一、肉鸡场建筑与设备选择 1
1．肉鸡场应建在什么地方？ 1
2．养肉鸡应选择什么类型的鸡舍？ 2
3．新建肉鸡舍有哪些基本的技术要求？ 2
4．怎样搭建肉鸡养殖大棚？ 3
5．集约化肉鸡舍的建筑要求有哪些？ 3
6．肉鸡饲养量和鸡舍面积大小是怎样确定的？ 4
7．肉鸡舍应安装什么类型的通风设备？ 5
8．应该怎样安装肉鸡舍的简易取暖设备？ 7
9．怎样安装肉鸡舍的饮水设备？ 7
10．怎样安装肉鸡舍的喂料设备？ 8
11．笼养肉仔鸡应该选用什么类型的笼养设备？ 8
二、肉鸡的饲养模式 10
12．目前肉鸡的养殖模式主要有哪些？ 10
13．目前肉鸡的主要饲养方式有哪些？ 10
14．肉鸡健康养殖要求的环境条件是什么？ 11
15．肉鸡地面平养的优缺点是什么？ 11
16．肉鸡网上平养的优缺点是什么？ 12
17．肉鸡笼养的优缺点是什么？ 13
18．什么是肉鸡放养饲养方式？ 14
19．怎样选择和使用垫料？ 15
20．大棚养肉鸡的优缺点是什么？ 15
三、肉鸡品种的选择 17
21．目前我国饲养的肉鸡品种分几类？ 17
22．目前国内有哪些主要的白羽肉鸡品种？ 17
23．目前国内有哪些黄羽肉鸡品种？ 18
24．如何识别肉鸡品种？ 18
25．如何识别地方品种与培育品种？ 19
26．什么是肉杂鸡？ 20
27．土鸡与快大型肉鸡各有什么优缺点？ 20
28．南北方气候各适合饲养哪类肉鸡？ 21
29．如何识别放养鸡与笼养鸡？ 21
30．什么样的种鸡场才具有出售肉鸡鸡苗的资格？ 22
四、营养与饲料 23
31．为什么肉鸡饲料中要有合适的蛋白能量比？ 23
32．肉鸡饲料中为什么蛋白质水平一定要合适？ 23
33．如何满足肉鸡氨基酸需要？ 24
34．肉鸡容易缺乏的常量矿物元素有哪些？会出现哪些缺乏症？ 24
35．饲料中维生素缺乏对肉鸡有什么影响？ 25
36．饲料中微量元素缺乏对肉鸡有什么影响？ 25
37．配制肉鸡饲料时应该注意哪些问题？ 26
38．秋季冬季肉鸡饲料营养如何调整？ 26
39．肉鸡常用饲料原料有哪些？ 27
40．如何做好肉鸡饲料原料的品质控制？ 28
41．肉鸡饲料中为何要添加油脂？添加油脂应注意什么？ 28
42．怎样运用饲料营养措施缓解肉鸡的热应激？ 29
43．饲料霉变的原因与危害？如何防止霉变？ 30
44．如何储藏不同种类的饲料？ 30
45．农户在市场上购买肉鸡配合饲料时应注意哪些问题？ 31
五、如何进行肉鸡的饲养管理 32
46．什么是肉鸡的健康养殖？ 32
47．肉仔鸡饲养阶段如何划分？分段饲养有何优缺点？ 32
48．为什么提倡“全进全出制”？ 33
49．肉鸡饲养前应做好哪些准备工作？ 34
50．如何控制育雏温度？ 35
51．怎样给雏鸡初次喂水、喂料？ 36
52．放养鸡如何补料？ 37
53．饲喂量和饲喂次数如何确定？提高肉用仔鸡的采食量有哪些措施？ 37
54．如何防止肉鸡浪费饲料？ 39
55．怎样理解和确定肉用仔鸡的饲养密度？ 39
56．合理的光照管理如何实施？ 40
57．如何掌握好肉用仔鸡舍的通风换气？ 41
58．高温季节健康养殖肉用仔鸡有哪些措施？ 42
59．寒冷季节健康养殖肉用仔鸡有哪些措施？ 44
60．饲养肉用仔鸡的日常管理有哪些重要环节？ 45
61．如何笼养肉仔鸡？ 46
62．黄羽肉鸡生产有何特点？ 46
六、如何控制肉鸡疾病发生 48
63．肉鸡场日常的卫生防疫措施有哪些？ 48
64．雏鸡的疾病预防重点是什么？ 48
65．肉鸡饲养过程中哪个阶段肉鸡抵抗力最低、最易发病？如何预防？ 50
66．药物预防肉鸡疾病应注意哪些问题？ 50
67．若饲养员缺乏养殖经验，如何辨别鸡是否发病以及患的什么病？ 51
68．如何预防禽霍乱？ 51
69．育雏期如何防治传染性法氏囊病？ 52
70．如何降低肉鸡足底皮炎？ 53
71．如何防治肉鸡的球虫病？ 53
72．肉鸡曲霉菌病有哪些症状？如何防治？ 54
73．如何防治肉鸡的啄羽、啄肛和啄趾等？ 55
74．何为肉鸡猝死综合征？如何防治？ 56
75．肉鸡腹水综合征的成因是什么？如何防治？ 57
76．何为肉鸡病毒性关节炎？如何防治？ 58
77．肉鸡的免疫程序是怎样的？ 58
七、肉鸡加工中应如何控制产品质量 60
78．肉鸡屠宰企业的设计原则是什么？肉鸡宰前管理有哪几个要点？ 60
79．屠宰厂要求原料鸡的“三证”是指什么？ 61
80．在肉鸡长途运输时为减少应激反应带来的危害应采取哪些措施？ 62
81．肉鸡屠宰的一般工艺流程是什么？宰前为何要进行致晕？ 63
82．屠宰过程中肉鸡的检验程序有哪些？鸡胴体的预冷减菌对鸡肉的食用品质是否有影响？ 64
83．鸡肉质量等级及评分方法是什么？ 66
84．何为冰鲜鸡？有哪些特点？冻结速度和冻藏条件对鸡肉品质有何影响？ 66
85．鸡肉加工厂有哪些卫生控制原则和控制点？ 67
86．肉鸡屠宰后如何消毒？消毒后对肉风味是否有影响？ 69
87．如何减少鸡肉加工过程中的残损？ 69
八、鸡肉质量控制中应关注哪些问题 71
88．优质鸡肉产品质量有哪些要求？ 71
89．影响鸡肉品质的主要因素有哪些？ 72
90．什么是有机鸡肉和无公害鸡肉？ 72
91．鸡肉质量等级及评分方法是什么？ 73
92．我国目前鸡肉品质现状如何？ 73
93．鸡舍的空气质量会影响鸡肉品质和安全吗？ 74
94．如何避免鸡肉药物残留？ 74
95．无公害肉鸡饲养关键技术有哪些？ 75
96．如何生产绿色商品肉鸡？ 76
九、肉鸡养殖经济问题 77
97．多大规模的养殖场能获得最大的收益？ 77
98．初学者如何办好一个2万只左右的小型鸡场？ 77
99．如何销售才能获取最大的经济效益？ 78
100．如何利用林间空地高效养殖肉鸡？ 78
参考文献 80