第一章 绪论 1
第一节 动物生理学的研究对象和内容 1
一、动物生理学的研究对象 1
二、动物生理学的研究内容 2
第二节 生理学的发展和研究方法 4
一、生理学是一门实验性科学 4
二、生理学的研究方法 5
三、不同水平的动物生理学研究 7
第三节 生命的基本特征 9
一、新陈代谢 9
二、兴奋性 9
三、生殖 10
四、适应性 10
第四节 机体的内环境及其稳态 10
一、内环境 10
二、稳态 11
三、内环境的稳态是一种动态平衡 11
第五节 生理功能的调节方式 12
一、神经调节 12
二、体液调节 13
三、自身调节 13
第六节 动物生理功能调节的控制系统 14
一、非自动控制系统 14
二、自动控制系统 14
三、前馈控制系统 16
第七节 动物生理学的学习目的和方法 17
一、动物生理学的学习目的 17
二、动物生理学的学习方法 18
第二章 细胞的基本功能 20
第一节 细胞膜的组成与结构 20
一、细胞膜的组成与液态镶嵌模型 20
二、细胞膜的结构 21
第二节 离子和低分子的跨膜转运 26
一、被动转运 26
二、主动转运 29
三、入胞和出胞 32
第三节 细胞的跨膜信号转导 34
一、G蛋白偶联受体介导的信号转导 35
二、酶偶联受体介导的信号转导 38
三、离子通道受体介导的信号转导 39
第四节 细胞的生物电现象 40
一、细胞膜的被动电学特性 41
二、细胞的静息电位及其产生机制 42
三、细胞的动作电位及其产生机制 44
四、组织的兴奋和兴奋性 49
第三章 神经生理 52
第一节 组成神经系统的细胞及其功能 52
一、神经元及其基本功能 52
二、神经胶质细胞及其基本功能 56
第二节 神经元间的功能联系 56
一、突触与突触传递 57
二、神经递质 61
三、受体 63
第三节 反射活动的一般规律 65
一、反射弧与反射的基本过程 65
二、中枢神经元的联系方式 66
三、中枢兴奋的传布特征 67
四、中枢抑制的类型和产生机制 68
五、神经中枢内兴奋和抑制的相互作用 69
第四节 神经系统的感觉功能 70
一、感受器 70
二、感觉传导通路 72
三、大脑皮层的感觉分析功能 74
四、痛觉 75
五、视觉 78
六、听觉 79
七、嗅觉和味觉 79
八、皮肤的感觉 80
第五节 神经系统对躯体运动的调节 80
一、脊髓对躯体运动的调节 80
二、脑干对肌紧张和姿势的调节 83
三、小脑对运动的调节 85
四、大脑皮层对躯体运动的调节 86
第六节 神经系统对内脏活动的调节 89
一、自主神经系统的结构和功能特征 89
二、自主神经系统的中枢调节 92
第七节 脑的高级神经活动 94
一、脑电图 94
二、条件反射 94
三、动物的神经型 95
第四章 肌肉 97
第一节 肌肉的结构 97
一、骨骼肌的结构与功能 97
二、骨骼肌的类型 99
第二节 肌细胞的收缩机制 99
一、肌丝滑行的分子结构基础 99
二、肌肉收缩的滑行学说 100
第三节 肌细胞的收缩功能 102
一、神经-肌肉接头处兴奋的传递 102
二、骨骼肌的兴奋-收缩偶联 104
第四节 骨骼肌的收缩效应及其影响因素 106
一、骨骼肌的收缩效应 106
二、收缩总和 106
三、骨骼肌收缩效能的影响因素 107
四、肌肉收缩的能量变化和肌疲劳 108
第五节 平滑肌的收缩和舒张 108
一、平滑肌细胞的不均一性 108
二、平滑肌的收缩及调节 109
第五章 血液 112
第一节 血液的组成和理化特性 112
一、血液的组成和血量 112
二、血液的理化特性 114
三、血液的生理作用 116
第二节 血细胞 116
一、红细胞生理 117
二、白细胞生理 121
三、血小板生理 125
第三节 血液凝固 127
一、血液凝固 127
二、抗凝系统和纤维蛋白溶解 130
三、抗凝和促凝措施 132
第四节 血型与输血 133
一、血型与红细胞凝集 133
二、输血原则 134
三、动物的血型及其应用 135
第六章 血液循环 137
第一节 心肌细胞的生物电现象与生理特性 138
一、心肌细胞的生物电现象 138
二、心肌的生理特性 142
三、心电图 147
第二节 心动周期与心脏的泵血功能 148
一、心率与心动周期 148
二、心脏的泵血功能及其机制 149
三、心音和心音图 150
四、心脏泵血功能的评价 151
五、心脏泵血功能的储备 152
六、影响心排血量的因素 153
第三节 血管生理 154
一、各类血管的结构和功能 154
二、血流量、血流阻力和血压 156
三、动脉血压和动脉脉搏 157
四、静脉血压与静脉回流 160
五、微循环 161
六、组织液和淋巴液的生成与回流 163
第四节 心血管活动的调节 165
一、神经调节 165
二、体液调节 172
三、心血管活动的自身调节 174
四、动脉血压的长期性调节 174
第五节 器官循环 175
一、冠脉循环 175
二、肺循环 176
三、脑循环 177
第七章 呼吸 180
第一节 肺通气 181
一、肺通气的器官及功能 181
二、肺通气的原理 183
三、肺通气功能的评价 189
第二节 气体交换 191
一、气体交换的基本原理 191
二、肺换气 192
三、组织换气 194
第三节 气体运输 195
一、氧的运输 195
二、二氧化碳的运输 198
第四节 呼吸运动的调节 200
一、神经调节 200
二、化学因素对呼吸的调节 204
三、高原对呼吸的影响 208
第八章 消化和吸收 209
第一节 概述 209
一、消化方式 209
二、消化道平滑肌的生理特性 210
三、消化道的主要功能 211
第二节 摄食的调节 217
一、摄食的方式 217
二、摄食中枢 217
三、调节摄食的因素 218
第三节 口腔消化 220
一、咀嚼 220
二、唾液的分泌 220
三、吞咽 222
四、嗉囊内的消化 223
第四节 单胃消化 223
一、胃液的分泌 223
二、胃的运动 228
三、胃的排空及调节 229
四、呕吐 230
第五节 复胃消化 230
一、瘤胃与网胃内的消化 230
二、气体的产生与嗳气 235
三、前胃运动及其调节 236
四、反刍 237
五、食管沟的作用 238
六、瓣胃消化 238
七、皱胃消化 239
第六节 小肠消化 239
一、胰液的分泌 239
二、胆汁的分泌 241
三、小肠液的分泌 243
四、小肠的运动 244
五、回盲瓣（或回盲括约肌）的功能 246
第七节 大肠消化 246
一、大肠液的分泌 246
二、大肠内的微生物消化 246
三、大肠的运动与排粪 248
第八节 吸收 249
一、吸收的部位和途径 249
二、小肠内主要营养物质的吸收 251
三、大肠的吸收功能 255
第九章 能量代谢与体温调节 257
第一节 能量代谢 257
一、机体能量的来源与利用 257
二、能量代谢的测定 259
三、影响能量代谢的因素 262
四、基础代谢和静止能量代谢 263
第二节 体温及其调节 264
一、动物的体温 264
二、动物的产热和散热过程 267
第十章 泌尿 276
第一节 肾脏的结构和血液供应 277
一、肾脏的结构特点 277
二、肾脏的血液供应 279
第二节 尿的生成 280
一、尿的性质与成分 281
二、肾小球的滤过作用 281
三、肾小管和集合管的重吸收与分泌作用 285
第三节 尿的浓缩和稀释 292
一、尿液的稀释 292
二、尿液的浓缩 293
三、尿液的浓缩机制 293
第四节 尿生成的调节 296
一、肾内自身调节 296
二、神经和体液调节 296
第五节 排尿 300
一、输尿管的蠕动将肾盂内的尿液送入膀胱 300
二、膀胱与尿道的神经支配 300
三、排尿反射 301
第十一章 内分泌 302
第一节 概述 302
一、激素的种类 303
二、激素的代谢 306
三、激素作用的一般特性 307
四、激素的作用机制 309
第二节 下丘脑的内分泌 312
一、下丘脑的神经内分泌结构 312
二、下丘脑主要调节肽的种类、结构及功能 313
三、下丘脑的主要生理功能 317
四、下丘脑激素分泌的调节机制 318
第三节 垂体的内分泌 320
一、腺垂体 320
二、神经垂体 324
第四节 甲状腺的内分泌 324
一、甲状腺激素 325
二、甲状腺激素的生理作用 326
三、甲状腺激素分泌的调节 327
第五节 甲状旁腺激素、降钙素和维生素D3 328
一、甲状旁腺激素 328
二、降钙素 329
三、1，25-二羟维生素D3 330
第六节 胰腺的内分泌 331
一、胰岛素 332
二、胰高血糖素 334
三、生长抑素、胰多肽及其他激素 335
第七节 肾上腺的内分泌 336
一、肾上腺皮质的内分泌 336
二、肾上腺髓质的内分泌 340
第八节 其他内分泌腺体或细胞 343
一、松果体 343
二、胸腺 344
三、前列腺 344
四、胎盘 346
五、胃肠道黏膜中的内分泌细胞 346
六、脂肪细胞 347
第十二章 生殖 349
第一节 动物生殖功能的个体发育 350
一、生殖系统的胚胎发育 350
二、性活动的分期 350
三、性季节（配种季节） 352
第二节 雄性生殖功能与调节 352
一、睾丸的功能 353
二、睾丸功能的调节 358
三、附性器官的功能 359
四、性兴奋和性反射 361
五、精液 362
第三节 雌性生殖功能与调节 363
一、卵巢的功能 363
二、母畜的性周期 368
三、性周期的分期 369
四、性周期的调节 370
五、附性器官及其生理作用 371
第四节 妊娠 372
一、受精 372
二、着床 374
三、妊娠的维持 375
四、妊娠期母畜的生理变化 376
五、妊娠期间的发情 376
六、假妊娠 376
第五节 分娩 376
第十三章 泌乳 379
第一节 乳腺 379
一、乳腺的比较解剖学结构 379
二、乳房结构 380
第二节 乳腺的发育 385
一、乳腺发育的测定方法 385
二、乳腺的发育阶段 386
三、乳腺发育与内分泌的关系 387
四、乳腺的发育与神经系统的关系 388
第三节 乳分泌的发动、维持和乳腺回缩 389
一、泌乳的起动 389
二、泌乳的维持 389
三、乳腺回缩 390
第四节 乳汁的合成 391
一、细胞器官与乳汁合成 391
二、乳汁的合成 393
第十四章 禽类的生理特点 397
第一节 血液 397
一、血液的组成及理化特性 397
二、血细胞 398
三、血液凝固 400
第二节 血液循环 400
一、心脏生理 400
二、血管生理 402
三、心血管活动的调节 402
第三节 呼吸生理 403
一、呼吸系统的结构基础 403
二、呼吸运动 404
三、气体交换与运输 406
四、呼吸运动的调节 406
第四节 消化 407
一、口腔及嗉囊内的消化 407
二、胃内的消化 408
三、小肠内的消化 409
四、大肠内的消化 410
五、吸收 411
第五节 能量代谢和体温调节 412
一、能量代谢及其影响因素 412
二、体温及其调节 413
第六节 排泄 414
一、尿的理化特性、组成和尿量 414
二、尿的生成 415
三、鼻腺的排盐功能 416
第七节 神经系统 416
一、中枢神经 416
二、外周神经 417
第八节 内分泌 417
一、垂体 418
二、甲状腺 419
三、甲状旁腺 420
四、鳃后腺 421
五、肾上腺 421
六、胰腺 422
七、性腺 422
八、松果腺 423
第九节 生殖 423
一、雌禽的生殖 423
二、雄禽的生殖 426
参考文献 429
中英文索引 432