第1章 有机化学实验基础知识 1
1.1高职教育中有机化学实验的重要性及其目的 1
1.1.1高职教育中有机化学实验的重要性 1
1.1.2高职教育中有机化学实验的目的 1
1.2实验室规则 1
1.3实验室事故的预防、处理和急救 2
1.3.1防止玻璃的伤害 2
1.3.2防止灼伤、烫伤和眼伤 3
1.3.3防止中毒 3
1.3.4防爆 3
1.3.5安全用电 4
1.3.6防火与灭火 4
1.4有机化学实验室常用玻璃仪器 5
1.4.1有机化学实验室常用玻璃仪器 5
1.4.2玻璃仪器的装配与使用 9
1.4.3玻璃仪器的清洗与干燥 10
1.4.4磨口玻璃仪器的保养与修复 11
1.5化学试剂 11
1.5.1一般化学试剂的使用 11
1.5.2危险化学试剂的使用 12
1.5.3常用有机化学溶剂的处理 13
1.5.4常用有机化学试剂的配制 15
第2章 基本操作技术 20
2.1塞子的选择、打孔和简单的玻璃加工技术 20
2.2加热 22
2.3冷却 23
2.4过滤 24
2.4.1过滤介质 24
2.4.2过滤类型 25
2.5干燥 27
第3章 基本操作实验 30
3.1蒸馏（2学时） 30
3.2分镏（2学时） 33
3.3水蒸气蒸馏（2学时） 35
3.4减压蒸馏（2学时） 37
3.5熔点的测定（2学时） 41
3.6沸点的测定（2学时） 45
3.7升华2（2学时） 47
3.8萃取2（2学时） 49
3.9重结晶（2学时） 52
3.10折光率测定（2学时） 55
3.11旋光度的测定（2学时） 57
第4章 性质实验 61
4.1脂肪烃的性质（2学时） 61
4.2芳香烃的性质（2学时） 62
4.3实验卤代烃的性质（2学时） 64
4.4醇和酚的性质（2学时） 65
4.5醛和酮的性质（2学时） 67
4.6羧酸及其衍生物的性质（2学时） 69
4.7胺的性质（2学时） 71
4.8生物碱的性质（2学时） 72
4.9碳水化合物的性质（2学时） 73
4.10氨基酸和蛋白质的性质（2学时） 75
第5章 制备实验 77
5.1溴乙烷的制备（4学时） 77
5.2乙酸乙酯制备（4学时） 79
第6章 应用实验 82
6.1从黄连中提取黄连素（4学时） 82
6.2从茶叶中提取咖啡碱（6学时） 83
6.3合成肉桂酸（8学时） 84
6.4制备阿司匹林（8学时） 86
第7章 设计合成实验 88
7.1设计合成实验一 88
7.2设计合成实验二 88
主要参考文献 93