辑一 茶益身心 1
绿茶与人体健康&浙江杭州 程启坤 1
饮茶与保健&浙江宁波 常敏毅 14
茶与身心健康——兼论茶的多元化开发和利用&浙江杭州 姚国坤 25
茶是有利身心健康的平安饮料&北 京 赵 霖 鲍善芬 34
从绿茶的养生疗疾论吃茶&贵州贵阳 王亚兰 37
中国儒释道文化中的茶与健康&浙江杭州 马莉 42
论道家健康养生与饮茶&浙江杭州 李文杰 48
中日茶医药史研究的集大成之作——岩间真知子《茶的医药史·中国与日本》&浙江杭州 关剑平 55
何须魏帝一丸药——试说苏东坡以茶养生&浙江杭州 阮浩耕 61
常饮茶，益身心&台湾 阮逸明 65
饮茶与健康漫谈&浙江杭州 周文棠 73
茶是保健良药&浙江宁波 林士民 77
古今医药、营养学名家论茶三则&浙江宁波 竺济法 83
1陈藏器《本草拾遗》载茶功 83
2李时珍辨证论茶 88
3于若木趣谈国饮益智商 90
养生茶膳说茶粥&上海 曹建南 94
茶——“喝”护健康，远离辐射&河北石家庄 舒曼 101
饮茶——最好的抗核辐射方法——浅谈茶叶与防核辐射北京 白力丰 106
茶饮——口腔保健好伴侣&浙江宁波 陈莉萍 杨峻 112
解读《红楼梦》中以茶养生的智慧&浙江宁波 陈伟权 116
茶饮有助夫妻恩爱强精助孕&浙江宁波 竺济法 121
常饮绿茶，健康人生&陕西西安 韩星海 123
选择性饮茶可养身&浙江杭州 胡旭英 程小红 128
茶使女性健美、快乐、优雅&浙江湖州 沈琴英 132
与茶同行，共享健康文明&山西太原 张晓鸿 135
饮茶与人的健康长寿——重读林乾良先生的《茶疗专题讲座》&浙江杭州 钱时霖 141
茶与健康之我见——再读《茶经》有感&浙江湖州 徐明生 148
茶与健康&澳门 欧阳伟然 153
茶与人类生活&浙江杭州 孔宪乐 157
心通天境，茗资人伦&浙江湖州 大茶 160
“茶饮与慢生活”闲录&浙江宁波 徐建成 162
辑二 专题研究 165
现代医学解读茶健康功能的研究进展&浙江杭州 杨贤强 王岳飞 徐平 165
茶多酚制剂抗辐射功效研究&浙江杭州 王岳飞 徐 平 韩春芳 钱利生 杨贤强 172
结合调息的饮茶法对提升气血循环能量的作用&浙江杭州 俞益武 黄乐悦 徐慷慷 179
茶叶控制“三高”的作用&浙江杭州 李伟 182
阴阳五行学说与茶疗研究&浙江宁波 吴廷玉 188
辑三 海外来稿 196
日本平安·镰仓时代的“吃茶养生”源流考&日本 顾 雯 顾春芳 196
从书刊媒体看日本对饮茶和健康的传播&日本 顾春芳 顾雯 203
从两个实例看饮茶的功效&日本 小泊重洋/文 顾雯/译 211
日本长寿茶：挂川的深蒸茶日本 丹下明月 立山尚明/文 顾雯/译 215
茶与咖啡对于健康影响的比较&韩国 李浚 217
茶对于人体产生的影响&韩国 崔锡焕 220
附录一：“神农得茶解毒”：由来考述&浙江宁波 竺济法 224
附录二：茶饮小常识 229
1、茶的26种主要保健功能 229
2、科学品茶 230
3、茶叶的保管储藏 230
4、茶的分类 231
编后语 232