第一章 概述 1
一、无公害蔬菜的概念及意义 1
二、无公害黄瓜质量标准 2
三、无公害黄瓜质量认证 3
第二章 无公害黄瓜生产的环境条件 5
一、无公害黄瓜生产的环境条件 5
（一）空气质量要求 5
（二）灌溉水质量要求 6
（三）土壤质量要求 6
二、无公害黄瓜生产基地的选择 7
三、无公害黄瓜产地的保护和治理 8
（一）农业自身污染的预防与控制 8
（二）无公害土壤与水源的治理 9
四、无公害黄瓜产地环境的监督与管理 11
第三章 黄瓜栽培的生物学基础 12
一、黄瓜植物学特征 12
（一）根 12
（二）茎 12
（三）叶 13
（四）花 14
（五）果实 15
（六）种子 16
二、黄瓜生长发育周期及特点 17
（一）发芽期 17
（二）幼苗期 17
（三）抽蔓期 18
（四）结果期 18
三、黄瓜对环境条件的要求 19
（一）对温度的要求 19
（二）对光照的要求 21
（三）对水分的要求 22
（四）对土壤的要求 22
（五）对矿质营养的要求 23
（六）对气体的要求 23
第四章 黄瓜优良品种 25
一、黄瓜优良品种的选择原则 25
二、黄瓜优良品种介绍 26
（一）露地黄瓜优良品种 26
（二）早春露地与塑料大棚兼用优良品种 31
（三）塑料大棚与日光温室优良品种 33
（四）欧洲型小黄瓜（水果黄瓜）优良品种 37
第五章 黄瓜育苗技术 41
一、常规育苗 41
（一）育苗场地 41
（二）种子准备与处理 41
（三）营养土的配制及消毒 42
（四）播种 43
（五）苗期管理 44
二、嫁接育苗 46
（一）培育南瓜砧木苗 46
（二）培育黄瓜接穗苗 47
（三）嫁接方法 47
（四）嫁接后的苗床管理 48
三、无土育苗 49
（一）基质的选择与处理 50
（二）营养液的配制 50
（三）无土育苗及管理 51
四、工厂化育苗 51
（一）播种前的准备 52
（二）精量播种 52
（三）催芽 52
（四）绿化 52
（五）分苗 53
（六）苗期管理 53
第六章 黄瓜无公害高效栽培技术 54
一、露地黄瓜无公害高效栽培技术 54
（一）春季露地黄瓜无公害高效栽培技术 54
（二）夏、秋季露地黄瓜无公害高效栽培技术 59
二、保护地黄瓜无公害高效栽培技术 62
（一）保护地设施的类型与结构 62
（二）春季大棚黄瓜无公害高效栽培技术 70
（三）秋季大棚黄瓜无公害高效栽培技术 74
（四）小拱棚黄瓜无公害高效栽培技术 76
（五）日光温室冬春茬黄瓜无公害高效栽培技术 78
（六）日光温室早春茬黄瓜无公害高效栽培技术 84
（七）日光温室秋冬茬黄瓜无公害高效栽培技术 88
三、黄瓜无土高效栽培技术 91
（一）黄瓜无土栽培的特点 91
（二）无土栽培的类型及方式 92
（三）营养液 97
（四）基质 100
（五）黄瓜无土栽培技术要点 102
第七章 黄瓜无公害配方施肥技术 104
一、黄瓜配方施肥的概念及意义 104
二、目前生产上黄瓜施肥存在的问题 104
三、黄瓜营养特性及需肥特点 105
四、配方施肥原则 105
五、施肥量计算方法 106
（一）目标产量法 106
（二）经验法 110
六、禁用肥料及有机肥无害化处理 112
（一）禁用肥料 112
（二）有机肥无害化处理方法 112
七、施肥注意事项 112
第八章 黄瓜病虫害无公害防治技术 114
一、黄瓜病虫害无公害防治原则 114
（一）农业防治 114
（二）生物防治 116
（三）生态防治 117
（四）营养防治 117
（五）物理防治 117
（六）化学防治 119
二、农药使用原则、标准及禁用、限用农药 119
（一）国家严禁在黄瓜上使用的高毒、高残留农药和限用农药 119
（二）农药使用原则 120
（三）农药使用标准 120
（四）农药使用方法及注意事项 125
三、黄瓜主要病害防治 127
（一）侵染性病害 127
（二）非侵染性病害 150
四、黄瓜主要虫害防治 160
（一）地上害虫 160
（二）地下害虫 166
第九章 无公害黄瓜采后处理与加工 168
一、黄瓜贮藏保鲜技术 168
（一）黄瓜贮藏保鲜原理 168
（二）黄瓜贮藏前的选择和预处理 170
（三）黄瓜的贮藏方法 171
二、黄瓜的运输与包装 173
（一）黄瓜运输保鲜的条件 173
（二）黄瓜包装 174
三、黄瓜加工 175
（一）黄瓜加工原理 175
（二）黄瓜加工技术 176
附录1 NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 178
附录2 NY 5074-2002 无公害食品 黄瓜 183
附录3 NY/T 5075-2002 无公害食品 黄瓜生产技术规程 188