1 国内外汉麻籽加工技术及综合利用现状 1
1.1 概述 1
1.1.1 汉麻的起源 2
1.1.2 汉麻的传播 2
1.2 汉麻籽的形态特征与“药用性”和“食用性” 4
1.2.1 形态特征 5
1.2.2 药用性 7
1.2.3 食用性 9
1.3 汉麻籽的主要化学成分 9
1.3.1 油脂含量 10
1.3.2 蛋白质含量 10
1.3.3 总碳水化合物及淀粉、还原糖含量 10
1.3.4 水分和灰分 11
1.3.5 常量元素和微量元素含量 12
1.3.6 维生素含量 13
1.3.7 膳食纤维 13
1.3.8 酚类物质 14
1.3.9 其他成分 18
1.3.10 汉麻籽（仁）与一些作物的营养素含量比较 18
1.4 国内外汉麻籽综合利用现状 19
1.4.1 汉麻籽油制备 20
1.4.2 汉麻籽蛋白质制备 21
1.4.3 汉麻籽壳的利用 21
1.4.4 汉麻籽成分的应用 22
1.5 小结 22
参考文献 22
2 我国汉麻籽的主要品种及分布 24
2.1 汉麻的分类 24
2.1.1 植物学分类 24
2.1.2 种粒大小分类 27
2.2 汉麻的植物学特征 28
2.2.1 根 28
2.2.2 茎 28
2.2.3 叶 29
2.2.4 花 30
2.3 我国主要汉麻品种及分布 31
2.3.1 河北省汉麻农家种 31
2.3.2 安徽省汉麻农家种 32
2.3.3 四川省汉麻农家种 33
2.3.4 山东莱芜水麻 33
2.3.5 山西黄漳汉麻 33
2.3.6 甘肃华亭汉麻 34
2.3.7 宁夏盐池汉麻 34
2.3.8 云南汉麻 34
2.3.9 黑龙江雌雄同株（USO-31）汉麻 35
2.3.10 广西巴马火麻 35
2.3.11 山西晋麻1号 35
2.4 汉麻的育种 36
2.4.1 传统汉麻育种技术 36
2.4.2 汉麻育种生物工程技术 39
2.4.3 我国汉麻育种现状 41
参考文献 43
3 汉麻籽油的性质及制备 44
3.1 汉麻籽油的理化性质 44
3.1.1 物理性质 44
3.1.2 化学组成及性质 45
3.1.3 食用安全性 51
3.1.4 抗衰老功能 52
3.2 汉麻籽油的制备 53
3.2.1 冷榨汉麻籽油 54
3.2.2 溶剂浸出汉麻籽油 57
3.2.3 超临界CO2萃取汉麻籽油 62
3.3 汉麻籽油的营养 73
3.3.1 组成特点 73
3.3.2 动物生长实验 74
3.3.3 急性耐缺氧研究 79
3.4 汉麻籽油的储存性能 80
3.4.1 影响汉麻籽油储存的因素 81
3.4.2 汉麻籽油的氧化稳定性 87
3.4.3 汉麻籽油的抗氧化 98
3.4.4 复合抗氧化剂的筛选 101
参考文献 104
4 汉麻分离蛋白及抗氧化肽的制备与性质 106
4.1 汉麻分离蛋白的制备 106
4.1.1 工艺路线 106
4.1.2 汉麻籽粕的预处理 107
4.1.3 碱提工艺 107
4.1.4 酸沉工艺 111
4.1.5 提取工艺优化 111
4.2 汉麻蛋白的营养 113
4.2.1 汉麻蛋白的氨基酸 113
4.2.2 体外消化 118
4.2.3 动物生长实验 120
4.3 汉麻籽分离蛋白的功能性质 125
4.3.1 热稳定性 125
4.3.2 表面疏水性 126
4.3.3 溶解性 127
4.3.4 水合能力 128
4.3.5 亲油能力 128
4.3.6 乳化特性 129
4.3.7 起泡特性 130
4.3.8 HPI功能性质的改善 131
4.4 汉麻抗氧化肽的制备与生物活性 134
4.4.1 汉麻蛋白的酶解 134
4.4.2 酶解工艺优化 140
4.4.3 酶解产物的精制及抗氧化性评价 144
4.4.4 抗氧化活性肽的分离纯化 151
4.4.5 汉麻抗氧化活性肽对损伤细胞的保护作用 164
4.5 汉麻蛋白的安全性 167
4.5.1 急性毒理试验 167
4.5.2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验 167
4.5.3 Salmonella试验 168
4.5.4 小鼠精子畸形试验 169
参考文献 170
5 汉麻籽综合利用生产示范线 177
5.1 汉麻籽油生产线 178
5.1.1 主要产品 178
5.1.2 主工艺路线 178
5.1.3 基本布局 178
5.1.4 主要车间与设备 178
5.1.5 平面布置图 180
5.2 汉麻籽蛋白生产线 181
5.2.1 主要产品 181
5.2.2 主工艺路线 181
5.2.3 平面布置图 182
5.2.4 厂房与主要设备 182
5.3 汉麻化妆品生产线 183
5.3.1 主要产品 183
5.3.2 主工艺路线 183
5.3.3 平面布置图 184
5.3.4 厂房与主要设备 184
5.4 汉麻制药厂生产线 185
5.4.1 主要产品 185
5.4.2 主工艺路线 185
5.4.3 平面布置图 186
5.4.4 厂房与主要设备 186
参考文献 186
6 汉麻籽成分在食品中的应用 188
6.1 在压缩干粮中的应用 188
6.1.1 营养模式研究 188
6.1.2 配方 196
6.1.3 制备工艺 196
6.1.4 口味研究 197
6.1.5 包装研究 197
6.1.6 储存试验 197
6.1.7 功能性评价 202
6.2 在能量棒中的应用 204
6.2.1 原料筛选 204
6.2.2 配方 205
6.2.3 生产工艺 205
6.2.4 储存试验 206
6.3 在固体饮料中的应用 206
6.3.1 原料筛选 206
6.3.2 配方 207
6.3.3 工艺 207
6.3.4 口味 207
6.3.5 储存 207
6.4 在植物蛋白饮料中的应用 207
6.4.1 工艺 208
6.4.2 稳定剂研究 208
6.4.3 储存 209
6.5 汉麻籽油粉末油脂 209
6.5.1 配方工艺 209
6.5.2 工艺优化 212
6.6 汉麻籽油胶囊 213
参考文献 214
7 汉麻籽成分在化妆品上的应用 215
7.1 汉麻防晒霜 215
7.1.1 皮肤的光生物损伤 216
7.1.2 常用的防晒剂 218
7.1.3 汉麻籽油防晒化妆品配方 221
7.1.4 汉麻籽油防晒化妆品配方实例 222
7.2 汉麻保湿润肤霜 229
7.2.1 化妆品保湿的途径 229
7.2.2 保湿剂种类和功能 231
7.2.3 汉麻蛋白和汉麻籽油的保湿功效 234
7.2.4 汉麻保湿化妆品 236
7.3 汉麻清洁霜 240
7.3.1 理想清洁霜的要求 240
7.3.2 清洁霜的分类 240
7.4 汉麻防冻防裂膏 252
7.4.1 皮肤的结构 252
7.4.2 冻伤、冻裂的机理 255
7.4.3 配方实例 256
7.5 汉麻洗发护发产品 258
7.5.1 头发概述 258
7.5.2 汉麻洗发用品 260
7.5.3 汉麻护发素 268
7.5.4 汉麻发油 270
7.6 汉麻伪装油彩 272
参考文献 274
8 汉麻籽油在代用能源（生物柴油）上的应用 278
8.1 发展生物柴油的意义 278
8.1.1 生物柴油与能源短缺 278
8.1.2 生物柴油与环境污染 279
8.1.3 生物柴油与可持续发展 280
8.1.4 生物柴油与军用油料 281
8.2 生物柴油的研发现状 283
8.2.1 生物柴油的发展史 283
8.2.2 国外生物柴油生产应用现状 283
8.2.3 我国生物柴油产业发展现状与趋势 286
8.2.4 我国发展生物柴油面临的主要问题 288
8.2.5 酯交换制备生物柴油的主要方法 290
8.3 汉麻籽生物柴油的制备方法 297
8.3.1 原辅材料要求 297
8.3.2 合成工艺 298
8.4 汉麻籽生物柴油的性能 299
8.4.1 脂肪酸组成 299
8.4.2 理化性能指标 299
8.4.3 其他生物柴油性能差异 300
8.5 汉麻籽生物柴油性能评价研究 301
8.5.1 （热）氧化安定性 301
8.5.2 低温流动性 309
8.5.3 抗磨性 310
8.5.4 燃烧性能 312
8.5.5 与橡胶相容性 313
8.5.6 在坦克发动机上的台架试验研究 319
8.5.7 在车辆发动机上的台架试验研究 329
8.5.8 自由加速烟度和污染物排放试验研究 338
8.5.9 在炊事装备上的应用 342
8.5.10 10000km行车试验 347
参考文献 355
9 汉麻籽壳的综合利用 365
9.1 汉麻籽壳制备活性炭 365
9.1.1 发展简史 365
9.1.2 性质 366
9.1.3 汉麻籽壳活性炭 367
9.1.4 汉麻籽壳活性炭的应用 369
9.2 汉麻籽壳麻塑复合材料 370
9.2.1 组成 370
9.2.2 加工工艺 371
9.2.3 优点 371
9.2.4 应用 372
9.3 汉麻籽壳膳食纤维 373
9.3.1 膳食纤维的概念 374
9.3.2 膳食纤维的结构及特性 374
9.3.3 膳食纤维的适宜摄入量 376
9.3.4 膳食纤维的制备 376
9.3.5 汉麻籽壳膳食纤维的制备 377
9.3.6 汉麻籽壳膳食纤维的应用 377
参考文献 378
后记 汉麻万顷富中华 381