第1章 计算机岗位技能培训 1
第一节 计算机岗位概述与国家职业标准 1
一、计算机操作员国家职业标准 2
二、计算机（微机）维修工国家职业标准 4
第二节 计算机基础知识 6
一、计算机简介 6
二、计算机的硬件系统 7
三、计算机的软件 10
第三节 Windows98快速通 13
一、Windows98概述 13
二、资源管理器的使用 14
三、使用控制面板 18
四、Windows98中软件和硬件的管理 20
五、附件 21
第四节 办公软件Office97快速通 22
一、Office97基本功能 22
二、Word 24
三、Excel 26
四、Powerpoint 27
五、Outlook 29
第五节 Internet基础 31
一、网络的连接 31
二、使用浏览器 32
三、收发电子邮件 33
第六节 电脑维护基础 34
一、使用电脑注意事项 34
二、电脑病毒及防治 36
第2章 秘书岗位技能培训 39
第一节 秘书职业概述与国家职业标准 39
一、秘书的角色定位 39
二、秘书岗位国家职业标准和能力要求 40
第二节 办公室管理 43
一、办公室环境管理 43
二、办公室公文管理和印章管理 43
三、办公用品的发放管理 44
第三节 会议的筹划与管理 45
一、草拟会议通知 45
二、按计划准备会议文件 46
三、按要求准备会议的各种用品 47
四、会中的注意事项 47
五、会后的善后处理 47
第四节 公文写作 48
一、公文写作概述 48
二、行政公文和党的公文写作 49
第五节 商务沟通 62
一、商务礼仪 62
二、沟通技巧 68
第3章 保安岗位技能培训 73
第一节 保安职业概述与保安员职责 73
一、保安工作的性质、特点和作用 73
二、保安员素质要求 75
三、需求保安的行业 76
第二节 保安的装备及技能要求 77
一、保安的制服及装备 77
二、几类常见的保安业务 78
三、保安记录 81
四、防卫技能及体能训练 82
第三节 保安工作准则及管理制度 83
一、行为准则及道德 83
二、保安礼仪 84
三、文明用语与礼节 85
四、保安的各项管理制度 86
第四节 保安紧急情况处理 89
一、保安紧急情况概述 89
二、保安紧急情况的类型 90
第五节 保安消防职责 95
一、保安员应具备的消防业务能力 95
二、消防管理基本知识 96
三、预防火灾及灭火方法 98
第六节 保安必知的法律知识 100
一、国家法律体系简述 100
二、保安人员应知的法律常识 101
三、《物业管理条例》简介及其相关法规 102
四、《治安管理条例》简介及其相关法规 103
五、《公安部关于保安服务公司规范管理的若干规定》中的相关法规 104
六、《企业事业单位内部治安保卫条例》的相关法规 105
第4章 汽车维修职业技能培训 107
第一节 汽车维修职业概述与国家职业标准 107
一、汽车维修行业的现状 107
二、汽车修理工职业技术等级 108
三、汽车维修专项技能认证标准 110
第二节 汽车维修基本方法 111
一、汽车故障的常见原因 111
二、维修的基本要求 112
第三节 汽车的基本结构 113
一、汽车的基本结构 114
二、发动机 115
三、底盘 120
四、车 身 126
五、电子电气 127
第5章 家用电器维修职业技能培训 131
第一节 家用电器维修职业概述与国家职业标准 131
一、家用电器维修的三个岗位 131
二、家用电器维修工国家职业标准 132
三、家用电热及电动产品维修工技能要求要点 133
四、家用电子产品维修工技能要求要点 134
五、制冷设备维修工技能要求要点 134
第二节 家用电器维修基础知识 135
一、电路及电路基本物理量 135
二、电路基本定律 136
三、磁场的基本物理量 137
四、自感与互感 138
五、正弦交流电 138
六、常用电子元件 139
七、常用电子器件 140
八、电路基础 142
九、常用维修仪表及工具 143
十、维修安全 145
第三节 家用电子产品维修工知识要求 145
一、知识要点 145
二、彩色电视机工作简介 146
三、彩色电视机常见故障分析与处理 147
第四节 制冷设备维修工知识要求 151
一、知识要点 151
二、电冰箱的制冷方式 152
三、电冰箱的结构 152
四、常用制冷剂 153
五、简单工作原理 154
六、家用电冰箱故障分析依据及检查方法 155
七、空调器的简单原理与结构 158
八、分析与判断空调器的故障 160
九、常见故障及处理举例 160
第五节 家用电热与电动器具维修工知识要求 162
一、知识要点 163
二、洗衣机简介 163
三、常见故障及排除 163
第6章 厨师职业技能培训 169
第一节 厨师职业技能培训要点 169
第二节 商业部颁发饮食业中餐业务技术等级标准 170
一、烹调专业 170
二、面点专业 173
三、餐厅服务专业 176
第三节 中式烹调师国家职业标准 178
一、职业概况 178
二、晋级标准 179
三、基本要求 180
四、工作要求 180
第四节 初级厨师职业技能要点 180
一、选料基本知识 180
二、原料初步加工基本知识 182
三、刀工基本知识 198
第五节 中级厨师职业技能要点 204
一、营养学基础知识 204
二、烹饪工艺基本知识 212
第六节 高级厨师职业技能要点 214
第7章 装饰装修职业技能培训 215
第一节 全国装饰装修市场的发展 215
一、住房消费的增长促进装饰装修业的发展 216
二、住房建筑的兴建促进装饰装修业的发展 216
三、居民消费结构起变化，室内装饰装修成热门 217
第二节 装饰装修行业的国家职业标准 218
一、装饰打胶工国家职业标准 218
二、装饰金属工国家职业标准 220
三、装饰涂表工国家职业标准 222
四、装饰镶贴工国家职业标准 223
五、室内装饰设计员国家职业标准 225
六、装饰美工国家职业标准 228
第三节 家庭装饰装修行业的管理制度及相关管理 230
一、家庭装饰装修行业的管理制度 230
二、家庭装饰装修的相关管理 231
第四节 建筑装饰装修企业的设立 233
一、建筑装饰装修企业的资质条件及审批 233
二、装饰装修企业市场的准入 236
第五节 家庭装饰装修企业的具体经营办法 240
一、家庭装饰装修企业的经营管理 240
二、家庭装饰装修各工种施工要求 242
三、家庭装饰装修的作业流程 252
第8章 园艺师职业技能培训 255
第一节 园艺职业概述 255
一、园艺工作简介 255
二、花卉园艺工简介 256
第二节 花卉园艺师国家职业标准 257
一、职业概况 257
二、晋级申报条件 258
三、基本要求 258
四、工作要求 258
第三节 花卉园艺师技术等级标准 259
一、初级花卉园艺师 259
二、中级花卉园艺师 259
三、高级花卉园艺师 260
第四节 花卉园艺师知识要求 260
一、初级园艺师知识要求 260
二、中级园艺师知识要求 274
三、高级园艺师知识要求 285
第9章 销售岗位技能培训 287
第一节 销售工作概述 287
一、销售工作的重要性 287
二、人人都是推销员 287
三、销售的学习途径 288
第二节 销售岗位的职业标准 288
一、推销员国家职业标准 289
二、营销师国家职业标准 290
第三节 销售岗位的技能等级标准 292
一、推销员技能等级标准 292
二、营销师技能等级标准 294
第四节 推销员知识要求 296
一、初级推销员知识要求 296
二、中级推销员知识要求 308
三、高级推销员知识要求 316
第五节 营销师知识要求 318
一、基础知识 318
二、营销师、高级营销师专业知识 318
三、高级营销师知识要求 320
附录：学习参考书目 322