第一章 苹果生产现状及发展趋势 1
第一节 世界苹果主产国生产现状及发展趋势 1
第二节 我国苹果生产现状 3
一、苹果生产现状 3
二、苹果栽培特点 5
三、新技术应用 6
第三节 我国苹果生产发展趋势 8
一、乔砧密植向矮砧密植转变 8
二、无公害优质生产 9
三、提高果实品质 12
第二章 优良品种介绍 16
第一节 早熟品种 16
一、麦艳 16
二、K-12 16
三、K-10 17
四、早捷 17
五、贝拉 17
六、泰山早霞 18
七、萌 18
八、藤木1号 18
九、美国8号 19
十、珊夏 19
十一、信浓红 20
第二节 中晚熟品种 20
一、太平洋嘎拉 20
二、皇家嘎拉 20
三、丽嘎拉 21
四、烟嘎1号、烟嘎2号 21
五、摩里斯 21
六、早红 22
七、红津轻 22
八、清明 23
九、元帅系 23
十、晋霞 24
十一、红乔纳金 24
十二、GS-58优系 25
十三、红王将 25
十四、华红 26
十五、华冠 26
十六、短枝华冠 27
十七、金红 27
十八、秋光 27
第三节 晚熟品种 28
一、长富2号 28
二、2001富士 28
三、天红1号 29
四、天红2号 29
五、烟富3号 29
六、短枝型富士 30
七、寒富 31
八、斗南 31
九、王林 32
十、望山红 32
十一、昌红 33
十二、绯霞 33
十三、华金 33
十四、华富 34
第四节 加工品种 34
一、鲜食加工兼用品种 35
二、制汁专用品种 37
三、高酸调配品种（用于和其他品种勾兑调酸） 38
第三章 高产优质果园的建立 39
第一节 园地选择和规划 39
一、园地选择 39
二、苹果再植病的预防 41
三、园地规划 43
第二节 土壤改良和整地 45
一、盐碱地改良 45
二、沙荒地改良 47
三、山坡、丘陵地改良 47
第三节 苗木繁育和嫁接 50
一、苗圃地的选择和准备 50
二、砧木苗的培育 50
三、苗木嫁接 54
四、大树多头高接 58
第四节 苗木选择和储运 59
一、苗木分级标准 60
二、苗木消毒、包装、运输 61
三、苗木假植 62
第五节 品种选择及配置 62
一、意义 62
二、配置原则 63
三、配置方法 64
第六节 规模化栽植 64
一、栽植密度和方式 64
二、栽植时期 66
三、栽植方法 66
第四章 矮砧密植栽培模式 68
第一节 矮砧密植苹果的发展历程 68
第二节 矮砧密植苹果的发展现状 70
第三节 矮砧密植栽培的发展建议 72
第四节 矮砧密植栽培的技术要点 74
第五章 土肥水管理 77
第一节 土壤管理 77
一、清耕法 77
二、生草法 78
三、覆盖法 81
四、化学除草 81
第二节 科学施肥 82
一、肥料的种类及特点 83
二、施肥的依据 85
三、施肥量 87
四、施肥的时期和方法 88
第三节 浇水与排涝 90
一、浇水 91
二、排涝 95
第六章 整形修剪 97
第一节 整形修剪的原则 97
一、因树修剪，随枝做形 97
二、统筹兼顾，长远规划 97
三、平衡树势，主从分明 98
四、以轻为主，轻重结合 98
五、合理用光，立体结果 98
第二节 适宜树形 99
一、纺锤形 100
二、圆柱形 109
三、小冠疏层形 109
四、小冠开心形 112
五、基部三主枝自然半圆形 117
第三节 冬季修剪 122
一、短截 122
二、疏枝 123
三、回缩 124
四、缓放 124
第四节 生长季修剪 125
一、刻伤 125
二、抹芽、扭梢、摘心 126
三、捋枝 126
四、拉枝开角 126
五、环剥 128
六、环割 129
第五节 不同年龄时期的整形修剪 130
一、幼树期 130
二、初果期 131
三、盛果期 132
第六节 整形修剪中常见问题及解决方法 135
第七节 整形修剪的发展趋势 139
第七章 促花促果 141
第一节 苹果早果和优质丰产的树相指标 141
一、苹果早期丰产的基本原理 141
二、幼树早期丰产的树相指标 143
三、成龄树高产、稳产、优质的树相指标 146
第二节 树相诊断 147
第三节 促花措施 148
一、环剥和环割 148
二、缓放 149
三、开张枝条角度 149
四、扭梢 149
五、利用生长调节剂 150
第四节 促果措施 151
一、人工辅助授粉 151
二、疏花疏果 153
第五节 套袋增质 154
一、果袋选择 154
二、套袋前喷药 155
三、套袋时期 156
四、套袋时间 156
五、套袋方法 156
六、摘袋 157
七、果实增色及提质增效 157
第八章 防灾护树 159
第一节 冻害 159
一、发生原因 159
二、发生时期及部位 160
三、防治方法 161
第二节 抽条 162
一、发生原因 163
二、防治方法 164
第三节 雹灾 166
一、雹灾的危害 166
二、灾后管理 167
第四节 霜冻（害） 167
一、发生时期及危害 167
二、防治方法 168
第五节 桥接和寄根接 168
一、接穗采集与储备 169
二、伤疤处理 169
三、嫁接时期 169
四、桥接方法 169
五、寄根接 170
六、嫁接后的管理 170
第九章 果实采收和分级包装 171
第一节 果实采收 171
一、采收期的确定 171
二、采收方法 173
第二节 果实分级 173
一、分级标准 174
二、分级方法 176
第三节 果实包装 177
一、包装形式 177
二、包装方法 178
第十章 主要病虫害防治技术 180
第一节 主要病害防治技术 180
一、腐烂病 180
二、干腐病 183
三、木腐病 185
四、枝干轮纹病 185
五、轮纹烂果病 186
六、炭疽病 189
七、霉心病 191
八、套袋果斑点病 192
九、褐腐病 193
十、水锈病 194
十一、疫腐病 195
十二、红粉病 197
十三、链格孢黑腐病 197
十四、泡斑病 198
十五、银叶病 198
十六、花腐病 199
十七、斑点落叶病 200
十八、褐斑病 202
十九、白粉病 204
二十、锈病 205
二十一、黑星病 206
二十二、白星病 208
二十三、轮纹叶斑病 208
二十四、根朽病 209
二十五、紫纹羽病 210
二十六、白纹羽病 211
二十七、圆斑根腐病 212
二十八、花叶病 213
二十九、锈果病 213
三十、缺钙症 214
三十一、黄叶病 216
三十二、小叶病 216
三十三、缩果病 217
三十四、日灼病 218
三十五、裂果病 218
三十六、药害 219
第二节 主要虫害防治技术 219
一、桃小食心虫 220
二、梨小食心虫 221
三、棉铃虫 223
四、金纹细蛾 224
五、苹果棉蚜 225
六、绣线菊蚜 226
七、苹果瘤蚜 227
八、康氏粉蚧 228
九、梨圆蚧 229
十、朝鲜球坚蚧 231
十一、草履蚧 231
十二、叶螨类 232
十三、梨网蝽 234
十四、卷叶蛾类 236
十五、食叶毛虫类 238
十六、梨星毛虫 241
十七、绿盲蝽 242
十八、蚱蝉 243
十九、刺蛾类 243
二十、金龟子类 244