第1篇 绪论 1
第1章 导论 1
1.1 课题研究的背景及意义 1
1.2 相关文献综述 2
1.3 研究内容 6
1.4 主要研究框架及研究方法 7
1.5 创新之处 8
第2篇 农畜产品市场主体行为及监管体系第2章 国外农畜产品市场主体行为特征 9
2.1 发达国家农畜产品市场主体行为特征 9
2.2 发展中国家农畜产品市场主体行为特征 14
2.3 分析结论 16
【案例分析】 17
案例1 发达国家：英国应对疯牛病危机事件 17
案例2 发展中国家：伪劣食品横行印度贫民区 23
第3章 中国农畜产品市场主体行为特征 25
3.1 中国发达地区农畜产品市场主体行为特征 25
3.2 中国欠发达地区农畜产品市场主体行为特征 31
3.3 分析结论 35
【案例分析】 36
案例3 经济发达地区：上海“问题馒头” 36
案例4 欠发达地区：人造“新鲜红枣” 38
第4章 农畜产品安全监管体系分析 40
4.1发达国家农畜产品安全监管体系 40
4.2 发展中国家农畜产品安全监管体系 42
4.3 分析结论 44
4.4 中国农畜产品安全监管体系 45
第3篇 基于生产、流通及贸易环节的农畜产品安全问题——理论分析第5章 基于生产经营环节的农畜产品安全问题 50
5.1 缘于农畜产品市场主体行为导致的农畜产品安全问题 50
5.2 信息不对称导致的农畜产品安全问题 56
5.3 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题 58
5.4 监管不力导致的农畜产品安全问题 60
5.5 二元经济结构导致的农畜产品安全问题 63
【案例分析】 65
案例5 信息不对称导致的农畜产品安全问题：“苏丹红事件” 65
案例6 角色错位引起血的教训：“三聚氰胺事件” 67
案例7 监管不力导致的农畜产品安全问题：“地沟油事件” 69
案例8 农村地区食品安全监管困境：食物中毒事件 71
第6章 基于流通环节的农畜产品安全问题 73
6.1 农畜产品流通市场中信息不对称产生的原因分析 73
6.2 信息不对称导致的农畜产品安全问题 79
6.3 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题 81
6.4 监管机制不健全导致的农畜产品安全问题 84
【案例分析】 86
案例9 信息不对称导致的农畜产品安全问题：广东毒大米事件 86
案例10 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题：“嗑药”豆角 88
第7章 基于贸易环节的农畜产品安全问题 92
7.1 信息不对称导致的农畜产品安全问题 92
7.2 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题 96
7.3 监管不力导致的农畜产品安全问题 100
【案例分析】 102
案例11 信息不对称引发的问题：“血燕窝”事件 102
案例12 市场主体错位或缺位、监管不力引发的问题：网购洋奶粉事件 104
第4篇 基于生产、流通及贸易环节的农畜产品安全问题——实证分析第8章 安全农产品生产环节的影响因素分析——以浙江省为例 107
8.1 引言 107
8.2 安全农产品生产调查描述性分析 108
8.3 安全农产品生产意愿和行为的实证模型分析 110
8.4 研究结论 115
第9章 农产品流通环节对农产品安全的影响因素分析——以长三角地区为例 117
9.1 引言 117
9.2 研究方法与模型构建 117
9.3 长三角地区流通环节对农产品安全的影响因素分析 125
9.4 研究结论 127
第10章 食品安全标准对中国水产品贸易影响的实证研究——以中美、中欧、中日水产品贸易为例 128
10.1 引言 128
10.2 中国水产品出口现状 128
10.3 美国、欧盟和日本的食品安全标准 130
10.4 实证分析 130
10.5 研究结论 133
第11章 肯定列表制度对日本福利和中国农产品对日本出口的影响 134
11.1 引言 134
11.2 文献综述 134
11.3 贸易设限情况下进口国国内福利变化的理论模型阐释 136
11.4 农药最大残留限量变动对日本国内福利影响的实证测算 139
11.5 农药最大残留限量变动对中国农产品出口的影响 144
11.6 研究结论及启示 148
第5篇 做好市场主体行为的规范和引导加强监管第12章 做好市场主体行为的规范和引导 149
12.1 对生产经营市场主体行为的规范和引导 149
12.2 对流通市场主体行为的规范和引导 152
12.3 对贸易市场主体行为的规范和引导 154
12.4 处理好农畜产品安全中的6种关系 154
第13章 加强对农畜产品安全的监管 158
13.1 提高政府监管水平 158
13.2 加强对生产、流通、贸易各个环节的监管 160
参考文献 162
后记 167