第一章 解读贫血 2
一、什么是贫血？ 2
二、贫血的明显症状 2
三、贫血离我们远吗 4
四、贫血对身体有什么危害 10
五、贫血的常见类型 12
第二章 贫血与饮食的关系 18
一、中医改善贫血 18
二、药膳改善贫血 20
人参枸杞子酒 22
阿胶酒 23
首乌桂圆酒 23
鸭血白酒 23
黄精枸杞酒 24
淡菜酒 24
核桃酒 24
三、贫血患者的饮食禁忌 25
第三章 合理膳食改善缺铁性贫血 28
一、缺铁性贫血 28
五谷杂粮类 38
小麦 38
荞麦 38
小米 38
黑米 38
紫米 39
芝麻 39
花生 39
核桃 40
豆类 40
黄豆 40
黑豆 41
蚕豆 41
植物类 41
海带 42
发菜 42
紫菜 42
韭菜 43
芹菜 43
油菜 43
雪里蕻 44
苋菜 44
菠菜 44
莴苣 45
甘蓝 45
空心菜 45
胡萝卜 46
落葵 46
香椿 46
菜花 47
苦瓜 47
百合 47
山药 47
莲藕 48
番茄 48
辣椒 48
洋葱 49
黄豆芽 49
绿豆芽 49
黄瓜 49
荸荠 50
马铃薯 50
青豆 50
茼蒿 50
大白菜 51
慈姑 51
萝卜 51
青椒 51
南瓜 51
水果干果类 52
山楂 52
桑椹 52
猕猴桃 52
荔枝 52
杏 53
樱桃 53
甘蔗 53
葡萄 53
桃 54
桂圆 54
红枣 54
动物类 54
猪肝 55
羊肝 55
牛肝 55
鸡肝 55
鸭肝 56
海参 56
牡蛎 56
螺 56
淡菜 57
泥鳅 57
墨鱼 57
带鱼 57
鲳鱼 57
鳗鱼 58
鲑鱼 58
桂鱼 58
鱿鱼 58
黑鱼 58
鳝鱼 59
蛤蜊 59
蚬 59
甲鱼 59
猪肉 59
猪肾 60
猪心 60
猪蹄 60
鸡肉 60
鸭肉 60
牛肉 61
羊肉 61
乌鸡 61
鹌鹑蛋 61
鸽蛋 62
鸡蛋 62
动物血液 62
猪血 62
鸭血 62
牛血 63
羊血 63
鸡血 63
菇蕈类 63
木耳 63
香菇 64
口蘑 64
螺旋藻 64
其他食材 65
藏红花 65
枸杞 65
蜂蜜 65
红糖 66
五谷杂粮类 67
枣糕馍 67
小米面窝头 67
小米豆蓉粥 68
小米芸豆糕 68
黑米鸡肉汤 68
紫米发糕 69
芝麻牛肉 69
芝麻酱凉拌空心菜 70
桑椹芝麻面 70
麻香羊肉 71
芝麻鳗鱼条 71
香肥带鱼 72
芝麻红糖饮 72
花生炖猪脚 73
花生米炖章鱼 73
花生山药粥 73
猪骨粥 74
果仁里脊丁 74
核桃仁豌豆泥 74
蜜枣核挑羹 75
核桃冬瓜薏米汤 75
核桃肉鸡丁 76
酥炸桃仁 76
豆类 77
黄豆雍菜梗 77
黄豆墨鱼汤 77
豆面窝头 78
豆豉酥鲫鱼 78
毛豆炒淡菜 79
黄豆排骨煨汤 79
乌豆腐皮汤 79
黑豆凤爪汤 80
青豆米稀粥 80
椿芽蚕豆 80
拌蚕豆 81
醋渍蚕豆 81
蔬菜类 82
海带肉丝 82
海带牡蛎汤 82
腐竹烧海带扣 82
发菜扣牡蛎 83
豆芽黄花菜 84
三丝黄花菜 84
金针菜炖猪蹄 85
紫菜猪肉汤 85
紫菜鱼片汤 85
蛋丝炒韭菜 86
煎韭菜盒 86
锅摊韭菜 86
炒芹菜 87
拌芹菜叶 87
杏仁豆腐芹菜 88
人参地芹茎 88
淡菜炒芹菜 89
红椒双丁 89
豆腐烧油菜 89
鸡油烩油菜 90
海米炒油菜平菇 90
多味油菜心 90
蘑菇油菜心 91
翡翠蚬尖 91
雪菜笋丝汤 92
香辣土豆 92
雪菜鲶鱼 93
山楂蛤蜊炖苋菜 93
苹果菠菜牛奶 93
菠菜粥 94
菠菜拌豆腐皮 94
姜丝菠菜 94
菠菜豆腐汤 95
椒盐菠菜 95
炝腐竹菠菜 96
牛奶菠菜泥汤 96
生煎菠菜 96
生煸菠菜 97
菠菜鸡内金粥 97
菠菜汁 97
翡翠肉丝 98
两吃菠菜 98
糖醋莴苣丝 99
凉拌萝卜莴笋 99
熘莴笋丁 100
生炒莴笋肉丝 100
牛奶莴笋 101
鲜蘑莴笋尖 101
玫瑰樱桃 101
慈姑蚕豆泥 102
樱桃酱 102
樱桃鲜奶冻 103
樱桃白雪鸡 103
腌葡萄 103
桂圆红枣鸡 104
三圆炖鸭 104
桂圆莲子粥 105
桂圆童子鸡 105
龙眼鸡蛋汤 105
八宝饭 106
鹌鹑桂圆羹 106
红枣豆腐 107
荠菜枣肉包 107
枣泥鲑鱼 107
鸡汤大米粥 108
羊肉饺子 108
萝卜大枣粥 109
胡萝卜红枣茶 109
蛋黄山药粳米粥 109
桑椹大枣粥 110
红枣羊骨粥 110
炸枣泥鳜鱼 110
八宝红鱼 111
煮南瓜 112
红枣山药炖南瓜 112
枣莲蒸鸡 112
动物肝脏 113
猪肝绿豆粥 113
炒猪肝 113
猪肝瘦肉粥 113
韭菜炒猪肝 114
胡萝卜炒猪肝 114
苦瓜炸肝片 114
西红柿炒猪肝 115
豌豆肝米 115
菜心猪肝蘑菇汤 115
南煎猪肝 116
菊花猪肝汤 116
羊肝粥 117
羊肝炒荸荠 117
鱼香牛肝 117
洋葱炒牛肝 118
鸡肝馄饨 118
软炸鸡肝 118
鲜奶鸡肝米 119
熘鸭肝 119
虾茸鸭肝 120
黄豆芽猪血汤 120
猪血粥 121
酒蒸鸭血 121
三鲜鸡血汤 121
豆腐鸡血汤 122
椒盐泥鳅 122
泥鳅牡蛎汤 122
木耳粥 123
炒墨鱼花 123
木耳黄瓜 124
马蹄木耳 124
炒黑白菜 124
炝蛎黄 125
黑木耳鲳鱼汤 125
木耳炒鱼片 125
蚬肉炒木耳 126
蒜香肉片炒木耳 126
鸽蛋烩银耳 127
银耳鸡蛋羹 127
茉莉银耳 128
爆鱿鱼卷 128
炒香菇荸荠 129
香菇马铃薯鸽蛋 129
冬菇鸡蓉粟米粥 130
香菇烧淡菜 130
生煸丝瓜 130
芡实蒸蛋 131
香菇炖猪手 131
八宝西红柿 132
软熘鲳鱼片 132
口蘑锅巴汤 133
口蘑汤 133
口蘑烧扁豆 134
枸杞炖牛肉 134
枸杞番茄鱼片 135
枸杞油焖大虾 135
枸杞汁大排汤 136
枸杞肉丝 136
枸杞鱼片 136
枸杞滑熘里脊片 137
枸杞蛤蜊炖莴苣 137
枸杞莲子炖猪手 138
蜜汁番茄 138
豆汁粥 138
小米花生粥 139
红枣小米粥 139
小米面蜂糕 139
血糯山药 140
黑芝麻核桃肉汤 140
芝麻鸭肝 140
芝麻菠菜 141
拔丝葡萄 141
葱炖猪蹄 142
赤枣莲米粥 142
花生衣红枣汁 142
花生枣泥粥 143
糖饯红枣 143
花生平茹炒芹菜 143
枸杞核桃炖羊肉 144
银耳桃仁鸽蛋汤 144
桃仁拌芹菜 145
玫瑰枣糕 145
什锦猪蹄 145
黄豆炖猪肝 146
海带黄豆汤 146
雪菜豆瓣汤 147
翡翠豆泥 147
海带焖木耳 147
龙眼发菜 148
枸杞干丝炒韭菜 148
芹菜汤 149
芹菜炒羊肝 149
芹菜牛肝汤 149
西芹炒鸭血 150
素丝芹菜 150
菠菜麻油拌芹菜 150
油莱炒猪肝 151
沙锅油菜 151
软炸鸭肝 152
冬菇菜心 152
二冬油菜 153
炒双色素菜 153
口蘑蒸鸡 154
羊肝菠菜汤 154
三色鱼丸 154
菠菜猪肝汤 155
猪肝粉丝粥 155
双菇菠菜 155
枸杞菠菜鱼片汤 156
樱桃香菇 156
雪耳樱桃 157
雪花樱桃 157
龙眼红枣莲子鸡蛋汤 157
生炒糯米饭 158
小麦米饭 158
龙眼枣肉粥 159
龙眼红枣莲子粥 159
龙眼大枣生姜汤 159
枣圆蒸甲鱼 160
圆肉枸杞蒸鸽蛋 160
龙眼猪脑 160
红杞桂圆鸡 161
龙眼鲜链羹 161
红枣煮鸡肝 162
豆腐猪血汤 162
红枣木耳汤 162
枣菇蒸鸡 163
红枣香菇汤 163
红枣枸杞蛋汤 163
枸杞大枣茶 164
枣杞鲫鱼汤 164
金银炒肝片 164
酸甜猪肝 165
炸熘猪肝尖 165
枸杞肝羹汤 166
枸杞爆肝尖 166
猪肝枸杞鸡蛋汤 167
枸杞牛肝汤 167
香菇鸡肝汤 167
鱼香鸡肝 168
水耳笋片鹌鹑蛋 168
银耳鹌蛋 169
清炖木耳香菇 169
煎转鲳鱼 169
双耳炒海螺 170
金华炖乳鸽 170
桂圆枸杞粥 170
紫米粥 171
核桃黑豆芝麻粥 171
芝麻杞子乌鸡汤 172
花生大枣银耳汤 172
花生红枣肚片汤 172
黄豆花生红枣羹 173
海带扣泥鳅 173
枸杞蛏子炒韭菜 173
金针甲鱼汤 174
黄花菜蒸猪肝 174
枸杞木耳炖鲤鱼 175
枣圆蒸鸭 175
红花香菇鲜蔬 176
五元鹑蛋 176
银杞鸡肝汤 176
银耳枸杞龙眼汤 177
银耳益寿鸽蛋汤 177
五圆鸽子 178
二、宝宝的补血美食 178
肝泥粥 178
肉菜卷 179
四彩珍珠汤 179
鸡汁粥 179
脊肉粥 180
蒸西红柿油菜 180
三、适宜缺铁性贫血患者的药膳 180
阿胶大枣蒸鸡 182
阿胶大枣茶 183
黄芪鸡汁粥 183
乌鱼鸡米粥 183
黄芪红枣羊肉汤 184
黄芪猴枣汤 184
黄芪鲫鱼汤 184
鹿肉黄芪汤 185
黄芪鸡汁粥 185
黄芪软炸里脊 185
黄芪鳝鱼汤 186
乳鸽汤 186
泥鳅黄芪汤 186
猪蹄当归粳米粥 187
当归火锅 187
当归羊肉汤 187
当归酒香鸡 188
当归金针扣老鸭 188
兰花猪排 189
花生牛筋汤 189
人参菠菜饺 189
人参蒸鸡 190
人参炖乌鸡 190
参枣米饭 191
参杞烧肚片 191
人参爆鸡片 192
沙锅人参鸡 192
野参群鲜汤 193
参枣百合泥蛙汤 193
党参红枣汁 194
党参生鱼 194
人参桂圆炖猪心 194
人参木耳煲凤翅 195
参枣酱牛肉 195
参苓山药汤圆 195
熟地粥 196
熟地牛骨汤 196
三妙汤 196
地黄乌鸡火锅 197
首乌枸杞肝片 197
龙眼首乌花生茶 198
何首乌煨鸡 198
首乌红枣蛋 198
萸香肝片 199
何首乌粥 199
花生叶茶 199
黑芝麻山药何首乌粉 200
虫草炖海螺 200
虫草炖乌鸡 200
虫草鸡丝汤 201
归芪蒸鸡 201
乌骨鸡归黄汤 201
四仙羊肉汤 202
党参黄芪菠菜饺 202
兔肉健脾汤 203
参芪鸭条 203
参芪牛肉烧花菜 203
参芪烧鲆鱼 204
黄芪党参酱牛肉 204
参归炖猪心 205
归参山药猪腰 205
归参木耳炖母鸡 205
鲳鱼参归汤 206
归参山药猪肾 206
归参鳝鱼羹 207
补益鸡 207
参归蒸仔鸡 207
海带焖牛肉 208
归地烧羊肉 208
当归羊肉 208
益气鳝鱼羹 209
归芪熟地蒸鸡 209
归芪补血鸡 210
归参熟地鳝鱼汤 210
八珍炖肉 211
叉烧参归全鸡 211
熟地黄芪羊肉汤 212
芪归鸡汤 212
八宝鸡汤 212
乌鸡补血汤 213
十全大补汤 213
归脾桃仁脆饼 214
第四章 合理膳食改善？细胞性贫血 226
一、？二、？三、？四、？五、？六、营养康复食谱 226
水果沙拉 226
猕猴桃果羹 226
芹菜沙拉 227
猪肉炒芥蓝 227
番茄熘猪肝 227
炒鲜莴苣 228
芦笋沙拉 228
清炒荷兰豆 229
黑椒芦笋青椒炒鱿鱼 229
青椒炒卷心菜 230
干煸牛肉丝 230
咸鸭蛋蒸肉 231
豆豉豆腐 231
豆豉牛肉 231
油爆猪肝 232
熘墨鱼卷 232
爆蛤仁 232
软熘里脊 233
芹菜炒牛肉 233
牛肉炒菠菜 234
第五章 膳食辅助治疗？贫血 236
一、再生障碍性贫血 236
饮类 237
紫米饭 237
芝麻山药饭 237
血糯八宝饭 238
藕节大枣茶 238
藕节花生茶 239
羊胫骨大枣汤 239
鲢鱼豆腐汤 239
山药桂圆甲鱼汤 240
牛尾汤 240
猪脊髓炖莲藕汤 240
猪蹄汤 241
猪蹄花生大枣汤 241
准杞鳖肉汤 241
鱼鳔胶汤 242
圆肉花生汤 242
荔枝干红枣汤 242
淡菜荠菜汤 242
苋菜芙蓉蛋汤 243
羊骨粥 243
肉糜荠菜粥 244
荠枣粥 244
菟丝子粥 244
小米红枣粥 245
芍药花粥 245
红枣羊骨粥 245
糯米小麦粥 246
菜肴类 246
清汤香菇甲鱼 246
拌荠菜花生 247
荠菜干丝 247
香蕈炖豆腐 247
茅根鸡 248
石耳炖风翅 248
乌贼骨炖猪皮 248
荠菜羹 249
荠菜炒双丁 249
凉拌苋菜 249
素炒苋菜 250
苋菜炒豆腐 250
烧苋菜 251
西红柿苋菜盅 251
黑木耳黄花菜 251
凉拌马齿苋 252
火腿丝拌马齿苋 252
蒜泥马齿苋 252
马齿苋蛋白羹 253
椒泥茄子 253
玻璃茄子 254
肉末鱼香茄 254
扒茄子 255
油焖茄子 255
凉拌扁豆 256
二冬烧扁豆 256
凉拌萝卜莴笋 256
蜜汁甜藕 257
拌荠菜松 257
淮山圆肉炖甲鱼 258
山药参枣炖肉 258
阿胶龙骨粥 258
三七母鸡汤 259
鳝鱼强筋壮骨汤 259
参枣汤 259
阿胶生地汤 259
补血汤 260
蒜枣参汤 260
山药人参红枣炖肉 260
枸杞羊骨汤 261
生地乌鸡汤 261
虫草红枣炖甲鱼 261
大枣补血汤 262
当归炖甲鱼 262
强力烘蛋糕 262
健脾补血包子 263
三甲瘦肉汤 263
枸杞三七鸡 264
阿胶炖肉 264
当归鸭盅 264
地黄羊肉汤 265
藕节侧柏茶 265
糯米阿胶粥 265
阿胶炖肉 266
鹌鹑大枣黄芪藕节汤 266
决明烧茄子 266
二、溶血性贫血 267
鳝鱼肉饺 268
红枣莲肉花生阿胶汤 268
猪皮红枣羹 269
龙眼花生汤 269
旱莲草红枣汤 269
仙鹤红枣茶 269
芦笋汁阿胶牛奶 270