第一章 特色红薯的特征 1
第二章 特色红薯品种选介 4
第一节 高产高淀粉型 4
第二节 蔬果鲜食型 9
第三节 医疗保健型 15
第四节 茎尖菜用型 22
第三章 特色红薯高产栽培技术 28
第一节 红薯高产栽培主要技术 28
一、选种 28
二、育苗 29
三、整地作垄 36
四、施肥 38
五、栽插技术 40
六、培育管理 42
第二节 红薯单株高产栽培技术 44
第三节 红薯地膜覆盖高产栽培技术 45
第四节 叶菜型红薯高产栽培技术 47
第五节 红薯反季节栽培技术 50
第六节 红薯间作套种栽培技术 52
一、麦薯套种 52
二、红薯套种马铃薯 54
三、红薯烟叶套种 56
四、红薯玉米间作 57
五、红薯套种花生 58
六、红薯套种甜瓜 59
七、大棚西瓜套种红薯 61
八、果薯间作 64
第四章 病虫草害防治技术 66
第一节 红薯主要病害及防治 66
一、甘薯黑斑病 66
二、甘薯茎线虫病 68
三、甘薯根腐病 71
四、甘薯瘟病 72
五、甘薯病毒病 74
六、甘薯软腐病 76
七、甘薯疮痂病 76
八、甘薯蔓割病 78
九、甘薯斑点病 79
第二节 红薯虫害及防治 79
一、蝼蛄 79
二、地老虎 81
三、蛴螬 82
四、金针虫 84
五、甘薯蚁象甲 85
六、甘薯长足象甲 86
七、甘薯天蛾 87
八、甘薯叶甲 88
九、甘薯麦蛾 89
第三节 薯田草害及防治 89
第四节 薯田鼠害及防治 92
第五章 收获与储藏 95
第一节 收获 95
第二节 储藏 97
第六章 加工技术 101
第一节 特色红薯的加工前景 101
第二节 特色红薯家常食品加工 104
一、淀粉制品 104
二、休闲食品 107
三、家常红薯菜 110
第三节 菜用红薯茎叶的加工利用 112
一、红薯茎尖的速冻保鲜 112
二、红薯茎尖挂面加工 114
三、红薯茎尖罐头加工 114
四、红薯茎尖清汁饮料加工 115
五、红薯叶软罐头加工 116
六、腌制薯叶的加工 118
七、红薯叶保健茶加工 119
八、红薯浓缩叶蛋白加工 119
参考文献 121