第1章 健康之道：损有余而补不足 1
第1节 饮食红绿灯 3
第2节 七种必需营养物质 5
第3节 膳食金字塔 8
第4节 杂粮的四性与人体的寒热体质 10
第5节 杂粮的五味调和与酸碱平衡 14
第2章 杂粮养生攻略 20
第1节 玉米：降脂抗癌珍珠米 23
第2节 薏米：药食两用鸡头肉 27
第3节 粟米：五彩谷之续 31
第4节 糯米：温养胃气的妙品 35
第5节 紫米：药谷紫珍珠 39
第6节 黑米：皇家专供补血米 43
第7节 黍米：彼黍离离为稷苗 47
第8节 稻米：资生化育的神丹 51
第9节 荞麦：开胃消积净肠草 55
第10节 小麦：五谷之贵可安神 59
第11节 大麦：增忆抗癌啤酒源 64
第12节 燕麦：离离幽草抗衰老 68
第13节 高粱：美酒佳酿香飘远 72
第14节 红薯：虽为杂粮亦当家 76
第15节 山药：常服多食可为参 81
第16节 芋头：团圆欢聚庆金秋 86
第17节 魔芋：魔力食品助减肥 90
第18节 黑豆：逢黑更补肾之谷 95
第19节 黄豆：地里生长的肉 100
第20节 豆腐：玉食色香胜燕窝 105
第21节 豆浆：降压补铁黄豆汁 110
第22节 绿豆：烦渴立去沁心脾 115
第23节 赤豆：红颜知己最贴心 119
第24节 蚕豆：代饭闲吃皆相宜 124
第25节 豌豆：柔弱宛宛回回豆 129
第26节 芸豆：“四季”为名豆中冠 133
第27节 豇豆：豆中上品并双生 138
第28节 芝麻：黑白兄弟皆圣品 142
第29节 榛子：木本油王不亚栗 147
第30节 莲子：养心安神美梦眠 151
第31节 花生：益智补血助长生 156
第32节 板栗：补肾强骨赛人参 161
第33节 杏仁：祛痰止咳木落子 166
第34节 松子：空山松子益延年 170
第35节 瓜子：零食常嗑亦保健 175
第36节 核桃：补脑抗衰长寿果 179
附录附录A 人体必需的几种矿物质元素基本知识一览表 185
附录B 维生素的基本知识一览表 186
附录C 常见杂粮性味、归经、功效一览表 188