第一章 鱼类生物学 1
第一节 鱼体外部形态 1
第二节 鱼体内部构造 6
第三节 我国常见鱼类的分类 13
第四节 鱼类的形态和解剖实验 24
第二章 贝类生物学 25
第一节 贝类的主要特征、外部形态、内部构造以及分类 25
第二节 贝类的分布及生活习性 41
第三章 养殖水环境化学 61
第一节 主要离子和含盐量 61
第二节 水的流转混合作用与水体的温度分布 69
第三节 溶解氧和pH值 72
第四节 营养元素和有机物 85
第五节 污染物质 90
第六节 水化学实验 91
第四章 水产饵料生物学 92
第一节 常见浮游植物种类 92
第二节 常见浮游动物种类 111
第五章 养殖水域生态学 128
第一节 水域生态系统 128
第二节 水体污染与防止 132
第三节 水体富营养化 135
第四节 赤潮现象 140
第五节 水环境保护措施与技术 145
第六章 水产动物营养与饲料 147
第一节 水产动物的营养与能量需求 147
第二节 水产动物的饲料 164
第三节 饲料添加剂、配方设计与加工 167
第四节 水产配合饲料的质量管理与评价 177
第七章 水产动物病害与防治 180
第一节 绪论 180
第二节 水产动物病原快速检测技术 184
第三节 渔药的安全高效使用 186
第四节 病毒性疾病 196
第五节 细菌性疾病 214
第六节 真菌性疾病 233
第七节 寄生虫性疾病 236
第八节 非寄生性疾病 263
第九节 病害实验 266
第八章 水产品质量安全 267
第一节 食品质量安全的相关概念 267
第二节 水产品质量安全存在的主要问题 269
第三节 安全食品质量标准体系 273
参考文献 279