第1章 绪论 1
1.1民以食为天——追溯历史 1
1.2食以安为先——分析我国农产品质量安全问题 3
1.3安以质为本，质以诚为根——我国重视农产品质量安全问题 10
1.4总结：我国农产品质量安全面临的形势 12
1.5本课题研究出发点 14
1.6本课题研究目的和意义 20
1.7关于国内外研究动态评述 20
1.8本研究相关概念的界定 29
1.9研究思路、框架和方法 31
1.10本研究的创新观点和研究不足 36
第2章 农产品质量安全保障研究的理论基础 37
2.1质量管理理论 37
2.2可持续发展理论 48
2.3供应链管理理论 52
第3章 供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的问题 67
3.1典型案例一：唐人神集团农产品质量安全保障的调查分析 67
3.2典型案例二：农民专业合作社 73
3.3供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的关键问题 77
第4章 供应链管理视角下保障农产品质量安全的运行要素设计 79
4.1供应链管理视角下保障农产品质量安全的组织模式设计 79
4.2供应链管理视角下保障农产品质量安全的业务流程设计 88
4.3供应链管理视角下保障农产品质量安全的信息技术设计 90
4.4供应链管理视角下保障农产品质量安全的企业文化设计 99
4.5供应链管理视角下保障农产品质量安全的绩效评价指标体系设计 102
第5章 供应链管理视角下农产品质量安全保障的对策措施 109
5.1培育和增强核心企业的农产品质量安全保障能力 109
5.2建立绩效标杆——向供应链上最优秀的核心企业看齐 122
5.3重塑自律和守信的企业文化体系 125
5.4重视农产品质量安全保障的科技创新 128
5.5消除信息不对称和加强信息网络建设 135
第6章 结论和展望 137
6.1结论 137
6.2展望 138
附录 149
附录A中华人民共和国食品安全法 149
附录B食品流通许可证管理办法 173
参考文献 183
后记 185