶 91
丹红黄豆汁 91
丹参山楂蜜饮 91
绞股蓝决明槐花饮 92
荷叶山楂薏陈茶 92
大黄茶 92
黑豆枸杞饮 93
二叶茶 93
粥粉饭羹类 93
绞股蓝粥 93
山楂薏苡仁燕麦粥 94
玉米山楂粥 94
荷叶绿豆粥 95
菊花决明粥 95
山楂葛根茯苓羹 95
绿豆蒲黄羹 96
陈皮枸杞粟米粥 96
姜黄葱白粥 96
柴胡疏肝粥 97
合欢花山楂粥 97
茵柴绿豆粥 97
茵陈荷叶粥 98
茵陈莱菔子粥 98
薏苡仁赤小豆粥 98
人参精扁豆粥 99
山楂黄精首乌粥 99
决明子菊花丹参粥 99
芹菜首乌瘦肉粥 100
虫草粟米粥 100
苹果山楂首乌羹 100
人参核桃羹 101
膏糖蜜糊类 101
丹参陈皮膏 101
枸圆膏 102
杞精膏 102
参芪首乌精 102
花生山楂核桃糊 103
海带二粉糊 103
糕饼糖果点心类 104
麦麸山楂茯苓糕 104
山楂消食饼 104
大枣黑木耳豆面饼 105
佛手梨 105
玫瑰荞麦糕 105
陈皮茯苓粉 106
何首乌粉 106
玉米首乌饼 106
二、病毒性肝炎常用药膳 107
菜肴类 107
车前草郁金煮水鸭 107
大青叶煲猪肝 107
玉米须煲鲜蚌 108
苡仁淡菜煲冬瓜 108
田基黄煮鸡蛋 108
陈皮香附蒸乳鸽 109
青皮煲白鸭 109
七味中药蒸猪肉 110
首乌肝片 110
绿豆酸枣仁灌藕 111
鸡骨草煮鸡蛋 111
茵陈萝卜煲猪肝 111
白茅根炖瘦肉 112
鸡骨草炖瘦肉 112
豆蔻鲫鱼 112
赤小豆花生煲牛肉 113
合欢花蒸猪肝 113
益母草素鸡蛋 113
三七大枣炖甲鱼 114
清炖甲鱼 114
女贞子蒸带鱼 114
枸杞炖母鸡 115
杞地白芍煲猪肉 115
枸杞当归煲鹌鹑蛋 115
枸杞香菇烧猪肝 116
枸杞麦冬炒蛋丁 116
首乌枸杞肝片 117
陈皮草果煲鲤鱼 117
杞枣煮鸡蛋 118
汤汁茶饮酒类 118
车前茵陈公英汤 118
茵陈丹参汤 118
虎杖五味蜂蜜茶 119
金钱草玉米须蜜饮 119
公英田基黄红枣汤 119
白背叶根猪骨汤 120
虫草汤 120
丹参黄豆汁 120
车前鸡骨蚌肉汤 121
茵陈姜枣汤 121
二鲜饮 121
四红益肝利湿汤 122
清热化湿茶 122
郁金清肝茶 122
灵芝山药乌鱼汤 123
香附陈皮茯苓茶 123
月季花茶 123
灵芝女贞丹参汤 124
银耳枸杞汤 124
女贞枸杞瘦肉汤 124
龙眼山药甲鱼汤 125
山丹女贞蜂蜜冰糖饮 125
当归羊肉汤 125
粥米饭羹类 126
茵陈粥 126
二豆饭 126
茅根蛋花羹 126
龙胆泻肝粥 127
金钱草茵陈粥 127
金针根赤小豆薏仁粥 127
灵芝银耳羹 128
养肝悦肝粥 128
茯苓粥 129
茵陈竹叶粥 129
茵陈田螺粥 129
鸡骨草田螺粥 130
蒲公英扁豆粥 130
马齿苋薏苡仁瘦肉粥 130
银花甘草绿豆羹 131
香椽粥 131
佛手花大枣粟米粥 131
柴胡疏肝粥 132
青陈皮扁豆粥 132
燕麦白果粥 132
四君郁金粥 133
丹参大枣粥 133
丹参黄豆粥 133
玫瑰郁金粥 134
女贞枸杞钱茵粥 134
地黄枣仁粥 134
双耳大枣粥 135
枸杞丹楂粥 135
海参枸杞粥 136
山龙银薏粥 136
复元粥 136
白鸽大枣饭 137
膏糖蜜糊类 137
五味子膏 137
杞楂参蜜膏 138
黄精鸡膏 138
山药黑芝麻糊 139
糕饼糖果点心类 139
糖枣花生仁 139
三、非酒精性肝硬化常用药膳 140
菜肴类 140
小茴香大蒜蒸生鱼 140
内金鱼 140
砂仁蒸猪肘 140
三七元香鸡 141
三七郁金蒸乌骨鸡 141
三七鳖甲炖瘦肉 142
健脾疏肝刀豆肉片 142
白花蛇舌草炖乌龟 142
二豆炖生鱼 143
赤豆鲤鱼 143
水蛊肿胀方 143
枳壳砂仁炖猪肚 144
瓜蒌大腹皮炖猪肚 144
山药龙眼炖甲鱼 144
枸杞虫草鸭 145
除鼓猪肚 145
清炒马齿苋 145
茅根鸭 146
汤汁茶饮酒类 146
佛手延附猪肝汤 146
砂仁消胀茶 146
旋覆花鲤鱼煎 147
活血保肝茶 147
橘花药茶 147
桃仁牛血汤 147
丹参炖田鸡汤 148
香菇桃仁汤 148
巴豆鲤鱼汤 148
醋芪桂芍饮 149
郁金清肝茶 149
赤小豆茅根汤 149
牛肉赤小豆汤 150
猪苓鲫鱼汤 150
扁豆薏苡仁枳实茶 150
猪肚大蒜汤 151
洋参灵芝香菇散 151
山药莲子甲鱼汤 151
二鳖汤 152
鲫鱼枳芪饮 152
首乌大枣鸡蛋汤 152
金鸭冬瓜汤 153
骨碎补猪腰汤 153
山药薏苡仁煮龟汤 153
甲鱼槟榔汤 154
马齿苋绿豆汤 154
紫珠草茶 154
保肝茶 155
茵陈莱菔饮 155
半边莲茵陈茶 155
金钱草玉米须蜜饮 156
粥米饭羹类 156
内金香附粥 156
麦芽香附内金粥 156
牵牛生姜粳米粥 157
益母草桃仁粳米粥 157
黄芪蟹粉豆腐羹 157
黄芪粥加味 158
羊肉商陆羹 158
羊肉羹 158
白及燕窝羹 159
膏糖蜜糊类 159
陈草蜜膏 159
元胡甲珠散 159
党参三七内金散 160
香橼砂仁核桃散 160
核桃仁五味子蜜糊 160
糕饼糖果点心类 161
大叶紫珠鸡蛋 161
氽山药球 161
茯苓赤小豆包子 161
参苓糕 162
翡翠荷叶饺 162
四、酒精性肝病常用药膳 163
菜肴类 163
香附煮猴头菇 163
莲苡冬瓜鸭 163
参枣全鸭 164
苡果排骨 164
酒疸方 164
首乌香芎乌鸡 165
归芍汽锅乳鸽 165
灵芝仔鸡 165
赤豆鲤鱼 166
车前子鸡骨草蚌肉汤 166
当归菊花鸭 166
红杞三七鸡 167
枸杞子烧牛肉 167
枸杞麦冬蛋丁 168
虫草甲鱼 168
枸杞山萸肉蛋丁 169
汤汁茶饮酒类 169
橘红茶 169
麦芽青皮茶 169
麦芽山楂茶 170
佛手饮 170
山药杞贞甲鱼汤 170
山楂降脂茶 171
茵陈苍术茶 171
茵陈麦芽茶 171
通腑降脂茶 172
鸡骨草泽泻赤小豆瘦肉汤 172
秦艽乳 172
茵陈蒿鸡蛋煎 173
黄芪灵芝瘦肉汤 173
焦三仙茶 173
薏苡仁白扁豆猪肉汤 174
莱菔子砂仁陈皮饮 174
丹参茶 174
三七丹参茶 175
冬瓜皮猪苓鲫鱼汤 175
鸭肉薏仁冬瓜汤 175
三七鳖甲猪肉汤 176
田鸡灵芪丹归汤 176
灵芝三七饮 176
三七玉竹水鱼汤 177
粥米饭羹类 177
玫瑰粥 177
柴胡粥 177
山药内金山楂粥 178
榔术猪肚粥 178
防己黄芪粥 178
山楂薏苡仁燕麦粥 179
山楂荷叶粥 179
决明山楂粥 179
茵陈粥 180
葛根茯苓粥 180
赤小豆薏苡仁粥 180
丹参粥 181
丹参郁金茵陈蜜粥 181
枣仁玉杞灯心粥 181
枸杞鸡肾粥 182
赤豆牛肉粥 182
桑杞车前小豆粥 182
三豆饭加鸽肉汤 183
膏糖蜜糊类 183
莲肉粳米膏 183
丝瓜莲子散 183
丹参膏 184
糕饼糖果点心类 184
荞麦糕 184
枣泥桃仁 184
茯苓饼 185
五、胆囊炎常用药膳 185
菜肴类 185
牛蒡炒肉丝 185
凉拌篇蓄 186
枸杞三冬汤 186
金钱草蒸猪肝 186
四物利胆汤 187
田基黄煮鸡蛋 187
鸭跖草炖鸡 187
绿豆蛋清汤 188
干姜胡椒砂仁肚 188
胡椒砂豆肚 188
地骨皮爆两样 189
桂附金钱蒸羊胆 189
陈皮槟榔 190
参芪玫瑰花蒸狗胆 190
丹栀参杞蒸猪胆 190
枸杞麦冬蛋丁 191
桃仁墨鱼 191
复方枸杞兔肉 192
杞菊炸鸡肝 192
枸杞丹参炖猪蹄 192
三七蒸鸡 193
汤汁茶饮酒类 193
茅根西瓜饮 193
玉米须决明子菊花茶 194
枸杞西瓜饮 194
利胆消炎茶 194
香薷糖饮 195
清胆化湿饮 195
金钱草玉米心茶 195
马齿苋薏米瘦肉粥 196
金钱败酱陈皮茶 196
茵陈玉米须茶 196
利胆茶 197
金鸡饮 197
消炎利胆茶 197
蒲公英瘦肉汤 198
丹参田鸡汤 198
茴香酒 198
柴胡郁金蜜饮 199
芽参苓牛肚汤 199
苏姜糖饮 199
陈皮山楂生姜饮 200
薏米陈皮鸭肉汤 200
枸杞茅根饮 200
补益鸽肉汤 201
枸杞乌骨汤 201
桑椹枸杞茶 201
枸杞马鞭草茶 202
枸杞半边莲茶 202
杞菊杏红饮 202
粥米饭羹类 203
白虎米粥 203
金虎归芍粥 203
茵陈蚌肉粳米粥 204
龙胆草柴胡粥 204
菌陈粥 204
金菌郁楂粥 205
金钱竹叶粥 205
赤豆玉米须薏苡仁粥 205
蒲公英枳壳粥 206
清胆粥 206
双花连翘粥 206
蒲公英粥 207
丝瓜络金钱草粥 207
金银花紫草粥 207
白头翁绿豆粥 208
马齿苋白茅根粥 208
黄芪山药羹 208
莱菔子粥 209
苡仁莲子粥 209
萝卜佛手粥 209
蒲柴芩郁粥 210
金柴薏仁粥 210
山楂陈皮粥 210
治胆囊炎药粥 211
杞贝粥 211
夜交藤粥 211
膏糖蜜糊类 212
丹参郁金蜜 212
乌梅虎杖蜜 212
化瘀养肝蜜 212
糕饼糖果点心类 213
山楂山药饼 213
理中烙饼 213
蜜三果 214
黑芝麻饴糖露 214
枸杞川贝雪梨 215
六、胆石症常用药膳 215
菜肴类 215
金钱银花炖瘦肉 215
药醋蛋 216
兔肉佛手 216
茴香芹菜饺子 216
佛手梨 217
大肠塞薏米 217
金钱茵陈肉汤饺 217
白茅根炖肉 218
茭白瘦肉丝 218
田基黄煮鸡蛋 218
玉米须炖蚌肉 219
猪胰煲鸡蛋 219
杞枣鸡蛋 219
干煸五香陈皮牛肉丝 220
葱煮柚皮 220
山药萝卜炒猪肝 220
内金粉菠菜拌面 221
白扁豆花鱼肉馄饨 221
汤汁茶饮酒类 222
消胆结石茶 222
佛手青皮蜜饮 222
香附酒 222
海带陈皮萝卜汤 223
三味豆腐汤 223
白背叶根瘦肉汤 223
黄芩茵陈陈皮饮 224
玉米须大枣茵陈汤 224
茵陈芦根汤 224
利胆消石茶 225
金钱草虎杖茶 225
药汁鲫鱼汤 225
麦杞芪兔肉汤 226
丹参甲鱼煲 226
玉米须白茅汤 226
乌鸡萝卜汤 227
麦芽茵陈饮 227
枳壳青皮猪肚汤 227
佛手酒 228
粥米饭羹类 228
佛手肉丝面 228
萝卜鸡金粥 229
佛手郁金粥 229
柴胡疏肝粥 229
木香桃仁粥 230
三花粥 230
理气通结粥 230
佛手柑粥 231
行气消胀粥 231
清胆粥 231
金钱草粥 232
蒲公英粥 232
山楂茉瑰粥 232
马齿苋薏米瘦肉粥 233
车前茵陈粥 233
茵陈栀子粥 233
金钱浮石粥 234
穿心莲米粥 234
双黄鸡蛋面 234
六味中药粥 235
乌梅茵陈粥 235
杞麦海参羹 235
茅根羊肉粥 236
猪肝豆豉粥 236
莱菔陈皮粥 236
山楂神曲粥 237
参芪薏米粥 237
降逆化湿粥 237
薏米陈皮鸭肉汤 238
鸡内金粥 238
佛手内金山药粥 238
鸡内金陈皮粥 239
膏糖蜜糊类 239
胆道排石膏 239
胆石通糖浆 239
乌梅内金蜜方 240
排石膏 240
硝金膏 240
芹汁蜂蜜 241
茅根猪肉膏 241
糕饼糖果点心类 241
期颐饼 241
豆蔻馒头 242
蚌肉佛手烧卖 242
鱼腥草大饼 243
荸荠内金饼 243
茴香白术猪肉包子 243
四君子糕 244
附 防治肝胆疾病药膳常用中药图辨 245