第1章 肉牛产业的发展概况 1
1.1 国外肉牛养殖发展趋势及生产概况 1
1.2 我国肉牛发展的产业化 14
第2章 肉牛的品种选择与杂交改良 28
2.1 肉牛品种特征及其对本地黄牛的改良效果 29
2.2 黄牛的杂交改良与利用 96
第3章 肉牛生产性能的评定 112
3.1 肉牛生长育肥规律 112
3.2 肉牛生产性能测定 119
3.3 影响肉牛生产性能的因素 126
第4章 肉牛的日粮配合与饲料加工调制 139
4.1 肉牛的营养需要 139
4.2 肉牛的日粮配合与精料配制 149
4.3 肉牛常用的饲料与加工调制技术 161
4.4 肉牛场的饲料管理 185
第5章 肉牛场的建设与环境控制 187
5.1 肉牛对牛舍环境的要求 187
5.2 牛舍的类型 197
5.3 牛场建设与牛舍布局 205
5.4 牛舍建筑要求与牛舍建筑 209
5.5 牛舍的管理与环境保护 222
第6章 肉牛的饲养管理技术 226
6.1 肉牛饲喂技术 226
6.2 肉牛一般饲养管理措施 234
6.3 肉牛饲养技术 240
6.4 肉牛育肥技术 269
第7章 肉牛的直线育肥技术 284
7.1 肉牛持续育肥技术原理 284
7.2 犊牛育肥技术 288
7.3 幼牛育肥技术 300
7.4 高档肉牛育肥技术 308
第8章 架子牛育肥技术 319
8.1 架子牛育肥原理 319
8.2 架子牛吊架子期的饲养管理 328
8.3 架子牛选择与运输 331
8.4 架子牛育肥技术 339
8.5 成年牛育肥技术 357
8.6 中高档牛肉的生产技术 358
第9章 肉牛养殖场（户）的生产经营管理 361
9.1 肉牛生产的效益分析 361
9.2 肉牛养殖场（户）人力资源管理 375
9.3 肉牛养殖场（户）生产技术管理 382
9.4 肉牛养殖场（户）经营管理 388
第10章 肉牛疾病预防控制与管理 394
10.1 肉牛疾病预防 394
10.2 肉牛养殖场的兽医卫生要求 407
第11章 肉牛疾（疫）病的防治 415
11.1 传染病的防制 415
11.2 牛常见寄生虫病的防治 426
11.3 肉牛常见内科病防治技术 435
11.4 中毒性疾病的防治 452
11.5 初生犊牛及犊牛的疾病防治 461
11.6 肉牛部分常见外科病预防与治疗 464
参考文献 469