概述 1
（一）稻田养殖的成效 1
（二）稻田养殖的作用 3
（三）稻田养殖的类型 5
稻田养殖的田间工程建设 7
（一）养殖稻田应具备的基本条件 7
（二）鱼蟹沟的开挖 8
（三）田埂的加高加固与田面平整 10
（四）排灌系统的建设 11
（五）防逃设施建设 12
（六）建设高标准规范化稻渔工程的重要作用 14
水稻的栽培与管理 15
（一）水稻品种的选择 15
（二）水稻育秧 16
（三）秧苗移栽 17
（四）水稻的生长管理 18
（五）水稻病虫害防治 20
（六）水稻的收割 24
稻田养殖常规鱼类 26
一、主要常规养殖鱼类的生物学特性 26
（一）草鱼 26
（二）团头鲂 27
（三）鲢鱼 28
（四）鳙鱼 29
（五）鲫鱼 30
（六）鲤鱼 31
（七）罗非鱼 32
二、苗种培育 34
（一）夏花培育 34
（二）鱼种培育 36
三、成鱼养殖 42
（一）实行模式化养殖 43
（二）采取冬季放养措施 46
（三）实施科学饲养管理 46
（四）搞好病敌害防治 49
四、养殖鱼类的起捕 54
稻田养殖青虾 56
一、青虾的生物学特性 56
（一）外部形态 56
（二）生活习性 57
（三）摄食与生长 57
（四）繁殖习性 58
（五）蜕壳与变态 59
二、稻田养殖青虾的模式与技术 59
（一）稻田养殖青虾的主要生产模式 60
（二）虾苗虾种的培育 61
（三）虾苗虾种的放养 62
（四）饵料的投喂 64
（五）水质管理与日常管理 66
（六）青虾的收获 67
三、稻田冬季养青虾 68
稻田养殖罗氏沼虾 71
一、罗氏沼虾的生物学特性 71
（一）外部形态 71
（二）生活习性 72
（三）食性与生长 72
（四）繁殖习性 73
（五）蜕壳变态习性 74
二、罗氏沼虾的人工繁殖与育苗 74
（一）罗氏沼虾亲虾的培育 74
（二）罗氏沼虾的人工育苗 76
三、稻田罗氏沼虾的养成 78
（一）虾种的放养 78
（二）饵料投喂 80
（三）水质管理 82
（四）病敌害防治 84
（五）罗氏沼虾的收获 85
四、提高稻田养殖罗氏沼虾经济效益的要点 85
（一）更加完善稻田田间工程建设 86
（二）大力推行精养高产技术 86
（三）采用塑料大棚温室培育早繁虾苗技术 86
（四）采取以虾为主，综合养殖模式 87
（五）实行两季虾的养殖 87
稻田养鳖 90
一、鳖的生物学特性 90
（一）外部形态 90
（二）生活习性 91
（三）食性 92
（四）生长 93
（五）生殖习性 94
二、稻田鱼鳖混养 94
（一）田间工程建设 95
（二）鳖种的质量要求与来源 95
（三）鳖种鱼种的放养 95
（四）饵料投喂 96
（五）水质管理与日常管理 98
（六）鳖、鱼病害防治 99
（七）鳖、鱼的捕捞 102
稻田养龟 104
一、龟的生物学特性 104
（一）外部形态 104
（二）生活习性 104
（三）龟的年龄与生长 105
（四）繁殖习性 105
二、适宜稻田养殖的主要龟种 105
（一）乌龟 105
（二）黄喉拟水龟 106
（三）黄缘盒龟 107
（四）三线闭壳龟 107
（五）四眼斑水龟 107
（六）巴西彩龟 108
三、龟的人工繁殖与稚龟的培育 108
（一）亲龟的选择 108
（二）亲龟的培育 109
（三）采卵与孵化 110
（四）稚龟的培育 110
（五）稚龟的越冬 111
四、稻田养殖商品龟 111
（一）幼龟的培育与越冬 112
（二）幼龟至商品龟的养成 112
（三）龟病的防治 114
（四）龟、鱼的起捕与运输 114
稻田养蟹 117
一、河蟹的生物学特性 117
（一）河蟹的形态特征 117
（二）河蟹的生态习性 118
（三）河蟹的生殖洄游习性 119
（四）河蟹的蜕壳与生长 120
二、稻田养蟹的模式 121
（一）稻田培育蟹种 121
（二）稻田鱼蟹混养 121
（三）稻田单养河蟹 121
（四）稻田早繁蟹苗当年养成商品蟹 122
（五）稻田鱼虾蟹混养 122
三、蟹苗蟹种来源与运输 122
（一）蟹苗来源与质量要求 123
（二）蟹种来源与质量要求 124
（三）蟹苗蟹种的运输 126
（四）不同水系蟹种养殖效果比较 127
四、稻田培育蟹种 128
（一）蟹苗放养 128
（二）Ⅴ期幼蟹培育 129
（三）蟹种饲养管理 130
（四）蟹种的起捕 131
（五）稻田培育蟹种技术难题的探讨 132
五、稻田养殖商品蟹 135
（一）蟹种放养 136
（二）饵料投喂与日常管理 137
（三）成蟹的捕捞 142
六、稻田早繁苗当年养成商品蟹 143
（一）购好蟹苗 143
（二）搞好Ⅴ期幼蟹培育 143
（三）Ⅴ期幼蟹的放养 145
（四）饵料与水质管理 146
七、稻田鱼虾蟹混养 146
（一）苗种的培育与放养 147
（二）饵料的组合与投喂 148
（三）水质的调控与管理 148
稻田养黄鳝 151
一、黄鳝的生物学特性 151
（一）形态特征 151
（二）生活习性 152
（三）食性 152
（四）生殖习性 153
二、稻田养殖商品鳝 154
（一）黄鳝种苗的来源与质量要求 154
（二）鳝种放养 155
（三）饵料投喂 156
（四）饲养管理 157
（五）病害防治 158
（六）黄鳝的起捕与贮运 160
稻田养泥鳅 164
一、泥鳅的生物学特性 164
（一）形态特征 164
（二）生活习性 164
（三）食性 165
（四）逃逸性 165
（五）繁殖习性 165
二、泥鳅的种苗培育 166
（一）天然鳅苗的采捕 166
（二）人工繁殖培育鳅苗 166
（三）夏花、鳅种培育 169
三、稻田养殖商品鳅 171
（一）鳅种的放养 172
（二）饵料投喂 172
（三）水质管理与日常管理 173
（四）泥鳅敌害与病害防治 174
（五）泥鳅的捕捞、暂养与运输 175
稻田养殖革胡子鲇（鲶） 178
一、革胡子鲇的生物学特性 178
（一）形态特征 178
（二）生活习性 178
（三）食性 179
（四）生长 179
（五）繁殖习性 180
二、种苗培育 180
（一）亲鱼选择与雌雄鉴别 180
（二）亲鱼的催产与卵的孵化 181
（三）夏花与鱼种培育 184
三、稻田养殖商品鱼 186
（一）鱼种放养 186
（二）饵料投喂 187
（三）水质管理与日常管理 188
（四）病虫害防治 188
（五）成鱼捕捞与蓄养 190
稻田养殖牛蛙 192
一、牛蛙的生物学特性 192
（一）外部形态 192
（二）生活习性 193
（三）对水域环境条件的要求 193
（四）牛蛙的生长与变态 194
（五）牛蛙的繁殖习性 194
二、牛蛙种苗的培育 195
（一）亲蛙的选择与培育 195
（二）亲蛙的产卵 196
（三）采卵与卵的孵化 197
三、蝌蚪的饲养 198
（一）饲养池的准备 198
（二）蝌蚪的放养 199
（三）饵料的投喂 199
（四）水温水质管理 200
（五）蝌蚪的越冬 201
四、稻田养殖商品蛙 201
（一）蛙沟的清整与蛙种的放养 202
（二）饲养管理 202
（三）病害防治 204
（四）牛蛙的起捕与运输 207
稻田养殖经济贝类 210
一、稻田养田螺 210
（一）田螺的形态特征和生活习性 210
（二）田螺的繁殖特点 211
（三）田螺的放养 212
（四）饲养管理 213
二、稻田挂养育珠蚌 216
（一）淡水育珠蚌的种类 216
（二）育珠蚌的生态习性 217
（三）育珠蚌的人工繁殖与仔蚌的培育 219
（四）育珠蚌的植片 220
（五）稻田挂养育珠蚌密度和日常管理 221
（六）病敌害的防治 222
（七）珍珠的采收 223
三、稻田养殖菜蚌与螺蛳 224
（一）稻田养菜蚌 224
（二）稻田养螺蛳 225