柑橘文化论 1
第一节 柑橘的利用 2
第二节 柑橘文化的起源 4
第三节 我国柑橘文化的发展历程 5
一、柑橘文化兴起阶段 6
二、柑橘文化发展阶段 6
三、柑橘文化繁荣阶段 7
四、柑橘文化低迷阶段 7
五、柑橘文化复兴、发展阶段 7
第四节 柑橘文化的定义和内涵 8
第五节 柑橘文化的审美取向和核心精神 8
一、“受命不迁”的坚强品格 9
二、“秉德无私”的高尚情操 9
三、“怀橘遗亲”的感恩之心 9
四、“橘井泉香”的济世精神 10
第六节 柑橘文化的功能 10
一、柑橘文化具有社会整合功能 10
二、柑橘文化具有教化功能 11
三、柑橘文化具有传承功能 11
四、柑橘文化具有促进柑橘产业发展的功能 11
参考文献 12
第一篇 古代柑橘的名称和种类 13
第一章 古代柑橘的名称 15
第一节 古代典籍记载的柑橘名称 15
一、《尚书·禹贡》中的“橘”、“柚”和“橘柚” 15
二、《诗经·秦风·终南》中的“条” 17
三、《尔雅》中的“櫠”和“椵” 18
四、《周礼》中的“枳” 19
五、《山海经》中的“櫾” 19
六、《吕氏春秋·本味篇》中的“栌” 19
七、《上林赋》中的“卢橘”、“黄甘（柑）”、“橙”和“楱” 20
八、《列仙传》中的“白橘”、“金橘” 22
九、《异物志》中的“枸橼” 23
十、《风土记》中的“甘橘” 23
十一、《物类相感志》中的“香圆” 24
十二、《东坡志林》中的“黎檬子” 24
十三、《桂海虞衡志》中的“黄皮子” 24
第二节 柑橘名称中一名多物和一物多名的现象 25
一、一名多物现象 25
二、一物多名现象 26
参考文献 27
第二章 古代柑橘种类 28
第一节 古代柑橘的分类 28
一、“小曰橘，大曰柚”——以果实大小辨橘、柚 28
二、“黄甘，橘属，而味精”——以滋味分柑、橘 29
三、“柚皮厚味甘，不如橘皮味辛而苦”——以果皮分柚、橘 29
四、“种类虽多，但以皮肉气味互为分析”——以皮肉的可食性分辨橘、橙、柑、栾、枳 30
五、“橙树似橘而叶大……叶有两刻缺如两段”——以叶形分辨橙和橘 30
六、《本草纲目》以果皮的纹理等特征分辨柑、橘和柚 31
第二节 古代柑橘种类 31
第三节 古代柑橘品种 32
第四节 古代柑橘种类和品种出现的时间 33
第五节 古代柑橘种类在柑橘分类系统中的地位 41
参考文献 49
第二篇 柑橘起源和柑橘文化的兴起 51
第三章 柑橘起源 53
第一节 关于柑橘起源的两种观点 53
一、田中长三郎的观点——印度起源说 53
二、柳子明的观点——中国起源说 54
第二节 中国柑橘起源说的其他佐证 54
一、通过柑橘类植物种的自然分布证明中国是柑橘原产地 55
二、通过植物进化年表认识柑橘起源的时间 56
第三节 通过大陆漂移学说证明印度不是柑橘起源地 57
参考文献 58
第四章 先秦柑橘生产和柑橘文化的兴起 59
第一节 先秦柑橘生产 59
一、《尚书》记载扬州、荆州广大区域生产柑橘 60
二、柑橘是先秦时期的常见水果 60
第二节 先秦柑橘产地 62
一、《山海经》记载的柑橘产地 62
二、《吕氏春秋》记载的柑橘产地 64
第三节 屈原及《橘颂》 64
一、屈原其人 64
二、《橘颂》其赋 67
第四节 晏婴与橘柚的故事 70
一、楚王进橘，晏子不剖而食 70
二、楚王欲辱晏子指盗者为齐人晏子对以橘 70
第五节 关于先秦柑橘文化的几点小结 70
参考文献 71
第三篇 柑橘文化发展时期 73
第五章 汉魏六朝的柑橘生产 75
第一节 柑橘生产区域扩大 75
一、汉武帝时期在福建、广东发展柑橘 75
二、汉魏六朝的柑橘产地 77
第二节 柑橘成为致富产业 78
一、汉魏六朝时期种植柑橘已经成为产业 79
二、汉魏六朝时期种植柑橘成本较低，而获利甚丰 79
三、汉魏六朝时期橘园培管精细 80
第三节 采收柑橘是家庭的日常工作 80
第四节 柑橘种类增加 81
第五节 最早的柑橘害虫和治虫的记载 81
第六节 汉魏六朝柑橘发展的几个原因 82
一、气候原因 82
二、柑橘在当时是贵重水果 82
三、柑橘是深受人们欢迎的水果 83
第七节 柑橘药用及其他 84
一、柑橘药用 84
二、柑橘的其他用途 86
第八节 汉代开始设置橘官 87
第九节 汉魏六朝柑橘生产的特点 89
参考文献 90
第六章 汉魏六朝柑橘文化的发展 91
第一节 柑橘辞赋 91
第二节 柑橘诗词 92
第三节 柑橘法帖——王羲之杂帖 92
第四节 柑橘故事和传说 94
一、橘井泉香 94
二、陆绩怀橘 94
三、《会稽先贤传》记载严遵不取橘栗的故事 95
四、奇异柑橘的故事 95
五、《世说新语》记载的两则故事 96
第五节 柑橘馈赠文化 97
第六节 汉魏六朝柑橘文化的特点 98
参考文献 98
第四篇 柑橘文化繁荣时期 99
第七章 隋唐五代柑橘生产和柑橘文化 101
第一节 柑橘产地 101
第二节 柑橘生产技术 106
一、柑橘品种 106
二、柑橘害虫 107
三、柑橘种植 108
四、柑橘贮藏 108
第三节 唐代柑橘杂文和判文 109
一、陆龟蒙和《蠹化》 109
二、唐代的三则柑橘判例 111
第四节 唐代柑橘文化的特点 112
参考文献 114
第八章 宋代柑橘生产和柑橘文化 115
第一节 柑橘生产 115
第二节 宋代柑橘生产技术 116
一、《山中咏橘长咏》关于柑橘生产情况的记载 117
二、《曾无疑以长韵送金橘时已暮春次韵》关于柑橘贮藏技术的记载 122
第三节 古代关于枳的争论 123
一、关于“橘逾淮而北为枳”的讨论至宋代基本终结 123
二、关于枳实和枳壳的讨论至宋代进入高峰 124
第四节 宋代的柑橘酒文化 125
一、《洞庭春色赋》 126
二、苏轼《洞庭春色赋》、《中山松醪赋》二赋合帖 126
三、苏轼《洞庭春色》诗 129
四、晁公溯《冯万州当可以洞庭春色遗王子载盖用安定郡王遗法也子载召予饮为赋之》诗 129
第五节 宋代柑橘小说和寓言 130
一、小说《杨太真外传》 130
二、寓言《黄甘陆吉传》 131
第六节 宋代柑橘文化的特点 132
一、柑橘文化与生产紧密结合 132
二、柑橘文化与社会生活相结合 133
三、宋代开创柑橘酒文化的新篇章 133
四、宋代出现了庆祝柑橘成熟的集会活动 133
参考文献 134
第九章 《橘录》述评 135
第一节 韩彦直其人 135
第二节 《橘录·序》的注释和述评 136
第三节 《橘录·卷上》的注释和述评 137
第四节 《橘录·卷中》的注释和述评 140
第五节 《橘录·卷下》的注释和述评 142
参考文献 145
第五篇 柑橘文化低迷时期 147
第十章 元代柑橘生产和柑橘文化 149
第一节 元代柑橘生产 149
一、柑橘产地遭受战乱和自然灾害的影响 149
二、《农桑辑要》关于柑橘的记载 150
三、《王祯农书》关于柑橘的记载 151
第二节 《饮膳正要》记载的柑橘利用 153
一、忽思慧和《饮膳正要》 154
二、以柑橘作为主料的加工食品 154
三、以橘皮（陈皮）作为辅料的加工食品 155
四、以柑子皮汁醒酒 159
五、柑橘的保健、药用效果和禁忌 160
第三节 柑橘与孝文化 160
第四节 元代柑橘文化的特点 161
一、元代文献中关于柑橘的记载很少 162
二、元代柑橘文化出现比较明显的断层现象 162
三、元代柑橘文化带有浓厚的战争气息 163
参考文献 163
第六篇 柑橘文化复兴发展时期 165
第十一章 明代柑橘的生产 167
第一节 明代的柑橘品种 167
第二节 《农政全书》记载的柑橘生产技术 176
一、柑橘嫁接 177
二、柑橘园地建设 178
三、柑橘移栽 179
四、橘园施肥 180
五、其他技术 180
第三节 明代柑橘生产技术的特点 181
参考文献 181
第十二章 明代柑橘利用和柑橘文化 182
第一节 《本草纲目》对古代柑橘药用的总结和提高 182
一、李时珍和《本草纲目》 182
二、橘的药用 183
三、柑的药用 187
四、橙的药用 188
五、柚的药用 189
六、枸橼的药用 190
七、金橘的药用 190
八、枳的药用 191
九、枸橘的药用 193
第二节 柑橘加工食品及其他利用 195
一、蜜煎金橘 195
二、香橙汤 195
三、橘汤 195
四、法制橘皮 196
五、金橘盆景 196
六、香橼盘 196
第三节 刘基及其柑橘文化 196
一、《枸橼》 197
二、《卖柑者言》 197
第四节 明代柑橘文化的特点 199
参考文献 200
第十三章 清代柑橘生产和柑橘文化 201
第一节 清代柑橘生产 201
一、《广东新语》、《岭南杂记》、《古州杂记》等关于柑橘生产的记载 201
二、清代柑橘灾害记载 204
第二节 清代柑橘酿酒文化 205
第三节 化州橘红及其商品文化 206
一、化州橘红 206
二、化州橘红原产地赖家园 207
三、《橘中人语》和赖家园的柑橘文化 208
第四节 《红楼梦》中的柑橘 213
一、弓上挂香橼，元春判词多谜团 213
二、官窑大盘盛佛手，探春闺阁是书房 214
三、柚子换佛手，为板儿、巧姐联姻埋伏线 214
四、麻黄、石膏和枳实，宝玉痛斥虎狼药 215
第五节 《聊斋志异》中的橘树 216
第六节 清代柑橘文化的特点 217
参考文献 217
第七篇 现代柑橘产业和文化 219
第十四章 现代柑橘产业 221
第一节 现代柑橘产业的发展阶段 221
一、衰落阶段 221
二、恢复发展阶段 221
三、徘徊阶段 222
四、快速发展阶段 223
第二节 柑橘生产区域 223
一、宽皮柑橘（以温州蜜柑为代表）生态区 224
二、甜橙生态区 226
三、柑橘业发展优势区域布局 228
第三节 柑橘品种资源 229
一、柑橘资源 229
二、柑橘品种选育 229
三、柑橘良种繁育 231
四、柑橘良种推广 232
第四节 柑橘生产技术 233
一、柑橘栽培 233
二、柑橘病虫害防治 233
三、柑橘采后处理与贮藏保鲜加工 234
参考文献 235
第十五章 现代柑橘文化 236
第一节 名人咏橘 236
第二节 柑橘民俗文化 238
一、江苏、浙江橘俗 238
二、福建、广东和台湾的橘俗 238
三、柑橘民歌 239
第三节 柑橘集会文化 240
一、湖南石门柑橘文化艺术节 240
二、重庆锦橙文化节 241
三、临海（涌泉）中国无核蜜橘节 242
四、浙江黄岩柑橘节 242
第四节 柑橘休闲文化 243
第五节 现代柑橘文化的特点 244
一、柑橘集会文化是现代柑橘文化的显著特点 244
二、社会需求对柑橘产业产生重要的影响 245
三、橘乡休闲旅游成为现代柑橘文化与生产结合的新产业 245
参考文献 245