序言 1
坚持科学发展观 推动食品工业持续较快增长 中国食品工业协会会长 王文哲 1
第一部分 大事记 9
2008年中国食品工业大事记 9
2008年中国食品工业大事记 15
第二部分 综述 17
第六届中国食品安全年会在北京人民大会堂召开 17
加强食品安全工作，保障人民身体健康 十届全国人大常委会副委员长 顾秀莲 18
足音同步，矢志不渝 国务院国资委行业办主任 陈国卫 18
确保食品安全必须治根治本 国务院研究室主任 侯云春 20
落实政策，强化措施；完善市场监管制度 国家工商总局副局长 王东峰 21
我国食品工业持续快速发展，食品质量安全水平不断提高 中国食品工业协会会长 王文哲 22
秉承奥运理念，提升食品安全水平 北京市食品安全办公室副主任 王建华 24
创新型企业建设试点工作成效初现，食品工业创新道路任重道远 中国食品工业协会会长王文哲在“全国食品行业创新型企业建设工作会议”上讲话 26
中国食品安全标准体系的现状与展望 25
大力发展生猪养殖 满足人民肉食需求 中国肉类协会常务副会长 邓富江 33
构建奶业持续健康和谐发展的长效机制 中国奶业协会理事长 刘成果 35
2007年中国啤酒制造业发展报告 中国食品工业协会啤酒委员会秘书长 杜福泰 40
2007年中国面制品行业现状与创新 中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长 孟素荷 52
2007年全国豆制品行业发展状况 中国食品工业协会豆制品专业委员会 56
2007年我国肉类进出口情况概要分析 中国肉类协会 57
2007年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述及协会主要工作 中国肉类协会 60
2007年国际肉类市场分析纵览 中国食品报 64
2007年全国渔业统计情况综述 65
三鹿事件始末 73
第三部分 行业分述 78
制盐工业 中国盐业协会 方海英 78
制糖工业 中国糖业协会 孙红妍 82
制盐工业 国家烟草专卖局 汪为民 85
罐头工业 中国罐头工业协会 梁仲康 86
白酒工业 中国酿酒工业协会白酒分会 赵建华 88
啤酒工业 中国酿酒工业协会啤酒分会 何勇 93
酒精工业 中国酿酒工业协会酒精分会 张国红 96
葡萄酒工业 中国酿酒工业协会葡萄酒分会 王祖明 100
乳制品工业 中国乳制品工业协会 宋昆冈 102
饮料工业 中国饮料工业协会 赵亚利 李羽楠 106
食品添加剂工业 中国食品添加剂和配料协会 孙瑾 111
发酵制品（淀粉糖）工业 中国发酵工业协会 余淑敏 117
发酵制品（酵母）工业 中国发酵工业协会莫湘筠 120
发酵制品（氨基酸）工业 中国发酵工业协会王家勤 122
发酵制品（有机酸）工业 中国发酵工业协会冯志和 124
发酵制品（酶制剂）工业 中国发酵工业协会莫湘筠 126
焙烤食品糖制品工业 中国焙烤食品糖制品工业协会 穆长溶 128
第四部分 地方分述 134
北京市 134
天津市 廉长和 王乐年 喻萍辉 张媛 137
上海市 吴如瑾 144
重庆市 重庆市经委轻纺处 杨宏 149
河北省 河北省食品工业协会 150
河南省 河南省食品工业协会 154
四川省 四川省食品工业协会 高海鸥 吴谷扬 161
云南省 云南省食品行业协会 唐安娜 164
福建省 林勇毅江学书 169
甘肃省 成富山牟玮 176
宁夏回族自治区 吴俊 179
青海省 青海省食品工业协会邵定宁 187
湖南省 李文炳 191
江西省 195
山西省 山西省食品办高小荷张燕萍南爱生 200
黑龙江省 黑龙江省食品协会常务副秘书长车朝日 205
辽宁省 郭建国许智超王革 208
江苏省 江苏省食品工业协会唐建泽 221
浙江省 张艳 236
第五部分 数据统计 241
2007/2008年制糖期全国食糖生产基本情况 241
2007年全国罐头工业产量、产值情况 241
2007年全国罐头出口情况 241
2007年罐头工业主要产品的平均单价及增长情况 241
2007年罐头工业主要类别及品种的出口数量情况 242
2007年白酒产量 242
2007年白酒行业企业产量统计（前20名） 243
2007年白酒行业部分企业利税总额 243
2007年白酒进出口 243
2007年白酒行业主要财务指标 244
2007年全国啤酒产量20万千升以上啤酒企业 245
2007年酒精产量 246
产量在2万千升以上的企业 246
2006年下半年和2007年酒精每月出口量 247
2007年葡萄酒产量前十位省区市主要经济指标 247
2007年葡萄酒进口量前五位的国家分布统计表 247
2007年全国奶牛存栏情况 247
2007年奶类总产量前五位省区市 248
2007年全国规模以上企业乳制品前五位产量 248
2007年液体乳产量前五位省市区情况 248
2007年全国规模以上乳制品企业前五位总产值情况 248
2007年乳制品行业企业状况分布情况 249
2007年乳制品生产企业工业总产值居前列的企业 249
2007年乳制品生产企业销售收入居前列的企业 249
2007年利税总额位居前列的企业 250
2007年乳粉产量居前列的企业 250
2007年液体乳产量居前列的企业 251
2007年全国部分企业原料乳收购价格 253
2007年乳制品进口情况 253
2007年分地区饮料产量 254
2007年全国饮料产量分地区前八位情况 254
2007年碳酸饮料分地区产量前五位情况 255
2007年果汁及果汁饮料分地区产量前六位情况 255
2005～2007年淀粉糖产品出口数据对比 255
2005～2007年多元醇产品出口数据对比 255
2005～2007年淀粉产品出口数据对比 256
（淀粉糖、醇）的原料消耗、能耗、水耗等指标要求 256
主要淀粉糖（醇）产品污染物排放指标 256
2007年酵母产量 256
2007年味精产量 257
2007年味精产量2万吨以上企业 257
2003～2007年柠檬酸出口情况 257
2007年柠檬酸盐及柠檬酸醋出口量排名前十位的国家 257
2007年柠檬酸出口量排名前十位国家 258
2003～2007年乳酸行业出口情况 258
2007年氨基酸产品进口情况 258
2007年氨基酸产品出口情况 258
2003～2007年酶制剂产量增长比例 259
2003～2007年酶制剂出口总量及金额 259
近5年来进口的酶制剂量 259
2007年焙烤制糖制食品行业经济指标情况 259
2007年行业产品主产区产量 260
2007年获“中国名牌”产品称号的企业 260
第六部分 权威发布 262
啤酒瓶产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 262
白酒产品质量国家监督抽查结果（1） 国家质检总局产品质量监督司 263
白酒产品质量国家监督抽查结果（2） 国家质检总局产品质量监督司 264
白酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 265
果、露酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 267
黄酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 268
黄酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 269
葡萄酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 270
山葡萄酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 271
瓶装饮用水产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 272
碳酸饮料产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 274
2007年果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 276
果冻产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 277
果蔬罐头产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 278
水果罐头产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 279
绿茶产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 280
莉花茶、红茶产品质量国家监督抽查结果新闻发布稿 国家质检总局产品质量监督司 281
干果、干菜产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 281
干果干菜产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 282
灭菌乳产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 283
方便面产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 285
饼干产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 286
麦片产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 287
挂面产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 287
蜜饯产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 288
粽子产品质量国家监督专项抽查质量公告 国家质检总局，产品质量监督司 289
膨化食品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 291
豆制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 291
淀粉产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 292
炒货产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 293
食用盐产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 294
食品添加剂产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 295
饼干、炒货、膨化食品、糖果、蜜饯食品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司 296
灭菌乳产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 298
熟肉制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 299
冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头国家监督专项抽查 国家质检总局产品质量监督司 301
肉干、肉脯产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 302
海蜇产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 303
酱腌菜产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 304
辣椒制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 305
芝麻酱产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 306
食用菌产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 307
食糖产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司 308
第七部分 品牌 315
让贵州茅台酒飘香全世界 贵州茅台酒厂集团董事长、总工程师 季克良 315
创新是国酒茅台又好又快发展的必由之路 茅台集团党委书记、总经理，茅台酒股份有限公司董事长 袁仁国 317
中国贵州茅台集团的企业文化建设 袁仁国 321
重振安庆市食品工业雄风 326
雨润集团：抓转型促升级，积极迎战金融危机 327
经济危机中阿尔发逆势上行 328
实施四品战略 铸造百年品牌 李家民 330
第八部分 遗产 352
杜诗“射洪春酒”小考 李家顺 352
射洪泰安作坊遗址 353
第九部分 科技 364
温家宝在国家科学技术奖励大会上的讲话 364
关于确定一批企业开展创新型企业试点的通知 364
关于对创新型试点企业进行重点融资支持的通知 365
技术创新引导工程工程简介 366
以科技进步和创新为动力推动食品工业持续健康发展 中国食品工业协会会长王文哲 368
中国食品工业协会科学技术奖奖励条例 371
食品工业科技进步表彰工作办法 373
关于奖励第三届“中国食品工业协会科学技术奖”获奖项目、自主创新企业家的决定 375
增强自主创新能力促进食品工业跨越式发展 中国食品工业协会副秘书长、教授级高工王薇 380
第十部分 文论 403
中国啤酒工业发展状况及其分析 中国啤酒委员会秘书长杜福泰 403
振兴奶业需要认真解决的几个具体问题 中国奶业协会理事长刘成果 409
奶业振兴急需草业支撑 中国奶业协会理事长刘成果 412
当前我国儿童营养所面临的问题与挑战 415
论面制主食品功能化前景 中国发酵工业协会名誉理事长尤新 418
木糖醇功能新发现——消炎抗菌作用 中国淀粉工业协会糖醇专业委员会理事长金树人 420
牛奶相伴 康健一生 中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏克佳 422
中国禽蛋业面临新问题 423
婴儿奶粉格局划定，国产品牌机会来临 427
微波消解一原子荧光光谱法测定白酒中的总砷 贵州茅台酒股份有限公司贵州茅台（白酒）检测实验室 严腊梅赵静汪地强 428
生产山梨糖醇的原料 中国食品添加剂与配料协会尤新 431
面对国际金融危机罐头行业在逆境中求发展 中国罐头工业协会理事长梁仲康 432
应对国际苹果浓缩汁需求我国加工企业亟待解决原料专业化问题 中国高酸苹果研究会会长毛旭太 433
资源环境：经济可持续发展的根基 王巨波 435
用明天来设计今天——访原国家食品药品监管局副局长 惠鲁生 439
乳制品生产企业食品防护计划的建立 北京中大华远认证中心胡军陆曙 441
第十一部分 政策法规 448
中国的食品质量安全状况 448
食品营养标签管理规范 457
卫生部制定食品营养标签管理规范 469
食品标识管理规定 471
关于印发《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》的通知 474
奶业整顿和振兴规划纲要 476
关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告 481
卫生部办公厅关于食用含三聚氰胺奶粉婴幼儿泌尿系统结石诊疗有关问题的通知 481
卫生部办公厅关于印发《与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案》的通知 483
卫生部办公厅关于上报有三鹿牌婴幼儿配方奶粉喂养史患泌尿系统结石婴幼儿有关情况的通知 484
中华人民共和国国务院令：乳品质量安全监督管理条例 484
生鲜乳生产收购管理办法 490
生猪屠宰管理条例 493
生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法 496
卫生部发布《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》 502
第十二部分 地方法规选 505
北京市食品安全条例 505
广东省食品安全条例 510
浙江省食品安全委员会办公室关于印发《浙江省2008年食品安全工作综合评价实施细则》的通知 518
第十三部分 附录 524
外销食品品牌成功拓展国内市场的营销策略 524
中国食品行业会面临双重影响 525
金融危机对食品行业的影响 526
美国出台食品安全新规 527
2006年全国渔业统计情况综述 高宏泉 528
中国合格评定国家认可委员会（CNAS）介绍 531
中国合格评定国家认可委员会章程 532
认证小知识 534
认可知识宣传册 537
2006年焙烤食品糖制品行业篇 543