前言 4
Ⅰ 食物和我们的生活 10
01 为什么我们必须得吃食物呢？ 10
02 古时候的人是怎样寻找食物的呢？ 14
03 怎样能让食物长时间放置后还能吃呢？ 18
04 怎样制作发酵食品呢？ 22
05 为什么产量会突然增加呢？ 24
06 人们为什么需要加工食品呢？ 28
07 怎样才能吃到新鲜的食物呢？ 32
Ⅱ 食物维持着我们的生命 38
08 食物在身体里面是怎样被消化的呢？ 38
09 我们的身体如何获得能量呢？ 40
10 碳水化合物做了哪些事呢？ 44
11 为什么吃太多含有脂肪的食物会长胖呢？ 48
12 蛋白质在我们身体里做些什么事呢？ 52
13 维生素对我们的身体有哪些影响呢？ 56
14 无机物在我们身体里做哪些事呢？ 60
15 不喝水会怎么样呢？ 64
Ⅲ 正确的饮食习惯和健康的身体 70
16 应该改掉哪些坏的饮食习惯呢？ 70
17 正确的减肥方式是什么呢？ 74
18 咸的食物和干的食物对身体不好吗？ 78
19 什么是食物结构塔呢？ 82
20 一天得摄取多少营养素呢？ 84
21 怎样点菜才能达到营养均衡呢？ 88
22 怎样可以避免食物中毒呢？ 90
23 为什么吃季节性食品比较好呢？ 94
24 怎样才能知道食物里含有哪种营养成分呢？ 96
25 怎样才能培养健康的饮食习惯呢？ 98
Ⅳ 威胁我们的健康的食物 102
26 垃圾食品里含有哪些物质呢？ 102
27 碳酸饮料对我们的身体有什么影响呢？ 104
28 吃太多快餐会怎样呢？ 106
29 如何确保食品安全呢？ 108
30 食品添加剂是做什么用的呢？ 112
31 哪些食品是转基因食品呢？ 116
32 为什么吃肉会让人感到不安呢？ 120
33 我们怎样才能吃得好、生活得好呢？ 122
索引 126