理论部分 2
第一章 绪论 2
第一节 有机化学基础知识 2
一、有机化合物与有机化学 2
二、有机化合物的结构与共价键 4
三、有机化合物结构的表示方法 11
四、有机化合物的分类 12
第二节 有机化学与医药 13
第二章 开链烃 17
第一节 烷烃 17
一、同系列及分子通式 17
二、分子结构和异构现象 17
三、烷烃的命名 20
四、烷烃的物理性质 23
五、烷烃的化学性质 24
六、与医药有关的烷烃类化合物 26
第二节 烯烃 26
一、烯烃的结构 26
二、烯烃的异构现象 27
三、烯烃的命名 28
四、诱导效应 29
五、烯烃的物理性质 30
六、烯烃的化学性质 31
第三节 二烯烃 33
一、分类和命名 33
二、1,3-二烯的结构 34
三、共轭体系和共轭效应 35
四、共轭二烯烃的化学性质 35
第四节 炔烃 36
一、炔烃的分子结构 36
二、同分异构现象和命名 37
三、炔烃的物理性质 38
四、炔烃的化学性质 38
第三章 闭链烃 42
第一节 脂环烃 42
一、脂环烃的分类 42
二、脂环烃的命名 43
三、环烷烃的异构现象 44
四、脂环烃的化学性质 45
第二节 单环芳烃 47
一、苯的分子结构 47
二、苯同系物的异构和命名 48
三、苯及单环芳烃的化学性质 49
四、苯环亲电取代的定位效应及其应用 52
第三节 稠环芳烃 54
一、萘、蒽和菲 55
二、致癌芳烃 57
第四章 卤代烃 61
第一节 卤代烃的分类和命名 61
一、卤代烃的分类 61
二、卤代烃的命名 62
第二节 卤代烃的性质 63
一、物理性质 63
二、化学性质 63
三、不同类型卤代烃的鉴别 64
四、医药中重要的卤代烃 65
第五章 醇、酚、醚 68
第一节 醇 68
一、醇的结构、分类和命名 68
二、醇的物理性质 70
三、醇的化学性质 71
四、与医药有关的醇类化合物 75
第二节 酚 76
一、酚的结构、分类和命名 76
二、酚的物理性质 77
三、酚的化学性质 78
四、与医药有关的酚类化合物 81
第三节 醚 82
一、醚的结构、分类和命名 82
二、醚的物理性质 83
三、醚的化学性质 83
四、与医药有关的醚类化合物 85
第六章 醛、酮、醌 90
第一节 醛和酮的结构、命名 90
一、醛和酮的结构与分类 90
二、醛和酮的命名 92
三、醛和酮的物理性质 93
第二节 醛和酮的化学性质 93
一、醛、酮的化学性质 94
二、与医药有关的醛、酮 100
第三节 醌 102
一、醌的结构和命名 102
二、醌的性质 102
三、与医药有关的醌类化合物 103
第七章 羧酸及取代羧酸 109
第一节 羧酸 109
一、羧酸的分类和命名 109
二、羧酸的物理性质 111
三、羧酸的化学性质 111
四、与医药有关的羧酸类化合物 116
第二节 羟基酸 118
一、羟基酸的分类和命名 118
二、羟基酸的性质 118
三、与医药有关的羟基酸类化合物 121
第三节 羰基酸 123
一、羰基酸的分类和命名 123
二、羰基酸的性质 123
第八章 对映异构 128
第一节 偏振光和旋光性 128
一、偏振光和物质的旋光性 128
二、旋光仪 128
三、旋光度和比旋光度 129
第二节 对映异构 130
一、手性分子和旋光性 130
二、对映异构体的构型表示法和构型标记法 131
三、含两个手性碳原子的化合物的对映异构 134
四、对映异构体在医药上的性质差异 135
第九章 羧酸衍生物及油脂 138
第一节 羧酸衍生物 138
一、羧酸衍生物的分类和命名 139
二、羧酸衍生物的物理性质 140
三、羧酸衍生物的化学性质 141
四、与医药有关的羧酸衍生物类化合物 147
第二节 油脂 153
一、油脂的组成、结构和命名 154
二、油脂的物理性质 155
三、油脂的化学性质 155
第十章 有机含氮化合物 162
第一节 硝基化合物 162
一、硝基化合物的分类和命名 162
二、硝基化合物的物理性质 163
三、硝基化合物的化学性质 164
四、与医药有关的硝基化合物 165
第二节 胺类化合物 166
一、胺的结构和分类 166
二、胺及季铵碱的命名 168
三、胺的性质 168
四、与医药有关的胺类化合物 173
第三节 重氮化合物和偶氮化合物 176
一、重氮化合物 176
二、偶氮化合物 178
第十一章 杂环化合物和生物碱 182
第一节 杂环化合物 182
一、杂环化合物的分类和命名 182
二、杂环化合物的性质 185
三、与医药有关的杂环化合物及其衍生物 188
第二节 生物碱 192
一、生物碱的概念 192
二、生物碱的一般性质 192
三、与医药有关的生物碱 193
第十二章 糖类 197
第一节 单糖 197
一、单糖的结构 197
二、单糖的性质 202
三、与医药有关的单糖及其衍生物 205
第二节 二糖 207
一、麦芽糖 207
二、纤维二糖 208
三、乳糖 208
四、蔗糖 209
第三节 多糖 209
一、淀粉 209
二、糖原 211
三、纤维素 212
四、右旋糖酐 212
五、黏多糖 213
第十三章 氨基酸、蛋白质、核酸 217
第一节 氨基酸 217
一、氨基酸的结构和构型 217
二、氨基酸的分类和命名 218
三、氨基酸的物理性质 220
四、氨基酸的化学性质 220
五、与医药有关的氨基酸类化合物 223
第二节 蛋白质 224
一、蛋白质的元素组成和分类 224
二、蛋白质的结构 224
三、蛋白质的理化性质 227
第三节 核酸 231
一、核酸的组成成分 231
二、核酸的结构 232
三、与医药有关的核酸类化合物 233
第十四章 类脂、萜类化合物 238
第一节 类脂 238
一、磷脂 238
二、甾族化合物 241
第二节 萜类化合物 246
一、萜类化合物的结构 246
二、萜类化合物的分类 247
三、萜类化合物的性质 249
第十五章 有机合成及鉴定 252
第一节 有机合成简介 252
一、有机合成路线的设计 252
二、有机化合物碳架的构建 253
三、有机合成中官能团的引入 255
四、有机合成的选择性控制 258
五、典型试剂在有机合成中的应用 260
第二节 有机化合物的提纯和鉴定 265
一、分离提纯 265
二、元素定性和定量分析 266
三、相对分子质量的测定 266
四、结构式的确定 267
实验部分 271
实验一 有机化学实验基本知识 271
一、实验目的 271
二、实验原理及内容 271
三、思考题 276
实验二 有机化合物物理常数的测定 277
一、实验目的 277
二、实验原理 277
三、实验仪器与试剂 277
四、实验内容 277
五、思考题 280
实验三 萃取和洗涤 281
一、实验目的 281
二、实验原理 281
三、实验仪器与试剂 282
四、实验内容 282
五、思考题 283
实验四 含氧衍生物的性质 284
一、实验目的 284
二、实验原理 284
三、实验仪器与试剂 284
四、实验内容 284
五、思考题 285
实验五 葡萄糖溶液旋光度的测定 286
一、实验目的 286
二、实验原理 286
三、实验仪器与试剂 286
四、实验内容 287
五、思考题 287
实验六 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 288
一、实验目的 288
二、实验原理 288
三、实验仪器与试剂 289
四、实验内容 289
五、思考题 289
实验七 茶叶中咖啡因的提取及鉴定 290
一、实验目的 290
二、实验原理 290
三、实验仪器与试剂 290
四、实验内容 291
五、思考题 292
实验八 含氮化合物和糖类化合物的性质 293
一、实验目的 293
二、实验原理 293
三、实验仪器与试剂 293
四、实验内容 294
五、思考题 294
实验九 氨基酸的纸色谱 295
一、实验目的 295
二、实验原理 295
三、实验仪器与试剂 295
四、实验内容 296
五、思考题 296
实验十 蛋黄中卵磷脂的提取与鉴定 297
一、实验目的 297
二、实验原理 297
三、实验仪器与试剂 297
四、实验内容 297
五、思考题 298
实验十一 有机化合物的鉴别实验 299
一、实验目的 299
二、实验仪器与试剂 299
三、实验内容 299
四、思考题 301
主要参考书目 302