一、概况 1
（一）银杏栽培的历史和分布 1
（二）银杏栽培的现状 5
（三）银杏的经济价值和品种类型划分 7
二、银杏形态特征和生物学特性 15
（一）各器官的形态特征及其功能 15
（二）物候期 19
（三）对环境的适应条件 20
（四）雌雄株的鉴别方法 24
三、银杏育苗技术 26
（一）播种育苗 26
（二）扦插育苗 33
（三）根蘖苗的培育 35
（四）压条繁殖法 36
（五）嫁接育苗 38
（六）优质壮苗的培养 47
四、银杏丰产园的设施 49
（一）建丰产园的意义 49
（二）丰产园的选择 50
（三）丰产园的规划和设计 50
（四）果材兼用型银杏树的培育 55
（五）改良土壤措施 57
（六）选择适宜品种 58
（七）定植技术 59
（八）早期管理 61
五、银杏丰产园管理技术 62
（一）土壤管理和施肥 62
（二）田间灌水和排水 67
（三）银杏修剪技术 69
（四）银杏人工传粉 74
（五）雌株大树高接雄枝技术 78
六、银杏主要病虫害及其防治 80
（一）主要病害及防治方法 80
（二）主要虫害及防治方法 86
七、银杏果实采收、脱皮和贮藏 100
（一）采收期的确定 100
（二）采收方法 101
（三）脱皮方法 102
（四）分级 103
（五）贮藏方法 104
八、银杏的食用加工和药用 106
（一）食品和饮料加工方法 106
（二）银杏的药用 114