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《中式烹调速成教程》PDF下载
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作 者：东南烹饪学校编写；曹恒昌主编；贺红芳，张伯虎副主编；张德平，宋志敏，谢长年等编
出 版 社：北京：金盾出版社
出版年份：2012
ISBN：9787508274409
页数：212 页
图书介绍：本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。
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