第一章 养生品茶三要素 1
两养——养身与养心 2
三知——知茶品、知茶技、知茶意 3
三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶 4
第二章 知茶品 5
茶的两个起源 6
茶树的起源 6
饮用起源 7
茶树的三种形态 9
茶叶的两个成分 10
判断茶叶好坏的两个标准 11
产地与树种决定品质 11
采摘期与加工决定级别 12
基本茶类与再加工茶类 13
六大基本茶类一览表 13
六大茶类的茶性特征 14
六大茶类茶性特征一览图 14
再加工茶类茶性归属一览图 15
第三章 知茶技 17
第一境界：饭余共举此瓯茶——生活中的泡茶 21
第二境界：寒夜客来茶当酒——待客时的泡茶 22
飘逸杯待客冲泡法 25
第三境界：正是观音待品时——商家销售泡茶 27
第四境界：十目视而十手指——茶叶审评泡茶 28
第四章 知茶意 29
第五境界：小桃初见罗衫碧——茶艺表演泡茶 30
附：云中仙子——雾里青茶艺 33
第六境界：借得松风成一醉——鉴赏泡茶法 35
谦逊平和（冲泡前） 36
心无挂碍（冲泡中） 36
入尘不染（冲泡后） 37
《遵义情怀》——遵义红茶茶艺 40
第七境界：寂然界上道茶缘——茶道修习法 43
禅茶茶艺表演 45
第五章 茶与养生 49
茶的主要功效是药用 50
养生原理 50
茶的主要化学成分及对人体作用一览表 51
茶与养生之实例（上） 52
还童振枯扶人寿——李白 52
醍醐、甘露可抗衡——陆羽 53
涤昏清神更得道——皎然 55
乘此清风上蓬莱——卢仝 56
《七碗茶歌》图解 57
茶与养生之实例（中） 58
何烦魏帝一丸药——苏轼 59
豆蔻连梢煎熟水——李清照 60
祛襟涤滞，致清导和——宋徽宗 61
养生延年黄山茶——荣西禅师 62
一日无茶枉为君——乾隆皇帝 63
释躁平矜、怡情悦性——袁枚 65
茶与养生之实例（下） 66
幸有佳茗助康复——家人与茶 66
还将甘露报君情——友人与茶 68
第六章 看茶喝茶 73
我看佳茗多妩媚——了解茶性 74
茶性与人体适应表 75
各大茶类的色香味形对身体与心情的影响 76
环肥燕瘦两相宜——了解特种茶 77
陈年白茶 79
陈年岩茶 80
老观音 81
陈年单丛 82
冰冻乌岽单丛 83
陈年红茶 85
远年黑茶 86
碎铜茶 87
普洱茶 88
如何区别老茶与陈茶 91
老茶与陈茶品质特征比较表（以岩茶为例） 92
第七章 看季节喝茶 93
芳香宜助阳气发——春起花茶与单丛 95
轻汗微生暑热消——夏爽绿茶与观音 95
从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令 97
红茶一瓯肾精暖——冬阳红茶与熟普 97
第八章 看人喝茶 99
年龄与茶的相配 100
性别与茶的相配 102
特殊生理期与茶的相配 103
特殊体质与茶的相配 104
极热之人 104
极寒之人 105
极堵之人 106
极通之人 106
经络损伤之人 107
长期吸烟者 109
第九章 茶与饮食起居 111
佳肴还须配香茗——茶与吃 112
茶功岂止退睡魔——茶与睡 118
居室无处不茶香——茶与境 120
从来佳茗伴佳人——茶与美 123
第十章 饮茶的禁忌 127
休让春茗误养生 128
佳茗养心先安境 131
第十—章 茶与修身养性 135
儒家的娱情与参政 136
忍看捧瓯春笋露——文人的以茶娱情 136
粗知道义死无憾——儒家的以茶养心 140
道教的治病与成仙 147
万病之药茶为首——以茶治病 147
更觉鹤心通杳冥——借茶通灵 149
佛家的助禅与证悟 154
参禅能伏睡魔军——修行者的助禅 155
茶禅一味向心涯——证悟者的“不二” 159
附录：此茶非彼茶彼茶即此茶——《赵州禅茶颂》浅析 163