1绪论 1
1.1界面与表面 1
1.2表面活性和表面活性剂 1
1.3表面活性剂的结构特点 2
1.3.1表面活性剂的结构 2
1.3.2表面活性剂的亲水基 2
1.3.3表面活性剂的亲油基 4
1.4表面活性剂的分类 4
1.5表面活性剂的未来发展 9
2表面活性剂原料与中间体 12
2.1天然动植物油脂 13
2.2脂肪酸 16
2.3脂肪酸甲酯 18
2.4脂肪醇 19
2.5 α-烯烃及内烯烃 21
2.6高碳脂肪胺 24
2.7烷基苯 26
2.8烷基酚 27
2.9环氧乙烷 29
2.10环氧丙烷 31
3表面活性剂的合成 32
3.1阴离子表面活性剂 32
3.1.1羧酸盐型阴离子表面活性剂 32
3.1.2磺酸盐型阴离子表面活性剂 37
3.1.3硫酸酯盐型阴离子表面活性剂 55
3.1.4磷酸酯盐型阴离子表面活性剂 59
3.2阳离子表面活性剂 61
3.2.1胺盐型阳离子表面活性剂 63
3.2.2季铵盐型阳离子表面活性剂 63
3.2.3杂环型阳离子表面活性剂 64
3.2.4疏水基通过中间键与氮原子连接的阳离子表面活性剂 67
3.2.5聚合型阳离子表面活性剂 69
3.2.6鎓盐型阳离子表面活性剂 69
3.3两性离子表面活性剂 69
3.3.1甜菜碱型两性离子表面活性剂 71
3.3.2咪唑啉型两性离子表面活性剂 75
3.3.3氨基酸型两性离子表面活性剂 78
3.3.4卵磷脂两性离子表面活性剂 79
3.3.5氧化胺型两性离子表面活性剂 80
3.4非离子表面活性剂 80
3.4.1聚氧乙烯型非离子表面活性剂 81
3.4.2多元醇型非离子表面活性剂 88
3.4.3烷醇酰胺类非离子表面活性剂 92
3.4.4烷基多苷（APG） 94
3.5特种表面活性剂和功能性表面活性剂 96
3.5.1含氟表面活性剂 97
3.5.2含硅表面活性剂 99
3.5.3生物表面活性剂 101
3.5.4高分子表面活性剂 108
3.5.5冠醚型表面活性剂 113
3.5.6螯合型表面活性剂 114
3.5.7反应型表面活性剂 116
3.5.8双子表面活性剂 117
3.5.9 Bola型表面活性剂 121
3.5.10环糊精及其衍生物 121
4表面活性剂的溶液性质 124
4.1表面活性剂的溶解度 124
4.1.1离子型表面活性剂的临界溶解温度 124
4.1.2非离子型表面活性剂的浊点 126
4.1.3表面活性剂在非水溶剂中的溶解性 128
4.2表面活性剂的界面性质 129
4.2.1 Gibbs吸附定理 129
4.2.2表面活性剂在溶液界面上的吸附 132
4.2.3降低表面张力的效率与效能 135
4.2.4表面张力测定方法 138
4.2.5单分子层的形成 143
4.3表面活性剂在溶液中的状态 146
4.3.1分子有序组合体 146
4.3.2胶束的结构与性质 148
4.3.3临界胶束浓度 151
4.3.4胶束形成的热力学和热力学参数 155
4.3.5反胶束 156
4.3.6液晶 158
4.3.7囊泡 159
4.4表面活性剂溶液的电化学性质 160
4.4.1界面电荷 160
4.4.2双电层 161
4.4.3动电位 163
4.5混合表面活性剂溶液的性质 164
4.5.1混合表面活性剂溶液的表面吸附 164
4.5.2混合表面活性剂的胶束形成 165
4.5.3表面活性剂混合溶液的协同效应 166
4.6添加剂对表面活性剂溶液性质的影响 171
4.6.1无机电解质 172
4.6.2极性有机物 174
4.6.3水溶性高分子化合物 179
5表面活性剂的基本作用与应用 183
5.1润湿作用 184
5.1.1润湿 184
5.1.2接触角和润湿方程 184
5.1.3表面活性剂的润湿作用 185
5.1.4润湿作用的应用 186
5.2乳化作用 193
5.2.1乳状液的物理性质 194
5.2.2影响乳状液类型的因素 195
5.2.3影响乳状液稳定性的因素 196
5.2.4乳状液的不稳定性 199
5.2.5乳化剂的选择 200
5.2.6多重乳状液 202
5.2.7微乳状液 203
5.2.8乳化作用的应用 204
5.3增溶作用 217
5.3.1增溶机理 217
5.3.2影响增溶作用的因素 218
5.3.3增溶作用的应用 219
5.4分散和凝聚作用 220
5.4.1分散作用和分散剂 221
5.4.2分散作用的应用 224
5.4.3凝聚作用和凝聚剂 228
5.4.4凝聚作用的应用 229
5.5发泡与消泡作用 230
5.5.1发泡作用 230
5.5.2消泡作用 233
5.5.3发泡与消泡作用的应用 235
5.6洗涤去污作用 235
5.6.1污垢 236
5.6.2污垢的黏附 237
5.6.3洗涤过程 237
5.6.4洗涤去污原理 238
5.6.5抗污垢再沉积 240
5.6.6表面活性剂的结构与洗涤作用的关系 240
5.6.7洗涤去污作用的应用 241
5.7表面活性剂的其他作用 247
5.7.1柔软平滑作用 247
5.7.2抗静电作用 250
5.7.3杀菌作用 252
5.8分子有序组合体的功能及作用 256
5.8.1模拟生物膜 256
5.8.2胶束催化 258
5.8.3模板功能 260
5.8.4药物载体及释放功能 262
5.8.5分离及萃取功能 264
6表面活性剂的化学生态学与环境安全性 265
6.1表面活性剂的生物降解性 265
6.1.1表面活性剂的生物降解过程 265
6.1.2表面活性剂的生物降解机理 266
6.1.3常用的几种重要表面活性剂的生物降解过程 268
6.1.4影响表面活性剂生物降解的因素 271
6.1.5生物降解的定量测试方法及表征 273
6.2表面活性剂的安全性及毒性 277
6.2.1表面活性剂一般毒性试验 278
6.2.2表面活性剂的溶血作用 281
6.3表面活性剂对皮肤和黏膜的影响 281
6.3.1表面活性剂对皮肤和黏膜的刺激性 281
6.3.2表面活性剂分子结构对温和性的影响 282
6.4表面活性剂的人体吸收和代谢 283
6.4.1表面活性剂在体内通道的吸收和代谢 283
6.4.2表面活性剂在体外通道的吸收和代谢 286
6.5表面活性剂生命循环周期 288
参考文献 291