一、营养的分类与生理作用 2
1.什么是营养 2
2.什么是营养素，常见营养素分哪几类 2
3.营养素有哪些主要功能 2
4.何谓消化与吸收 3
5.消化系统由哪几部分组成 5
6.营养素如何进入人体 6
7.食物与药物的区别是什么 6
8.保健食品与营养品有何区别 7
9.食品的种类主要有哪些 7
10.人体必需的营养素有哪些 8
11.人们对谷类食物营养认识的误区有哪些 8
12.什么是能量 10
13.人体能量消耗有儿个主要途径 11
14.机体组织增长及特殊生理需要对能量有何需求 12
15.什么是蛋白质 12
16.蛋白质如何分类 13
17.蛋白质是如何被消化吸收的 14
18.蛋白质参考摄入量及食物来源如何 15
19.蛋白质有哪些重要的生理意义 16
20.什么是优质蛋白质 17
21.什么是蛋白质的互补作用 18
22.动物蛋白和植物蛋白有什么不同 19
23.什么是脂类 19
24.脂肪有哪些重要的生理意义 20
25.脂类对人体有哪些作用 22
26.脂类是如何被消化吸收的 23
27.脂类参考摄入量及食物来源如何 23
28.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸有什么区别 24
29.不饱和脂肪酸有何生理功能 25
30.什么是低脂肪饮食 26
31.脂肪与人类健康有何关系 26
32.什么是碳水化合物 27
33.碳水化合物是如何被消化吸收的 27
34.碳水化合物的参考摄入量及食物来源如何 28
35.碳水化合物有哪些重要的生理意义 28
36.水果的营养作用是什么 29
37.什么是膳食纤维 30
38.膳食纤维如何分类 30
39.膳食纤维的生理功能是什么 31
40.食用膳食纤维的注意事项有哪些 33
41.什么是常量元素，有哪些功能 33
42.什么是微量元素，有哪些功能 34
43.微量元素对人体有何作用 35
44.微量元素含量丰富的食物有哪些 36
45.什么是维生素 36
46.维生素是怎样分类的 38
47.维生素主要来源于哪些食物 38
48.维生素与人体健康有何关系 39
49.什么是平衡膳食 40
50.膳食结构有哪些模式 41
51.水的生理功能有哪些 42
52.人体对水的需求量是多少 43
53.什么是健康水 44
二、孕期生理特点及营养的需求 46
1.孕期母体有何生理特点 46
2.孕期人体代谢发生哪些改变 47
3.孕期消化系统和平常有什么不一样 48
4.孕期肾脏功能有哪些改变 48
5.孕期血容量及血流动力学有何改变 49
6.孕期内分泌系统有哪些变化 50
7.孕期体重出现什么样的变化 50
8.孕期营养需求与普通人群有何不同 51
9.孕期母体血浆营养素水平有何特点 52
10.妊娠期的营养代谢有何特点 52
11.孕期对碳水化合物的需要量是多少 53
12.孕期对蛋白质的需要量是多少 54
13.孕期对脂肪的需要量是多少 55
14.孕期对矿物质的需要量是多少 56
15.孕期对维生素的需要量是多少 58
16.孕妈妈对膳食纤维的需要量是多少 63
17.孕期每天饮多少水为宜 63
18.孕妈妈营养需求总原则是什么 64
19.不同孕期有何营养需求 64
20.孕妈妈应怎样选择蛋白类食物 65
21.食物选择如何做到蛋白质互补 66
22.常食黄豆及豆制品对妊娠有哪些益处 67
23.为什么说鸡蛋是孕妈妈的营养佳品 67
24.孕妈妈怎样吃蔬菜水果 68
25.孕妈妈不宜吃哪些水果 69
26.影响孕妈妈睡眠的食物有哪些 70
27.孕妈妈如何饮水 71
28.如何正确服用维生素类药物 72
29.为什么孕期需适当补钙 72
30.孕期缺钙对胎儿有何影响 73
31.孕妇补钙过量有何影响 74
32.如何有效补充铁元素 75
33.怎样防治妊娠期贫血 76
34.怀上双胎的孕妈妈需什么营养 76
35.哪些食品不宜搭配吃 77
36.肥胖孕妈妈如何饮食 78
37.孕妈妈饮用牛奶时的注意事项有哪些 79
38.孕妈妈的四季饮食要点是什么 80
39.夏季孕妈妈饮食应注意些什么 82
40.孕妈妈的饮食安排应注意些什么 82
41.孕妈妈的饮食营养原则是什么 83
三、孕期营养与优生优孕 86
1.孕期营养与优生有什么关系 86
2.营养对母体和胎儿有何重要意义 86
3.孕妈妈营养与胎儿畸形有怎样的关系 88
4.孕妈妈营养与胎儿大脑发育有怎样的关系 89
5.胎儿大脑的发育需要哪些营养 90
6.孕期营养对胎儿的智力发育有什么影响 91
7.早孕反应导致的进食不规律对胎儿会造成哪些影响 92
8.锌是如何让宝宝变得更聪明的 92
9.有助于优生的食物有哪些 93
10.哪些食物有利于胎儿健康发育 94
11.哪些食物不利于胎儿成长发育 95
12.什么是脑黄金 96
13.什么时候吃水果好 97
14.孕妈妈怎样吃西瓜更合理 98
15.吃香蕉有助于胎儿健康发育吗 100
16.为什么说α-亚麻酸是胎儿脑发育必不可少的脂肪酸 100
17.卵磷脂与胎儿脑发育有何关系 101
18.什么是反式脂肪酸，它有哪些危害 102
19.优质食用油为何有利于胎儿发育 103
20.胆碱与胎儿脑发育有何关系 103
21.为什么孕期选择动物性食物应首选鱼类 104
22.孕妈妈吃什么食物有利于胎儿大脑发育 105
23.孕妈妈为什么不宜多吃油炸食品 106
24.怀孕期间可以喝茶吗 106
25.职业孕妈妈怎样补充营养才能使胎儿更健康 107
26.宫内胎儿最爱哪些健康零食 107
27.孕妈妈宜吃哪些蔬菜 108
28.妊娠反应如何饮食调养 111
29.孕期营养不良对胎儿的影响有哪些 112
30.孕期缺乏维生素有哪些不良后果 113
31.孕妈妈营养过剩有什么危害 113
32.孕妈妈不宜吃哪些食物 114
33.有可能伤害胎儿的食物或调料有哪些 116
34.怀孕期的饮食禁忌有哪些 118
35.怀孕期应纠正的饮食习惯有哪些 118
36.孕期常吃哪些食物有利于胎儿以后牙齿的发育 120
37.补铜对孕妈妈有何重要意义 120
38.孕妈妈吃玉米对胎儿健脑有何益处 121
39.豆类和豆制品对胎儿发育有何益处 121
40.硒对妊娠有何重要意义 122
41.孕妈妈如何吃才能让宝宝头发黑又亮 123
42.孕妈妈为什么要杜绝过敏食物 123
43.素食孕妈妈怎样补充营养 124
44.孕妈妈可以吃人参等补品吗 125
45.孕期饮食有哪些误区 126
46.哪些食物有助于缓解临产焦虑情绪 128
47.哪些食物有助于孕妈妈身体排毒 129
48.孕妈妈吃什么食物既营养又防辐射 131
四、孕期膳食指南 134
1.孕妈妈饮食营养的原则是什么 134
2.孕期饮食标准是什么 135
3.孕妈妈的合理营养组合是什么 136
4.孕妈妈早餐的五种最佳食物是什么 137
5.孕期膳食方案如何 138
6.孕妈妈应避免哪些不良饮食习惯 139
7.如何安排孕期营养食谱 141
8.孕早期主打营养素有哪些 142
9.孕中期主打营养素有哪些 143
10.孕后期主打营养素有哪些 144
11.孕妈妈补充营养如何掌握饮食四原则 145
12.如何科学安排孕早期的饮食 147
13.孕早期食谱怎样安排 149
14.孕早期如何进行合理的膳食调配 149
15.孕中期饮食原则有哪些 150
16.孕中期营养的“九个一”标准是什么 151
17.如何科学安排孕中期的饮食 154
18.孕中期的营养食谱怎样安排 156
19.孕后期营养需求有何特点 157
20.孕后期补充营养的原则是什么 158
21.如何调整孕后期的饮食结构 158
22.孕后期的营养食谱怎样安排 159
23.孕后期为何要少食多餐 160
24.孕后期饮食注意事项有哪些 160
25.高龄孕妈妈饮食营养原则是什么 161
26.素食孕妈妈饮食营养原则是什么 163
27.孕期常用药膳食谱有哪些 164
28.为孕妈妈推荐的逐月营养餐是什么 165
附录 179
2008年中国居民膳食指南——特定人群膳食指南 179
一、孕早期妇女膳食指南 179
二、孕中、后期妇女膳食指南 184