一、概述 1
（一）蛋鸭的生活习性 1
（二）饲养蛋鸭的好处 2
二、蛋鸭主要品种 4
（一）绍鸭 4
（二）金定鸭 5
（三）卡基—康贝尔鸭 6
（四）高邮鸭 7
三、选种与繁育 10
（一）优良种鸭的选择 10
（二）雏鸭的雌雄鉴别 14
四、蛋鸭的孵化 16
（一）种蛋的运输、保存和消毒 16
（二）鸭蛋的孵化条件 18
（三）孵化方法 20
五、营养需要及饲料配方 26
（一）蛋鸭的营养需要 26
（二）蛋鸭的饲料配制 31
六、鸭场布局、建造与养鸭用具 36
（一）鸭场场址的选择 36
（二）鸭场的布局 37
（三）鸭舍的类型与建筑要求 40
（四）常用养鸭用具 42
七、雏鸭的饲养 44
（一）雏鸭的特点 44
（二）雏鸭对环境条件的要求 44
（三）育雏期的选择 46
（四）育雏方式与育雏工具 48
（五）雏鸭饲料配制 52
（六）雏鸭饲喂方法 55
（七）育雏期饲养要点 58
八、育成鸭的饲养 61
（一）育成鸭的特点 61
（二）育成鸭的放牧饲养 62
（三）育成鸭的圈养 63
九、产蛋鸭和种鸭的饲养 69
（一）产蛋鸭的特点 69
（二）影响产蛋的主要因素 70
（三）不同产蛋期的饲养要点 75
（四）不同季节的饲养要点及操作规程 79
十、防疫保健措施 84
（一）选择体格健壮、抗病力强的优良品种 84
（二）搞好饲养管理，提高抗病能力 84
（三）定期消毒驱虫，消灭病原体 86
（四）适时预防接种，增强抗病能力 87
（五）及时扑灭鸭场的疫情 88
十一、常见鸭病及其防治 89
（一）鸭瘟 89
（二）鸭霍乱 91
（三）小鸭病毒性肝炎 93
（四）曲霉菌病 94
（五）鸭大肠杆菌病 96
（六）热射病 97
（七）鸭球虫病 98
（八）肉毒梭菌毒素中毒病 99
（九）感冒 100
（十）输卵管垂脱症 101
（十一）有机磷农药中毒 102
十二、鸭蛋制品加工 104
（一）皮蛋加工 104
（二）咸蛋加工 114
十三、饲养蛋鸭效益分析 121
（一）记清帐目 121
（二）及时整理帐目 122
（三）效益分析 122
十四、鸭鱼混养与典型蛋鸭饲养户经验介绍 125