项目一 认识服务礼仪 1
1.服务礼仪的相关概念有哪些？ 3
2.服务礼仪的重要性主要体现在哪几方面？ 6
3.如何有效地提高服务工作者的服务礼仪素养？ 10
项目二 农家乐工作人员仪表仪容的服务形象 13
4.服饰的功能及着装的原则是什么？ 15
5.工作人员服装选择的“四个协调”及具体要求是什么？ 17
6.工作人员着制服的具体要求及礼仪禁忌有哪些？ 20
7.男性工作人员着西装时有哪些礼仪禁忌？ 21
8.女性工作人员着裙装时有哪些礼仪规范？ 22
9.工作人员仪容修饰的注意事项和具体标准是什么？ 23
10.服务工作中如何正确使用注视的眼神？ 26
11.与客人交谈时注视时间以及注视部位有何讲究？ 27
12.应该避免出现哪些注视目光？ 28
13.为什么要注重表情礼仪？ 28
14.开展“微笑服务”的要求和标准是什么？ 29
15.如何进行“微笑服务”的训练？ 32
16.农家乐从业人员个人卫生的基本要求是什么？ 35
17.农家乐从业人员的心理卫生要求及健康的心理状态有哪些？ 36
18.女性佩戴饰品的原则和要求有哪些？ 38
19.女性工作人员化妆的礼仪要点是什么？ 42
项目三 农家乐工作人员仪态的服务形象 44
20.常见的仪态语言有哪两种形式？ 47
21.工作中注重服务仪态语言有何重要意义？ 48
22.常见的仪态语言的寓意及不良的仪态有哪些？ 49
23.如何引领客人？ 50
24.与客人接触时应如何保持礼仪距离？ 51
25.应该如何保持蹲姿？ 52
26.应该如何与客人接物递物？ 53
27.站姿礼仪的要领是什么？ 53
28.坐姿礼仪的要领是什么？ 54
29.行姿礼仪的要领是什么？ 57
30.常见手势在不同国家（地区）有何不同含义？ 58
31.应该避免哪些不礼貌的举止？ 59
32.与客人握手的先后次序及要注意的具体问题是什么？ 60
33.不同形式的握手礼有哪些不同的含义及礼仪禁忌？ 63
34.什么是鞠躬礼？ 65
35.在工作场合行走时有哪些礼仪规范？ 66
项目四 农家乐工作人员礼貌服务语言礼仪 69
36.工作中常用的礼貌服务语言有哪些？ 71
37.工作中如何正确地使用礼貌服务用语？ 74
38.礼貌服务用语的基本特点是什么？ 75
39.工作人员如何进行介绍？ 77
40.日常生活中礼貌称呼有哪几种类型？ 80
41.工作中的礼貌称呼有哪几种类型？ 82
42.使用称呼礼时有哪些礼仪禁忌？ 83
43.服务工作中的问候礼节有哪几种？ 83
44.工作人员常用服务应答礼仪及应答语有哪些？ 85
45.工作人员如何与客人进行电话联系？ 89
46.接听电话时对仪态的要求及应避免的不礼貌现象有哪些？ 91
47.工作人员如何接听和拨打电话？ 93
48.工作人员在公共场合使用移动电话应注意什么？ 95
49.运用网络时要注意哪些礼仪规范？ 96
项目五 农家乐用餐接待服务礼仪 99
50.农家乐用餐接待服务人员应具备哪些方面的职业素质？ 102
51.用餐接待服务的工作内容及要求有哪些？ 103
52.用餐接待服务人员常用的礼貌服务用语有哪些？ 104
53.用餐接待服务人员如何引领客人并提供让座服务？ 105
54.用餐接待服务人员如何进行端茶送水服务和递送服务？ 106
55.用餐接待服务人员“应该做”和“不该做”的有哪些？ 107
56.农家乐用餐接待服务的操作技能有哪些？ 109
57.农家乐用餐接待服务人员如何进行托盘服务？ 109
58.农家乐用餐接待服务人员如何进行斟酒服务？ 111
59.常见酒水的开瓶方法是怎样的？ 113
60.我国的酒按酿造方法是如何分类的？ 115
61.如何为醉酒客人提供服务？ 118
62.在餐厅使用餐巾（餐巾纸）的作用是什么？ 118
63.遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？ 119
64.农家乐餐厅如何摆台？ 120
65.餐具有哪几种消毒方法？ 121
66.服务员如何上菜？ 122
67.客人投诉，怎么办？ 124
项目六 农家乐入住登记和住宿服务 126
68.农家乐为什么要对入住的客人进行登记？ 131
69.农家乐为住宿的客人办理入住登记有何作用？ 132
70.农家乐入住登记的有效证件有哪些？ 133
71.没带证件的客人要入住有何解决办法？ 134
72.农家乐入住登记一般要登记哪些内容？ 134
73.对农家乐入住登记服务员的素质有哪些要求？ 135
74.农家乐住宿如何接受客人的电话预订？ 137
75.宾客入住登记服务程序及礼仪规范有哪些？ 138
76.如何为客人提供现金结账和信用卡结账服务？ 141
77.农家乐的客房类型及功能有哪些？ 142
78.客房工作人员应注意哪些礼仪？ 144
79.客房清理应注意什么？ 146
80.客房清扫常用的清洁工具有哪些？ 154
81.如何进行客房设备的保养和消毒工作？ 156
82.常用灭火的方法和灭火器材有哪些？ 162
83.如何处理客人的突发性疾病？ 164
84.客房突然停电应如何处理？ 165
项目七 农家乐游乐接待礼仪 167
85.游乐接待员要注意哪些礼仪规范？ 170
86.游乐接待员语言服务礼仪有何特殊要求？ 172
87.游乐接待员接待游客的礼仪规范有哪些？ 173
88.给客人送礼有何禁忌？ 175
附录 179
中国传统节庆礼仪 179